Sorbetto al Limone e Basilico (citrom- és bazsalikomszorbet)
Miért működik ez a recept
- Tiszta, frissítő íz: A fanyar citromlé és az illatos héjreszelék élénk lecsengést ad a sorbetnek, a bazsalikom pedig finom gyógynövényes jegyet, anélkül hogy sós jellegűvé tenné.
- Áztatott szirupalap: A bazsalikom forró szirupban való áztatása kíméletesen vonja ki az ízeket, megőrzi frissességét, és elkerüli a durva vagy főtt zöld jegyeket.
- Ideális előre elkészítéshez: A sorbetnek idő kell, hogy lehűljön és megdermedjen, így praktikus desszert, amit tálalás előtt el lehet készíteni.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Hűtsd le köpülés előtt: A citrom- és bazsalikomszirup legyen nagyon hideg, mielőtt a fagylaltgépbe kerül; így hatékonyabban fagyasztja, és javítja a végső állagot.
- Tálalás előtt hagyd kissé felpuhulni: Tálalás előtt hagyd a fagyott szorbetet rövid ideig szobahőmérsékleten állni, hogy szépen adagolható legyen, és ne peregjen.
Állagtippek
- A simább szorbetért: Addig fagyaszd a gépben, amíg a keverék lágy szorbetre hasonlít, mielőtt lefagyasztod; ha túl korán állítod le, sűrűbb, jegesebb lesz.
- Kerüld a szemcsés állagot: Mielőtt hozzáadod a bazsalikomot és a citromot, győződj meg róla, hogy a cukor teljesen feloldódott a szirupban.
Hozzávaló-tippek
- Válassz jó citromot: Ha a receptben szerepel a héj, a kemény, kezeletlen citrom a legjobb, mert a héj hordozza a citromaroma nagy részét.
- Használj friss bazsalikomot: A friss bazsalikom tiszta, aromás ízt ad; a szárított bazsalikom ebben a desszertben tompa és sós ízű lenne.
Előkészítési tippek
- Előre elkészíthető: Készítsd el és fagyaszd le a szorbetet előre, majd tartsd lezárva a fagyasztóban, amíg szükség lesz rá.
- Tálalás fagyasztott állapotból: Ha több napig volt fagyasztva, kanalazás előtt hagyd szobahőmérsékleten kicsit tovább puhulni.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Tedd a vizet, a porcukrot és a glükózszirupot egy lábasba közepes lángon, és kevergesd, amíg teljesen feloldódik. Forrald fel gyöngyözőre 1 percre, majd vedd le a tűzről.
- Add a friss bazsalikomot a forró sziruphoz, és nyomd a felszín alá. Fedd le, és hagyd ázni 20 percig, majd szűrd át egy szitán egy keverőtálba, finoman megnyomkodva, hogy kijöjjön az íze.
- Reszeld finomra a citromok héját a bazsalikomos szirupba, majd facsard bele a levét. Keverd jól össze, majd hűtsd le, amíg nagyon hideg lesz, kb. 1 óra.
- Köpüld a keveréket fagylaltgépben, amíg sima, lágy szorbetnek tűnik. Tedd át egy dobozba, és fagyaszd le, amíg meg nem szilárdul, kb. 2 órára.
- Hagyd a szorbetet szobahőmérsékleten 5 percig állni, hogy kissé megpuhuljon, majd adagold és tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legtisztább ízért ne forrald sokáig a szirupot; egy rövid gyöngyöző főzés elég a cukor feloldásához, és a bazsalikom élénk marad.
- Ha kisgyerekeknek, várandósoknak, idősebb felnőtteknek vagy bárkinek, akinek gyengébb az immunrendszere, tálalod, használj kezeletlen citromot, és reszelés előtt alaposan mosd meg.
Helyettesítések
- A friss bazsalikomot cseréld friss mentára, másfajta fűszeres jegyért.
- A glükózszirupot cseréld mézre a kissé gazdagabb édességért (a szorbet így már nem lesz vegán).
Tárolás
- Légmentesen záródó dobozban, fagyasztóban tárold legfeljebb 2 hétig. A legjobb állagért adagolás előtt hagyd szobahőmérsékleten 5–10 percig állni.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 4ó (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Tamarind Candy Paletas (tamarindos jégnyalókák chilivel és lime-mal)
Pikáns tamarind paletas chilivel és lime-mal
Tamarind paletas (chilis tamarindos jégnyalókák)
Tamarindos-chilis jégnyalókák lime-mal
Mangós kulfi
Sűrű mangós kulfi redukált tejjel és kardamommal
Paletas de Mango con Chile (mangós-chilis jégkrémnyalókák)
Mangós-lime-os jégkrémnyalókák egy csipet chilivel
Baked Alaska
Rétegezett piskóta és fagylalt, röviden sütött habbal befejezve
Affogato al Cioccolato (gelato eszpresszóval és csokoládészósszal)
Affogato vanília gelatóval, forró eszpresszóval és meleg csokoládészósszal
Natilla Colombiana (kolumbiai dermesztett puding)
Kolumbiai dermesztett tejpuding kukoricakeményítővel és fahéjjal
Barmbrack (ír, teában áztatott gyümölcskenyér)
Teába áztatott gyümölcskenyér vajjal, tojással és tejjel gazdagítva
Torta Mimosa (olasz piskóta cukrászkrémmel)
Olasz piskóta cukrászkrémmel és tejszínhabbal
Modern könnyű banános tiramisù
Könnyű banános tiramisù eszpresszóba mártott savoiardival és kakaóval
Crema Catalana all’Italiana (sült vaníliás sodó karamellel)
Lehűtött sült vaníliás sodó ropogós karamellkéreggel
Ünnepi flan (ünnepi karamellás puding)
Selymes, sült flan karamellel, vaníliával és édes tejekkel.
Yemas de Santa Teresa (tojássárgája édességek)
Tojássárgája édességek golyóvá formázva, cukorba forgatva
Citron Pressé (friss limonádé cukorsziruppal)
Friss citromléital cukorsziruppal és hideg vízzel elkeverve
Mazagran (jegeskávé citrommal)
Jegeskávé citromlével, jéggel és kevés cukorral
Narancsvirágos limonádé (marokkói stílusban)
Behűtött limonádé narancsvirágvíz illatával
Török stílusú mentás limonádé
Mentás limonádé friss mentával, citromlével és cukorral turmixolva
Rózsavizes limonádé
Lehűtött limonádé rózsavízzel illatosítva
Ez is tetszhet
Feketére fűszerezett harcsa citromos vajjal
Feketére pirított hal citromos vajjal és párolt rizzsel
Brioche Perdue (francia pirítós crème fraîche-sel és juharsziruppal)
Sodóba áztatott briós francia pirítós crème fraîche-sel, juharsziruppal
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (olasz lencseleves pancettával)
Olasz lencseleves pancettával és rozmaringgal
Choucroute Garnie (elzászi párolt savanyú káposzta sertéshússal és kolbásszal)
Párolt savanyú káposzta császárszalonnával, kolbásszal, burgonyával és mustárral
Citromos rizs pirított földimogyoróval
Citromos rizs mustármaggal, currylevéllel és pirított földimogyoróval
Bandeja Paisa (kolumbiai vegyes tál)
Kolumbiai vegyes tál babbal, rizzsel, sertéssel, tojással és főzőbanánnal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
