Appeltaart (tarta holandesa de manzana con manzanas a la canela)

Masa

• 300 g Harina de trigo
• 80 g Azúcar extrafino
• 1 cdta Sal marina fina
• ½ cdtas Canela molida
• 200 g Mantequilla sin sal, fría
• 1 Huevo

Relleno de manzana

• 1 kg Manzana Braeburn, firmes, ácidas
• 120 g Azúcar extrafino
• 2 cdtas Canela molida
• 1 Limón

1. Pon la harina, el azúcar extrafino, la sal y la canela en un bol. Incorpora la mantequilla fría frotándola con las yemas de los dedos hasta que parezca una arena fina. Bate el huevo y mézclalo para formar una masa.
2. Separa aproximadamente una cuarta parte de la masa para el enrejado y resérvala. Forma un disco con el resto de la masa, envuelve y enfría ambas porciones hasta que estén firmes. Enfría durante 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 180°C (355°F). Pela, descorazona y corta las manzanas en láminas, y luego ponlas en un bol. Añade el azúcar extrafino, la canela y el zumo del limón, y mezcla bien.
4. Presiona la porción más grande de masa de forma uniforme sobre la base y los lados de un molde desmontable de 23 cm. Vierte las manzanas y presiónalas bien para que la tarta se mantenga unida al cortarla. Nivela la superficie.
5. Estira la masa reservada y córtala en tiras. Coloca las tiras sobre las manzanas formando un enrejado, presionando los extremos sobre el borde de la masa para sellar. Hornea de 55 a 60 minutos hasta que esté bien dorada y el relleno burbujee por los bordes.
6. Deja enfriar la tarta en el molde durante 15 minutos, luego abre el aro y pásala a una rejilla. Deja reposar al menos 10 minutos más antes de cortar para que el relleno se asiente. Sirve templada o a temperatura ambiente.

¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.