Peach Cobbler
Derfor fungerer oppskriften
- Myk frukt, sprø topping: Ferskenene bakes til et sirupsaktig fyll, mens toppingen som legges på med skje blir gyllen og lett sprø i kantene.
- Balansert sødme: Sitronsaft skjærer gjennom sukkeret og holder ferskenfyllet friskt i stedet for tungt.
- Enkel blandemetode: Toppingen gnis sammen som en rask sconesdeig, og legges så over frukten med skje uten å kjevle eller forme.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg modne, men faste ferskener: Fersken bør dufte aromatisk og gi litt etter, men fortsatt være faste nok til å skjæres i båter som holder formen under steking.
- Bruk sitron for å skjerpe fyllet: Sitronen er viktig for balansen, særlig når ferskenene er veldig søte.
- Hold smøret kaldt til toppingen: Kaldt smør bidrar til en lettere, mer sconesaktig topping i stedet for en tett røre.
Teksturtips
- Rør lett inn røren: Rør bare til det ikke er igjen tørt mel; for mye røring kan gjøre toppingen tung.
- La det være mellomrom mellom skjeene: Når du legger toppingen i klatter med mellomrom mellom hver, slipper dampen ut og kantene får stekt skikkelig.
- La saftige fersken få et forsprang først: Hvis ferskenene er spesielt modne og saftige, hjelper det å gi dem et kort forsprang i ovnen slik at saften begynner å tykne før toppingen legges på.
Tidsnotater
- La hvile før servering: Hviletiden på 10 minutter lar fyllet sette seg litt, slik at cobbleren kan serveres penere.
- Serveres best varm: Kontrasten mellom boblende frukt og en topping med sprø kanter er sterkest like etter steking.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best samme dag som den bakes: Cobbler er best når den er nystekt, mens toppingen fortsatt har sprø kanter.
- Varm opp i ovnen: Varm opp avkjølt cobbler i en ovn på 180°C (355°F) til den er rykende varm; dette gjenoppretter toppingen bedre enn en mikrobølgeovn.
- Forbered tørrblandingen på forhånd: De tørre ingrediensene til toppingen kan blandes på forhånd, og så gjøres ferdig med smør og våte ingredienser rett før steking.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Ferskener
Cobbler-topping
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Ha 40 g av smøret i en ildfast form og sett den i ovnen i 3 to 5 minutter, akkurat til smøret har smeltet.
- Fjern steinen fra ferskenene og skjær i tykke båter. Vend ferskenene med 90 g finkornet sukker, saften av sitronen, kanel og en klype salt, og ha dem så over i den varme formen og fordel i et jevnt lag.
- I en miksebolle visper du sammen melet, bakepulveret, 40 g finkornet sukker og 0.5 ts salt. Smuldre inn 80 g kaldt smør med fingertuppene til det ligner grove smuler.
- Visp sammen melk, egg og vanilje, og hell det deretter i melblandingen. Rør bare til du har en tykk røre som kan øses; ikke rør for mye.
- Legg toppingen over ferskenene i store skjeer, og la det være noen åpninger så dampen kan slippe ut. Stek i 35 to 40 minutter, til toppingen er gyllen og ferskensaften bobler i kantene.
- La hvile i 10 minutter, så fyllet tykner litt og toppingen holder seg sprø i kantene. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis ferskenene dine er veldig modne og saftige, stek ferskenene i formen i 10 minutter før du legger på toppingen, for å hjelpe saften med å begynne å tykne.
- For den letteste toppingen, hold smøret kaldt og rør røren bare til det ikke er noe tørt mel igjen.
- Hvis du serverer til små barn, skjær ferskenene i mindre biter før steking, så de er lettere å spise.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en litt lettere topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn i 12 to 15 minutter til den er gjennomvarm; dette gjør toppingen sprø igjen bedre enn mikrobølgeovn.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 6 porsjoner
- Total tid: 1t 10min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bærcrumble i airfryer
Varm bærcrumble med sprøtt havrelokk.
Rabarbrasmuldrepai med vaniljekrem
Bakt rabarbrasmuldrepai med sprø havretopping og vaniljesaus
Nederlandsk eplecrumble med kanel og sitronskall
Møre bakte epler under en sprø smøraktig havrecrumble med kanel og sitronskall
Klassisk peach cobbler
Varm peach cobbler bakt med kanel og vanilje under smørrøre
Peanøttsmørkjeks i airfryer
Peanøttsmørkjeks i airfryer med myk kjerne og faste kanter.
Crêpes Suzette (Flamberte crêpes med appelsinsaus)
Flamberte crêpes i en smøraktig appelsin- og sitronsaus
Patishapta (bengalske riscrêpes med kokos- og jaggeryfyll)
Bengalske riscrêpes fylt med kokos og jaggery
Bûche de Noël (julekubbe) med sjokoladesmørkrem
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Frittelle di Carnevale (venetianske karnevalsfritters)
Gjærede venetianske frityrboller med rosiner, fritert og sukkerdrysset
Amaretti Morbidi (myke mandelmakroner)
Myke mandelmakroner med sprø melisskorpe
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Sonhos de Natal (julesmultringer)
Portugisiske julesmultringer rullet i varmt kanelsukker
Buñuelos (sprø, friterte deigskiver)
Sprø friterte deigskiver drysset med kanelsukker
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Pastel de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk søtmaiskake med kondensert melk og kanel
Du vil kanskje også like
Cajun-rekebolle med ris
Cajun-rekebolle med paprika og rømme
Śledź w Śmietanie (polsk sild i rømme)
Polsk sild i rømme med eple og løk
Pasta alla Genovese Campana (langtidskokt pasta med løk og oksekjøtt)
Rigatoni med langtidskokt løk, oksekjøtt og Parmesan
Kinderpunsch (alkoholfri krydret eplepunsj med appelsin og krydder)
Krydret eplepunsj med appelsin og varme krydder
Melitzanosalata (gresk røkt auberginedip)
Røkt gresk auberginedip med hvitløk, sitron og persille
Fusion-bolle med kjøttdeig og ris
Kjøttdeig over jasminris med soya, sesam og lime.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
