Ramadan Pide (turecki chlebek na iftar)

Ciasto

• 250 ml Mleko pełne, letnia
• 10 g Drobny cukier
• 7 g Drożdże instant
• 400 g Mąka pszenna
• 8 g Drobna sól morska
• 20 ml Oliwa z oliwek

Wierzch

• 1 Jajko
• 60 g Jogurt grecki
• 12 g Sezam
• 6 g Czarnuszka

1. Wlej letnie mleko do dużej miski i wmieszaj trzepaczką drobny cukier oraz drożdże instant. Odstaw na 5 minut, aż lekko się spieni.
2. Dodaj mąkę pszenną i drobną sól morską, następnie wymieszaj na postrzępione ciasto. Wlej cienkim strumieniem oliwę z oliwek i wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość. Zwykle trwa to 60 do 75 minut.
4. Przełóż ciasto na lekko natłuszczoną powierzchnię i delikatnie wyciśnij z niego powietrze. Uformuj owal i przełóż na blachę do pieczenia, następnie przykryj i zostaw do napuszenia na 20 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Roztrzep jajko z jogurtem greckim na gładko.
6. Obficie posmaruj wierzch ciasta mieszanką jajka i jogurtu. Opuszkami palców odciśnij rant wokół brzegu i zrób wzór w kratkę na środku, następnie posyp sezamem i czarnuszką.
7. Piecz przez 12 do 15 minut, aż będzie lekko złote i błyszczące, a chleb będzie brzmiał pusto przy stuknięciu od spodu. Ostudź przez 10 minut przed odrywaniem i podaniem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.