Ramadan Pide (Türk İftar Pidesi)

Hamur

• 250 ml Tam yağlı süt, ılık
• 10 g Toz şeker
• 7 g İnstant maya
• 400 g Un
• 8 g İnce deniz tuzu
• 20 ml Zeytinyağı

Üst katman

• 1 Yumurta
• 60 g Yunan yoğurdu
• 12 g Susam tohumu
• 6 g Çörek otu

1. Ilık sütü büyük bir kâseye al ve toz şeker ile instant mayayı çırparak karıştır. Hafifçe köpürene kadar 5 dakika bekletin.
2. Normal unu ve ince deniz tuzunu ekle, sonra pütürlü bir hamur olana kadar karıştır. Zeytinyağını gezdir ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 8 ila 10 dakika yoğur.
3. Kâseyi ört ve hamuru ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırak. Bu genellikle 60 to 75 dakika sürer.
4. Hamuru hafifçe yağlanmış bir yüzeye al ve havasını nazikçe bastırarak çıkar. Oval şekil verip fırın tepsisine aktar, sonra üzerini ört ve 20 dakika kabarmaya bırak.
5. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Yumurtayı süzme yoğurtla pürüzsüz olana kadar çırp.
6. Hamurun üstünü yumurta ve yoğurt karışımıyla bolca fırçala. Parmak uçlarınla kenar boyunca bir çerçeve bastır ve ortasına baklava dilimi deseni yap, ardından susam ve çörekotunu serpiştir.
7. Hafif altın rengi ve parlak olana kadar 12 to 15 dakika pişir; ekmeğin altına vurunca içi boş ses vermeli. Koparıp servis etmeden önce 10 dakika soğut.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.