Appeltaart (Tarçınlı elmalı Hollanda elmalı turta)

Hamur

• 300 g Un
• 80 g Toz şeker
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 200 g Tuzsuz tereyağı, soğuk
• 1 Yumurta

Elmalı iç

• 1 kg Braeburn elması, sert, ekşi
• 120 g Toz şeker
• 2 çay kaşığı Toz tarçın
• 1 Limon

1. Unu, toz şekeri, tuzu ve tarçını bir karıştırma kabına koy. Soğuk tereyağını parmak uçlarınızla una yedirin, ince kırıntı gibi görünene kadar. Yumurtayı çırp ve hamur oluşacak şekilde karışıma ekleyip karıştır.
2. Hamurun yaklaşık dörtte birini kafes için ayır ve kenara koy. Kalan hamuru bir disk haline bastır, sar ve her iki parçayı da sertleşene kadar soğut. 30 dakika soğut.
3. Fırını 180°C (355°F) ısıt. Elmaları soy, çekirdeklerini çıkar ve dilimle, sonra bir kaba koy. Toz şekeri, tarçını ve limonun suyunu ekle, sonra iyice harmanla.
4. Hamurun büyük parçasını 23 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına eşit şekilde bastır. Elmaları içine dök ve dilimlendiğinde turta bir arada dursun diye iyice bastırarak sıkıştır. Üstünü düzleştir.
5. Ayırdığın hamuru aç ve şeritler halinde kes. Şeritleri elmaların üzerine kafes şeklinde yerleştir; uçlarını hamurun kenarına bastırarak yapıştır. Koyu altın rengi olana ve iç harç kenarlardan fokurdayana kadar 55 ila 60 dakika pişir.
6. Turtayı kalıbında 15 dakika soğut, sonra kelepçeyi açıp bir tel ızgaraya al. İç harcın oturması için dilimlemeden önce en az 10 dakika daha beklet. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.