Şeftalili Cobbler

Şeftaliler

• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 900 g Şeftali, olgun ama sert
• 90 g Toz şeker
• 1 orta Limon
• ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 1 tutam İnce deniz tuzu

Cobbler üst katmanı

• 200 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 40 g Toz şeker
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 80 g Tuzsuz tereyağı, soğuk
• 160 ml Tam yağlı süt
• 1 büyük Yumurta
• 1 çay kaşığı Vanilya özü

1. Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. 40 g tereyağını bir fırın kabına koyup fırına yerleştir ve sadece eriyene kadar 3 ila 5 dakika beklet.
2. Şeftalilerin çekirdeklerini çıkarıp kalın dilimler halinde kes. Şeftalileri 90 g toz şeker, limonun suyu, tarçın ve bir tutam tuzla harmanla, sonra sıcak kaba boşaltıp eşit bir tabaka halinde yay.
3. Bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu, 40 g toz şekeri ve 0.5 çay kaşığı tuzu birlikte çırp. 80 g soğuk tereyağını parmak uçlarınla, iri kırıntılar gibi görünene kadar una yedir.
4. Sütü, yumurtayı ve vanilyayı birlikte çırp, sonra unlu karışıma dök. Kaşıkla alınabilir koyu bir hamur elde edene kadar karıştır; fazla karıştırma.
5. Üst katmanı şeftalilerin üzerine büyük kaşık doluları halinde bırak, buharın çıkması için birkaç boşluk bırak. 35 ila 40 dakika, üst katman altın rengi olana ve şeftali suları kenarlarda fokurdayana kadar pişir.
6. İç harç biraz koyulaşsın ve üst katman kenarlarda çıtır kalsın diye 10 dakika dinlendir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.