Glutenfri polenta-lasagne med spinat og ricotta
Derfor fungerer oppskriften
- Lasagnefølelse: Lag med tomatsaus, ricotta, grønne blader og ost gir den velkjente fylden fra lasagne uten å bruke pasta.
- Faste lag som kan skjæres: Å avkjøle polentaen før du legger lag, hjelper den å sette seg til plater som holder formen når den er stekt og har hvilt.
- Balansert fyll: Den friske tomatsausen balanserer den kremete ricottaen, mens spinat, hvitløk og muskat gir salt dybde.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La polentaen sette seg skikkelig: Polentaen må avkjøles til den er fast nok til å skjæres rent; hvis den fortsatt er myk, blir lagene vanskeligere å bygge.
- La hvile før du skjærer: En kort hviletid etter steking lar fyllet sette seg, og gir renere porsjoner i stedet for løse lag.
- Server varm heller enn rett fra ovnen: Lasagnen er på sitt beste når boblingen har roet seg, men osten og fyllet fortsatt er varmt.
Vanlige feil
- La sausen bli for våt: Veldig saftige tomater bør småkoke litt lenger, slik at sausen reduseres og den ferdige formen ikke siger sammen.
- Ikke koke bort fuktigheten i spinaten: Etter at du har latt spinaten falle sammen, la den koke litt til for å koke bort overflødig væske før du blander den med ricottaen.
- Å skjære for tidlig: Å skjære opp med en gang etter steking kan få lagene til å skli; hviletid gir polentaen og fyllet tid til å sette seg.
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater: Modne tomater gir en friskere, fyldigere saus; hvis de er spesielt vannete, reduser sausen til den ser tykk ut og kan øses med skje.
- Velg en kremet ricotta: En glattere, godt avrent ricotta gir spinatlaget bedre tekstur og bidrar til å hindre for mye fuktighet.
- Skjær polentaen med omhu: Bruk en skarp kniv og tørk den av mellom hvert kutt for penere plater og tydeligere lag.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Lasagnen kan settes sammen på forhånd og avkjøles før steking, noe som gjør den praktisk til gjester eller planlagte middager.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt, og pakk deretter porsjoner godt inn før frysing; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm opp tildekket i ovn på 180°C (355°F) til rykende varmt, og ta så av lokket kort hvis du vil at toppen skal få litt farge igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Polentalag
Tomatsaus
Spinat- og ricottafyll
Til slutt
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Smør en ildfast form lett med litt av olivenoljen.
- Kok opp 900 ml vann i en kjele og rør inn 1 ts av saltet. Visp inn polentaen i en jevn stråle, og kok deretter på lav varme, rør ofte, i 8 til 10 minutter til den er veldig tykk og slipper kantene.
- Bre den varme polentaen utover et lett oljet brett eller en ren arbeidsflate i et rektangel på ca. 5 mm tykkelse. La avkjøle og stivne til den er fast nok til å skjæres i plater.
- I mellomtiden lager du tomatsausen: varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder til den dufter, tilsett deretter tomatene, 0.5 ts svart pepper og den resterende 1 ts salt; la småkoke i 12 til 15 minutter til den er saftig og litt redusert.
- I samme panne varmer du 1 ss olivenolje på middels varme. Tilsett spinaten og stek i 2 til 4 minutter til den faller sammen, og stek deretter i 1 minutt til for å dampe bort overflødig fuktighet.
- Ha spinaten over i en bolle og la den avkjøle i 1 minutt, rør deretter inn ricotta, muskat og 0.5 ts salt. Bland til alt er jevnt fordelt.
- Skjær den stivnede polentaen i plater som passer i den ildfaste formen. Legg en tynn lag tomatsaus i bunnen, så et lag polenta, halvparten av ricottablandingen og mer tomatsaus; gjenta med polenta, resten av ricottablandingen, og avslutt med polenta og resten av tomatsausen.
- Stek i 20 til 25 minutter til det bobler i kantene og har satt seg helt. Dryss over parmesanen og stek i 5 minutter til, til den har smeltet og er lett gyllen enkelte steder.
- La hvile i 10 minutter så den kan skjæres pent. Avslutt med resten av den svarte pepperen, skjær deretter i porsjoner og server.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For pene lag, la polentaen avkjøle til den er helt fast før du skjærer, og bruk en skarp kniv som tørkes ren mellom hvert kutt.
- Hvis tomatene dine er veldig saftige, la sausen småkoke noen minutter lenger, så lasagnen setter seg i stedet for å sige når den skjæres.
Erstatninger
- Bytt ut parmesan med grana padano for en lignende salt avslutning.
- Bytt ut spinat med grønnkål for et litt fastere, mer jordlig fyll.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter til den er gjennomvarm; frys porsjoner godt innpakket i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Green bean casserole med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønne bønner bakt i soppsaus med sprøstekt løk på toppen
Vegetar shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd's pie med linser og potetmos på toppen
Giouvetsi (lam og orzo bakt i tomatsaus)
Lam og orzo bakt i tomatsaus med feta og sitron
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Coquilles Saint-Jacques (kamskjellgrateng med kremet vinsaus)
Kamskjellgrateng i kremet hvitvinsaus med brødsmuler
Risotto ai Funghi Porcini (risotto med steinsopp)
Kremet steinsopprisotto med smør og parmesan
Pollo Guisado (latinamerikansk braisert kyllinggryte)
Braisert kyllinggryte med tomater, paprika og poteter
Jambalaya med andouillepølse
Jambalaya i én gryte med andouillepølse og paprika
Enchiladas Verdes con Crema (kyllingenchiladas med salsa verde)
Kyllingenchiladas bakt i salsa verde med crema
Oksegrytestek i slow cooker med rotgrønnsaker
Oksegrytestek i slow cooker med rotgrønnsaker og saus
Chicken Française med sitron- og hvitvinssaus
Stekt kylling i sitron- og hvitvinsaus
Crespelle alla Fiorentina (Crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bakt med tomatsaus og mozzarella
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med ferske tomater, hvitløk, basilikum og parmesan
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Pasta med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Italiensk kikert- og spinatbolle
Kikert- og spinatbolle i tomatsaus med Parmesan
Polenta e Funghi (polenta med sopp)
Kremet polenta toppet med hvitløkssopp og parmesan
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Myke gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Du vil kanskje også like
Tres Leches Cake (sukkerbrød dynket i tre typer melk)
Sukkerbrød dynket i tre typer melk med pisket kanelkrem
Amritsari Macchi (krydret fritert fisk)
Punjabikrydret fritert fisk med sprø kikertmelpanering
Ovnsbakt laks med aji amarillo og honningglasur
Ovnsbakt laks med aji amarillo, honning- og limeglasur
Moderne congee-bolle
Congee av jasminris toppet med egg, soya og sesamolje
Som Tam Salad Bowl (thailandsk salat med grønn papaya)
Som tam-salat med grønn papaya, peanøtter og urter
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
