Pepernoten (Hollanda Baharatlı Kurabiyeler)

• 250 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 2 çay kaşığı Toz tarçın
• 1 çay kaşığı Toz zencefil
• ½ çay kaşığı Toz karanfil
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 150 g Koyu esmer şeker
• 100 g Tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 60 ml Tam yağlı süt

1. Fırını 160°C (320°F) ısıt. Bir fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kapla.
2. Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, toz tarçın, toz zencefil, toz karanfil ve ince deniz tuzunu eşit şekilde karışana kadar çırp.
3. İkinci bir kapta, tuzsuz tereyağını koyu esmer şekerle parmak uçlarınla, nemli kum gibi görünene ve büyük tereyağı parçaları kalmayana kadar ov.
4. Unlu karışımı tereyağı ve şekere ekle, ardından tam yağlı sütü dök. Bir arada duran sert bir hamur olana kadar karıştır; ufalanıyor gibi görünüyorsa, sadece gerekirse çok az daha süt eklemeden önce 30 saniye daha karıştır.
5. Hamurdan küçük parçalar kopar ve bilye büyüklüğünde parçalar halinde yuvarla. Aralarında biraz boşluk bırakarak tepsiye diz; biraz yayılacaklar.
6. Kurabiyeler yüzeyi kuru olup ittirince sert hissedene kadar, ama iyice kızarmadan, 15 ila 18 dakika pişir. Tepside 5 minutes soğut, sonra tamamen soğuyup çıtırlaşması için tel ızgaraya al.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.