Pot de Crème au Chocolat (francia sült csokoládékrémek)

• 170 g Étcsokoládé
• 300 ml Habtejszín
• 200 ml Teljes tej
• 60 g Finom szemű kristálycukor
• 5 Tojássárgája
• 1 tk Vaníliakivonat
• 1 csipet Finom tengeri só

1. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Tegyél fel egy vízforralónyi vizet forrni, és állíts 4 kis ramekin formát egy mély tepsibe.
2. Törd az étcsokoládét egy hőálló keverőtálba. Melegítsd a dupla tejszínt, a teljes tejet, a porcukrot és a sót egy lábasban közepes lángon, amíg gőzölög és a cukor feloldódik, de ne forrald fel.
3. Öntsd a forró tejszínes keveréket a csokoládéra, hagyd 1 percig, majd habverd teljesen simára. Keverd bele a vaníliakivonatot.
4. Egy külön tálban habverd simára a tojássárgákat. Lassan, apránként habverd hozzá a meleg csokoládés keveréket, majd öntsd vissza az egészet a tálba, és habverd fényesre.
5. Oszd el a sodót a ramekin formák között. Önts forrásban lévő vizet a tepsibe úgy, hogy a ramekin formák oldalának körülbelül a feléig érjen, majd óvatosan tedd a sütőbe.
6. Süsd 25 to 35 percig, amíg a szélek megszilárdulnak, de a közepe még finoman remeg, ha meglöksz egy ramekint. Vedd ki a ramekinokat a vízfürdőből, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
7. Hűtsd a pots de crème-eket a hűtőben, amíg teljesen kihűlnek és megdermednek, legalább 2 órán át. Közvetlenül a hűtőből tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.