Icebox-kake med pisket krem og bær
Derfor fungerer oppskriften
- Myke, kakeaktige lag: Avkjøling gjør at den piskede kremen mykner kjeksen, så den kan skjæres som en mør lagkake.
- Frisk balanse: Sitron og bær løfter fylden i kremen og holder sødmen ren.
- Laget for forberedelser på forhånd: Desserten blir bedre av å hvile, noe som gjør den ideell å sette sammen flere timer før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av nok kjøletid: Kaken trenger minst 4 timer i kjøleskapet for at kjeksen skal mykne skikkelig.
- Best for pene skiver: Avkjøling over natten gir jevnest tekstur og de peneste porsjonene.
- Server godt avkjølt: Oppbevar tildekket i kjøleskapet og server rett fra kaldt; konsistensen er best innen 48 timer.
Vanlige feil
- Å piske kremen for mye: Stopp når kremen er tykk og smørbar; pisker du for lenge kan den bli kornete og vanskeligere å legge lagvis.
- Serverer for tidlig: Hvis den skjæres før kjeksene har myknet, blir lagene faste i stedet for kakeaktige.
- La den temperere: Fordi denne desserten inneholder krem og fersk frukt, oppbevar den i kjøleskap til servering.
Bytt ut ingredienser
- Prøv krydrede kjeks: Ingefærkjeks kan erstatte digestivekjeks for en varmere, mer aromatisk smak.
- Endre sitruspreget: Sitronessens kan erstatte vanilje hvis du vil ha en friskere avslutning med mer sitruspreg.
- Bruk én type bær: Jordbær fungerer godt i stedet for blandede bær for et enklere, mer ensartet stykke.
Notater om ingredienser
- Velg modne bær: Modne, ferske bær gir best smak og slipper akkurat nok saft til å blande seg inn i kremelagene.
- Tilpass for syrlig frukt: Hvis bærene er syrlige, tilsett litt ekstra melis i kremen og smak til før du legger lag.
- Bruk pasteurisert krem ved behov: For risikogrupper, bruk pasteurisert krem og hold den ferdige desserten godt avkjølt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett en miksebolle og visper i kjøleskapet i 10 minutter. Finriv skallet av sitronen, og press deretter saften. Sett til side en håndfull av de blandede bærene til topping.
- Hell kremfløten i den avkjølte bollen og tilsett melis, vaniljeekstrakt, sitronskall og 1 ss sitronsaft. Visp til myke topper, og fortsett så bare til den er tykk og smørbar; ikke overpisk.
- Smør et tynt lag pisket krem over bunnen av en ildfast form (ca. 20 x 30 cm) for å hjelpe det første laget å feste seg. Legg et enkelt lag digestivekjeks over kremen, og knekk noen for å få dem til å passe tett. Strø over et lag blandede bær.
- Gjenta lagene med pisket krem, digestivekjeks og blandede bær til du har brukt opp alt, og avslutt med et generøst lag krem. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten, til kjeksen har myknet til en kakeaktig konsistens.
- Rett før servering, topp med de reserverte blandede bærene. Skjær med en skarp kniv, og tørk av bladet mellom kuttene for pene porsjoner. Server kald.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For rene skiver, sett kaken i kjøleskapet over natten og skjær med en kniv som raskt dyppes i varmt vann, og tørkes.
- Hvis bærene dine er veldig syrlige, tilsett 1 ss ekstra melis i kremen for å balansere smaken.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert krem og sørg for at desserten holder seg godt avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut digestivekjeks med ingefærkjeks for en varmere, krydret smak.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med sitronekstrakt for en friskere sitrusavslutning.
- Bytt ut blandede bær med jordbær for en enklere, mer ensartet skive.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet og server rett fra kaldt. Kjeksen vil fortsette å mykne over tid, så den er best innen 48 timer.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 4t 15min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Paletas de Mango con Chile (mango- og chiliis på pinne)
Mango- og limeispinner med en klype chilli
Tamarind Candy Paletas (tamarind-ispinner med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinner)
Tamarind- og chili-ispinner med lime
Mango Kulfi
Tett mangokulfi med redusert melk og kardemomme
Sorbetto al Limone e Basilico (Sitron- og basilikumsorbet)
Italiensk sitron- og basilikumsorbet, kjørt glatt og fryst
Vacherin Glacé (marengs- og iskremdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og bringebær
Glutenfri Torta di Mandorle (italiensk mandelkake)
Glutenfri mandelkake med sitronskall og melis
Churros med sjokoladesaus til dyppe
Sprø churros rullet i kanelsukker med sjokoladedippsaus
Moderne lett flan
Lett vaniljeflan bakt over karamell og avkjølt til den stivner
Crème Brûlée (brent krempudding)
Vaniljekrem med sprøtt karamellisert sukkertopping
Frittelle di Carnevale (venetianske karnevalsfritters)
Gjærede venetianske frityrboller med rosiner, fritert og sukkerdrysset
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskrem og pisket krem
Rote Grütze (tysk rød bærpudding)
Avkjølt tysk rød bærpudding jevnet med maizena
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeaktig vanilje-panna cotta med bærkompott
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Miniostekaker i airfryer
Miniostekaker stekt i airfryer, deretter avkjølt.
Pandoro (Italiensk gyllen julekake)
Smørrik italiensk julekake siktet med melis
Roze Koeken (nederlandske rosa glasurkaker)
Myke nederlandske sukkerbrød toppet med glatt rosa glasur
Du vil kanskje også like
Ternera a la Riojana (kalv med Rioja-vin og paprika)
Spansk kalvegryte med Rioja-vin og paprika
Vietnamesisk iste
Sterk svart te søtet og servert over is
Tyrkiske fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte paprika fylt med kjøttdeig og ris i tomatsaus
Insalata di Polpo e Patate (blekksprut- og potetsalat)
Blekksprut- og potetsalat med sitron og kapers
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Marokkansk fruktpunsj med mynte og appelsinblomstvann
Avkjølt appelsinjuicepunsj med mynte og kullsyrevann
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
