Tay Usulü Sebzeli Spring Roll Kasesi

Pirinç

• 150 g Yasemin pirinci
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu

Yer fıstığı ve misket limonu sosu

• 60 g Kavrulmuş yer fıstığı
• 1 büyük Lime
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 1 diş Sarımsak
• 3 yemek kaşığı Su

Kase

• ½ Salatalık
• 1 büyük Havuç
• 200 g Kırmızı lahana
• 20 g Taze kişniş
• 10 g Taze nane

1. Yasemin pirincini soğuk suda, su büyük ölçüde berraklaşana kadar yıka. Bir tencereye 300 ml su ve ince deniz tuzu ile aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika buharda dinlendir.
2. Bu arada sosu hazırla: kavrulmuş yer fıstıklarını iri kırıntı olacak şekilde ez. Misket limonunun kabuğunu ince rendele, sonra suyunu sık; sarımsağı rendele. Yer fıstığı, misket limonu kabuğu rendesi ve suyu, açık soya sosu, kavrulmuş susam yağı, sarımsak ve suyu koyu ama dökülebilir olana kadar çırp.
3. Sebzeleri hazırla: salatalığı ince kibrit çöpü şeklinde doğra, havucu rendele ve kırmızı lahanayı ince ince kıy. Taze kişniş ve taze nane yapraklarını ayıkla. Pirinç çok sıcaksa, birleştirmeden önce hafifçe soğuması için 2 dakika bir kâseye yay.
4. Pirinci iki kâseye paylaştır ve üzerine salatalık, havuç ve kırmızı lahana koy. Üzerine yer fıstığı ve misket limonu sosunu kaşıkla gezdir, ardından bol taze kişniş ve taze nane ile tamamla. Sebzeler çıtırken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.