Mazapán de Cacahuate (Meksika fıstıklı marzipan)

Meksika’da kumumsu bir tatlılığa eriyen, soluk renkli ufalanan yuvarlaklarıyla bilinen mazapán de cacahuate; ince öğütülmüş yer fıstığı, pudra şekeri ve bir tutam tuzla yapılan, basit bir yer fıstığı şekerlemesidir. Bademli marzipanın aksine, şekil verilebilir değil; kuru ve kırılgandır, bu yüzden karakteri un gibi ince bir öğütmeye ve kalıba sıkıca bastırmaya bağlıdır. Aroması temiz ve fındıksıdır; ağır bir tatlıdan ziyade küçük bir ikram gibi hissettirecek kadar tatlıdır. Atıştırmalık, tatlı bir lokma ya da yemek sonrası küçük bir atıştırmalık olarak kalıptan nazikçe çıkarıp servis edin ve dikkatle tutun: hassas dokusu onu bu kadar tanınır kılan şeyin bir parçasıdır.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Meksika şekerlemeleri
Hazırlama biçimi Pişirmeden hazırlama • Minimum temizlik
Gereken süre 15 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Az malzeme: Yer fıstığı, pudra şekeri ve tuz; pişirme ya da özel malzemeler olmadan tatlı, fındıksı bir şekerleme oluşturur.
  • Hızlı hazırlanır: Karışım mutfak robotunda dakikalar içinde toparlanır; hızlı bir ev yapımı tatlı için pratiktir.
  • Bastırılmış doku: Yer fıstığı karışımını kalıplara sıkıca bastırmak, mazapán’a tanınır kompakt şeklini ve narin ufalanmasını verir.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Malzeme notları

  • Tuzsuz yer fıstığı seçin: Tuzsuz yer fıstığı, özellikle tarif denge için yalnızca az miktarda tuz kullandığından, son aromayı daha iyi kontrol etmenizi sağlar.
  • Dikkatle öğütün: Kısa aralıklarla çalıştırın ve yer fıstıkları ince ve kum gibi göründüğünde durun; fazla işlem görmek yağ salıp karışımı ağırlaştırabilir.

Doku ipuçları

  • Sıkıca bastırın: Kalıptan çıkarınca yuvarlakların dağılmaması için her porsiyonu kalıba iyice bastırarak sıkıştır.
  • Şekeri ince tut: Pudra şekerini elemek, daha narin bir doku için öğütülmüş yer fıstığıyla eşit şekilde karışmasına yardımcı olur.

Geleneksel notlar

  • Yer fıstıklı mazapán: Meksika mazapánı, birçok Avrupa marzipanıyla ilişkilendirilen badem bazından ziyade genellikle yer fıstığıyla yapılır.
  • Basit, şekerci dükkânı usulü: Cazibesi, pişirilmiş şekerleme tekniğinden ziyade kısa malzeme listesinde, ufalanan dokusunda ve bastırılarak şekillendirilmiş kompakt formunda yatar.

Önden hazırlama ipuçları

  • Önceden hazırlarken nazik olun: Yuvarlaklar önceden hazırlanıp, nem çekmemeleri veya dağılmamaları için hava geçirmez bir kapta dikkatlice saklanabilir.
  • Serin servis et, soğuk değil: En iyi ufalanan doku için servis etmeden önce mazapánı serin oda sıcaklığına getir.

İhtiyacın olan ekipman

Karıştırma kasesi Mutfak robotu Ölçü kapları
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Yer fıstıklarını mutfak robotuna koy ve yağlanmadan önce durarak çok ince öğütülene kadar aralıklı çalıştır. En narin ufalanma için kumlu, un gibi bir doku hedefle.
  2. Pudra şekerini bir karıştırma kâsesine ele, ardından öğütülmüş yer fıstığını ve ince deniz tuzunu ekle. Renk eşitlenene ve karışım sıkınca nemli kum gibi hissedene kadar iyice karıştır.
  3. Karışımı 4 porsiyona böl ve her birini küçük bir kalıba ya da bardağa sıkıca bastır; bir arada durması için iyice sıkıştır. Bir tabağa ters çevirip nazikçe vurup çıkar, sonra yuvarlaklar narin olduğu için dikkatle tut.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • Yer fıstıkları robotta topaklanmaya başlar ya da parlak görünürse dur ve kâsenin kenarlarını sıyır, sonra fazla yağ salmaması için kısa aralıklarla çalıştır.
  • Kalıplarken çok sıkı bastır; iyi sıkıştırma, mazapánın kalıptan çıkarılınca bir arada durmasına yardımcı olur.
  • Hassas gruplar için, yer fıstığını güvenilir bir kaynaktan seç ve bulaşma riskini azaltmak için her şeyi çok temiz tut.

İkame ürünler

  • Daha derin, daha kavruk bir tat için yer fıstığını kavrulmuş yer fıstığıyla değiştir.
  • Biraz daha yuvarlak bir tuzluluk için ince deniz tuzunu pembe Himalaya tuzuyla değiştir.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 7 gün
  • Yuvarlaklar ufalanmasın diye aralarına dikkatle yerleştirerek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla. En iyi doku için servis etmeden önce 10 dakika serin oda sıcaklığına getir.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 4 porsiyon
  • Toplam süre: 10dk (10dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Meksika
  • Alerjenler:
    Yer fıstığı
Yeni başlayanlar için uygun Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Karıştırma kasesi Mutfak robotu Ölçü kapları
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Pudra şekeri

1 cup ≈ 120 g
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil
En iyi fiyat/performans

Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri

Mikrodalga fırına uygun cam
  • Mikrodalga fırına uygun
  • BPA içermeyen kapaklar
  • Cam daha ağırdır
Üst düzey kalite

OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti

Yalıtımlı tutma yüzeyli kaseler
  • Kaymaz taban
  • Rahat tutuş
  • Daha yüksek fiyat

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.