Appeltaart (holland almás pite fahéjas almával)

Tészta

• 300 g Búzaliszt
• 80 g Finom szemű kristálycukor
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Őrölt fahéj
• 200 g Sótlan vaj, hideg
• 1 Tojás

Almás töltelék

• 1 kg Braeburn alma, kemény, savanykás
• 120 g Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Őrölt fahéj
• 1 Citrom

1. Tedd a lisztet, a porcukrot, a sót és a fahéjat egy keverőtálba. Morzsold el az ujjbegyeiddel a hideg vajat, amíg finom morzsára hasonlít. Verd fel a tojást, és keverd hozzá, hogy tésztát kapj.
2. Válassz le a tésztából kb. egynegyedet a rácsozáshoz, és tedd félre. A maradék tésztát nyomkodd koronggá, csomagold be, és mindkét darabot hűtsd le, amíg meg nem szilárdul. Hűtsd 30 percig.
3. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Hámozd meg, magozd ki és szeleteld fel az almákat, majd tedd egy tálba. Add hozzá a porcukrot, a fahéjat és a citrom levét, majd alaposan forgasd össze.
4. A nagyobb tésztadarabot egyenletesen nyomkodd bele egy 23 cm-es kapcsos tortaforma aljába és oldalára. Borítsd bele az almát, és nyomkodd le erősen, hogy a pite szeleteléskor egyben maradjon. Egyengesd el a tetejét.
5. Nyújtsd ki a félretett tésztát, és vágd csíkokra. Rácsmintában helyezd a csíkokat az almára, a végeket a tészta peremére nyomva, hogy lezárd. Süsd 55–60 percig, amíg mély aranybarna nem lesz, és a töltelék a széleken bugyog.
6. Hagyd a pitét a formában hűlni 15 percig, majd oldd ki a karikát, és tedd rácsra. Szeletelés előtt hagyd még legalább 10 percig, hogy a töltelék megülepedjen. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.