Dana Etli, Fasulyeli ve Domatesli Belçika Bira Chilli

• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 2 orta Kereviz sapı
• 500 g Dana kıyma
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Acı biber tozu
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 330 ml Ale birası
• 800 g Konserve doğranmış domates
• 250 ml Dana et suyu
• 480 g Kırmızı kidney fasulyesi
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 20 g Bitter kuvertür

1. Zeytinyağını orta ateşte döküm tencerede ısıt. Soğanı ve kerevizi ince ince doğra, sonra bir tutam tuzla birlikte tencereye ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişir. Sarımsağı ezip ekle ve 1 dakika daha pişir.
2. Kıymayı ekle ve ateşi orta-yükseğe çıkar. Tahta kaşıkla parçalayarak, pembe kalmayıp kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Füme paprika, toz kimyon ve acı biber tozunu ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır.
3. Domates salçasını karıştırın ve 1 dakika pişirin. Ale birayı dök ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazı. Biraz çekmesi için 3 to 4 dakika kaynatın.
4. Konserve doğranmış domatesleri ve dana et suyunu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. Ateşi kıs, kapağı hafif aralık bırak ve ara ara karıştırarak koyu ve yoğun olana kadar 55 ila 60 dakika pişir. Herhangi bir noktada kuru görünürse biraz su ekle.
5. Kırmızı barbunyayı yıka ve süz, sonra chiliye karıştır. Fasulyeler ısınana ve chili parlak olana kadar kapağı açık şekilde 10 dakika kısık ateşte kaynat. Kalan tuz ve karabiberle tatlandır.
6. Tencereyi ocaktan al ve bitter kuvertür çikolatayı ince ince doğra. Tamamen eriyip lezzet dengelenene kadar chiliye karıştır. Servisten önce 5 dakika dinlendir ki biraz koyulaşsın.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.