Peach Cobbler
Proč tento recept funguje
- Měkké ovoce, křupavý povrch: Broskve se při pečení promění v sirupovou náplň, zatímco navršená drobenka zůstane zlatavá a na okrajích lehce křupavá.
- Vyvážená sladkost: Citronová šťáva vyváží cukr a udrží broskvovou náplň svěží, ne těžkou.
- Jednoduchý způsob míchání: Drobenka se promne jako rychlé těsto na sušenky, pak se bez válení či tvarování lžící navrší na ovoce.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte zralé, ale pevné broskve: Broskve by měly vonět a při stisku lehce povolit, ale zároveň být dost pevné, aby šly nakrájet na měsíčky, které při pečení drží tvar.
- Použijte citron pro zvýraznění náplně: Citron je důležitý pro vyvážení chuti, zvlášť když jsou broskve velmi sladké.
- Udržte máslo na drobenku studené: Studené máslo pomáhá vytvořit lehčí drobenku podobnější sušenkám, ne hutné těsto.
Tipy na texturu
- Těsto míchejte jen zlehka: Míchejte jen do chvíle, kdy nezůstane žádná suchá mouka; přílišné míchání může drobenku ztížit.
- Nechte mezi lžícemi mezery: Když drobenku kladete po hromádkách s mezerami mezi nimi, může unikat pára a okraje se lépe upečou.
- Nechte šťavnaté broskve začít jako první: Pokud jsou broskve obzvlášť zralé a hodně šťavnaté, krátké předpečení v troubě pomůže, aby šťáva začala houstnout ještě před přidáním drobenky.
Poznámky k načasování
- Nechte před podáváním odpočinout: Odpočinek 10 minut umožní, aby se náplň trochu usadila, takže se cobbler bude podávat úhledněji.
- Nejlépe podávat teplé: Kontrast mezi bublajícím ovocem a drobenkou s křupavými okraji je nejsilnější krátce po upečení.
Tipy na přípravu předem
- Nejlepší v den upečení: Cobbler je nejlepší čerstvě upečený, když má drobenka ještě křupavé okraje.
- Ohřejte v troubě: Vychlazený cobbler ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude horký; drobenku to obnoví lépe než mikrovlnka.
- Suchou směs si připravte předem: Suché ingredience na drobenku lze smíchat předem a pak je těsně před pečením dokončit máslem a mokrými ingrediencemi.
Potřebné vybavení
Ingredience
Broskve
Cobblery povrch
Postup
- Předehřej troubu na 190°C (375°F). Dej 40 g másla do zapékací mísy a vlož ji do trouby na 3 až 5 minut, jen dokud se máslo nerozpustí.
- Vypeckuj broskve a nakrájej je na silné klínky. Promíchej broskve s 90 g krupicového cukru, šťávou z citronu, skořicí a špetkou soli, pak je přesuň do horké mísy a rozetři do rovnoměrné vrstvy.
- V míse prošlehej metličkou mouku, prášek do pečiva, 40 g krupicového cukru a 0.5 lžičky soli. Prsty zapracuj 80 g studeného másla, až směs bude připomínat hrubou drobenku.
- Prošlehej metličkou mléko, vejce a vanilku, pak vlij do moučné směsi. Míchej jen do chvíle, kdy vznikne husté těsto, které jde nabírat lžící; nepřemíchej.
- Navrstvi povrch na broskve ve velkých lžících a nech pár mezer, aby mohla unikat pára. Peč 35 až 40 minut, dokud není povrch zlatavý a broskvová šťáva na okrajích nebublá.
- Nech 10 minut odpočinout, aby náplň trochu zhoustla a okraje povrchu zůstaly křupavé. Podávej teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud jsou broskve velmi zralé a šťavnaté, peč je v míse 10 minut před přidáním povrchu, aby šťáva začala houstnout.
- Pro nejlehčí povrch udržuj máslo studené a těsto míchej jen do chvíle, kdy nezůstane žádná suchá mouka.
- Pokud podáváš malým dětem, před pečením nakrájej broskve na menší kousky, aby se lépe jedly.
Náhrady
- Nahraď vanilkový extrakt vanilkovou pastou pro výraznější vanilkovou chuť.
- Plnotučné mléko nahraď nízkotučným mlékem pro o něco lehčí drobenku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak přikryj a dej do lednice. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 12 až 15 minut, dokud nebude horké; tak se drobenka znovu lépe rozkřupe než v mikrovlnce.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 6 porce
- Celkový čas: 1h 10min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Rebarborový crumble s vanilkovým krémem
Pečený rebarborový crumble s křupavou ovesnou drobenkou a krémem
Ovocný crumble z horkovzdušné fritézy
Teplý ovocný crumble s křupavou ovesnou drobenkou.
Klasický broskvový cobbler
Teplý broskvový cobbler pečený se skořicí a vanilkou pod máslovým těstíčkem
Nizozemský jablečný crumble se skořicí a citronovou kůrou
Křehká pečená jablka pod křupavou máslovou ovesnou drobenkou se skořicí a citronovou kůrou
Polvorones (španělské máslové sušenky)
Drobivé španělské máslové sušenky s mandlemi a moučkovým cukrem
Red Velvet Cake s krémem z krémového sýra
Dort red velvet s kakaem a krémem z čerstvého sýra
Hwachae (korejský ovocný punč)
Vychlazený korejský ovocný punč s perlivou vodou a čerstvým ovocem
Ensaimada (mallorský sladký spirálový koláč)
Mallorské spirálové kynuté pečivo potírané sádlem a moučkovým cukrem
Jogurt s dulce de leche, skořicí a vanilkou
Řecký jogurt promíchaný s dulce de leche, vanilkou a skořicí
Flan de Naranja (pomerančový karamelový flan)
Pečený pomerančový karamelový flan vyklopený s karamelovou omáčkou
Ciambella al Forno (italský snídaňový bábovkový koláč)
Italský snídaňový bábovkový koláč s citronovou kůrou, z jedné mísy
Buñuelos (křupavé smažené placky z těsta)
Křupavé smažené placky z těsta poprášené skořicovým cukrem
Sonhos de Natal (vánoční koblihy)
Portugalské vánoční koblihy obalené v teplém skořicovém cukru
Madeleines (francouzské mušličky s citronem a vanilkou)
Máslové bábovičky ve tvaru mušle s citronovou kůrou a vanilkou
Snickerdoodles z horkovzdušné fritézy
Snickerdoodles z horkovzdušné fritézy obalené ve skořicovém cukru, nadýchané.
Pastel de Elote (mexický kukuřičný koláč)
Mexický sladký kukuřičný koláč s kondenzovaným mlékem a skořicí
Mohlo by se vám také líbit
Moderní ramen salát se sezamovo-sójovou zálivkou
Studený ramen salát s okurkou, mrkví a edamame
Toad in the Hole
Vepřové klobásy zapečené v těstíčku na yorkshirské pudinky s omáčkou
Dongpo Pork (dušený vepřový bůček z Chang-čou)
Hangzhou dongpo vepřový bůček dušený s vínem Shaoxing a sójovými omáčkami
New England Clam Chowder (krémová polévka z mušlí a brambor)
Krémová polévka z mušlí a brambor se slaninou a smetanou ke šlehání
Lasagna Bianca delle Feste (bílé lasagne s vepřovým a hříbky)
Bílé lasagne s bešamelem, mletým vepřovým a hříbky
Kuře a brambory z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s křupavými malými bramborami a citronem.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
