Manakish Cheese (Orta Doğu pidesi)

Hamur

• 240 ml Tam yağlı süt, ılık
• 10 g Toz şeker
• 7 g İnstant maya
• 360 g Un
• 6 g İnce deniz tuzu
• 30 ml Zeytinyağı

Peynirli üst

• 200 g Mozzarella
• 150 g Feta peyniri

1. Bir karıştırma kabında ılık süt, toz şeker ve instant mayayı karıştır. Yüzeyi hafifçe köpürene kadar 5 dakika beklet.
2. Normal unu ve ince deniz tuzunu ekle, sonra pütürlü bir hamur olana kadar karıştır. Zeytinyağını gezdir ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 8 ila 10 dakika yoğur.
3. Kabın üzerini ört ve hamuru ılık bir yerde yaklaşık 60 dakika, ya da iki katına çıkana kadar mayalandır.
4. Fırını 230°C (445°F) ısıt ve bir fırın tepsisini ısınması için içine koy. Mozzarellayı rendele ve fetayı ufala, sonra bir kapta karıştır.
5. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye al ve 4 eşit parçaya böl. Her birini top haline getir, sonra yaklaşık 15 ila 18 cm genişliğinde bir yuvarlak olacak şekilde aç; ortası kenarlardan biraz daha kalın kalsın.
6. Sıcak tepsiyi dikkatlice çıkar ve yuvarlakları üzerine yerleştir. Kenarların kabarıp kızarması için 1 ila 2 cm kenar payı bırakarak peynir karışımını her yuvarlağın üzerine yığ.
7. Kenarlar altın rengi olana ve peynir, birkaç kızarmış noktayla birlikte kabarıp köpürene kadar 10 ila 12 dakika pişir. Fırından çıkar çıkmaz sıcakken servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.