Geleneksel İspanyol Torrijas (Paskalya Tarçınlı Sütlü French Toast)
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik hazırlama: Ekmeği ıslatmadan önce sütü tarçınla demlemek, her yerine yayılan yumuşak ve dengeli bir tatlılık verir.
- Çıtır kenarlar, yumuşak iç: Yumurta kaplaması tavada kızarırken, süte batırılmış ekmek içi yumuşak kalır.
- Kat kat eklenen tatlılık: Sütteki şeker ekmeği hafifçe tatlandırır; en son eklenen bal ise parlak, aromatik bir bitiş verir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Sütü demlemeye bırakın: Kısa demleme, tarçının ekmeğe işlemeden önce sütü tatlandırmasına zaman tanır.
- Kızarttıktan kısa süre sonra servis edin: Torrijas en iyi sıcakken olur; kenarları hâlâ çıtır, ortası yumuşakken.
- En iyisi tazeyken yenir: Artanlar yeniden ısıtılabilir, ancak taze kızarmış dokusu yapıldıkları gün belirgin şekilde daha iyidir.
Geleneksel notlar
- İspanyol Paskalya tatlısı: Torrijas, İspanya’da Semana Santa ve Paskalya ile yakından ilişkilidir; ancak bayram dönemi dışında da yenir.
- Süte batırılıp kızartılır: Tavada kızartılan French toast’tan farklı olarak, torrijas genellikle daha derinlemesine ıslatılır, yumurtaya bulanır ve altın rengi olana kadar kızartılır.
- Yaygın varyasyonlar: Tarçın ve ballı süt bazlı torrijalar klasiktir; diğer versiyonlarda şurup, turunçgil veya şarap bazlı ıslatma sıvıları kullanılabilir.
Doku ipuçları
- Biraz bayat ekmek kullanın: Bir gün beklemiş ekmek, çok taze ekmeğe göre tarçınlı sütü daha kolay dağılmadan emer.
- Batırmadan önce süzdürün: Fazla sütün kısa süre süzülmesine izin vermek, yumurta kaplamasının tutunmasına yardımcı olur ve dilimleri daha kolay tutulur hâlde tutar.
- Partiler halinde kızartın: Tavada aralık bırakmak, dilimlerin eşit kızarmasına yardımcı olur ve kenarların buharda kalmak yerine çıtır kalmasını sağlar.
Malzeme notları
- Ekmek seçimi önemlidir: Sade beyaz ekmek geleneksel, yumuşak bir sonuç verirken, briyoş daha zengin ve daha yumuşak dokulu bir torrija yapar.
- Tam yağlı süt kıvam verir: Tam yağlı süt, ıslatıp kızarttıktan sonra daha dolgun, muhallebi kıvamında bir iç oluşturmanıza yardımcı olur.
- Hafif aromalı bir bal seçin: Hafif aromalı bir bal, narin sütle ıslatılmış ekmeği bastırmadan tarçını tamamlar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Sütü, ince toz şekeri ve 1 çay kaşığı toz tarçını bir sos tenceresine koy. Orta ateşte, karıştırarak, şeker eriyip süt buhar çıkarmaya başlayana ama kaynamayana kadar ısıt. Ocaktan al ve 10 dakika demlenmeye bırak.
- Ilık tarçınlı sütü sığ bir kaba dök. Ekmek dilimlerini süte yatır ve her yüzünü 1 ila 2 dakika ıslat; kırılmamaları için dikkatlice çevir. Çıkar ve fazla sütün birkaç saniye süzülmesine izin ver.
- Yumurtaları bir karıştırma kabına kır ve pürüzsüz olana kadar çırp. Ayçiçek yağını bir tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıt. Islatılmış her dilimi yumurtaya batır, fazlasının tekrar kaba süzülmesine izin ver.
- Torrijas’ları partiler hâlinde, her yüzünü 2 ila 3 dakika, koyu altın rengi alıp kenarları çıtır olana kadar kızart. Yanmeden renk almaları için ısıyı gerektiği gibi ayarla. Bir tabağa al ve kalan dilimlerle tekrarla.
- Balı, biraz akışkanlaşması için, sos tenceresinde kısaca kısık ateşte ısıt. Ilık torrijas’ların üzerine bal gezdir, ardından kalan 1 çay kaşığı toz tarçını serpiştir. Kenarları hâlâ çıtırken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Tarçınlı sütü içine çekip dağılmaması için hafif bayat ekmek kullan.
- Yağı sabit bir orta ateşte tut; çok sıcak olursa yumurta, orta kısmı ısınmadan kızarır.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, lion markalı yumurta ya da başka bir pastörize eşdeğer kullan.
İkame ürünler
- Daha zengin, daha yumuşak bir torrija için beyaz ekmek yerine brioche ekmeği kullan.
- Farklı ama yine de geleneksel tarzda tatlı bir bitiş için bal yerine akçaağaç şurubu kullan.
- Daha meyvemsi bir kızartma aroması için ayçiçek yağı yerine hafif zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Torrijas en iyi taze yenir. Artarsa tamamen soğut, üzerini kapatıp buzdolabına kaldır; kısık ateşte tavada her yüzünü 2 ila 3 dakika, her yeri çok sıcak olana kadar ısıt, sonra üzerine taze bir bal gezdir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Verim: torrijas
- Toplam süre: 45dk (35dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Thong Yod (Şeker Şurubunda Altın Damlalar)
Yumurta sarısı damlaları şeker şurubunda pişirilip bekletilir
Bouchées à la Reine (Kremalı tavuk ve mantarlı volovanlar)
Kremalı tavuk ve mantar sosuyla doldurulmuş volovanlar
Lussekatter (kakuleli ve kuru üzümlü İsveç safranlı çörekler)
Kıvrımlı şekilli, üzümlü İsveç safranlı çörekleri
Loukoumades (cevizli ve tarçınlı Yunan ballı lokmaları)
Ceviz ve tarçınla tamamlanan Yunan ballı lokmalar
Airfryer Tereyağlı Bisküviler
Airfryer’da pişen yayık altılı bisküviler, tereyağıyla yağlanır.
Empanada Salteña (Dana ve Patatesli Fırın Börekleri)
Dana, patates ve soğan içli fırın empanadalar
Pear Clafoutis
Vanilyalı muhallebi hamurunda pişmiş armut clafoutis
Natilla Colombiana (Kolombiya usulü sert muhallebi)
Mısır nişastası ve tarçınla koyulaştırılmış Kolombiya sert süt muhallebisi
Conchas (Meksika tatlı ekmek ruloları)
Çatırdayan vanilyalı şeker kaplamalı yumuşak conchas
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
Çırpılmış krema ve hindistan cevizi sütüyle yapılan no-churn dondurma
Scottish Tablet (Ufalanan Tereyağlı Şekerleme)
Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle yapılan ufalanan Scottish tablet
Tarta de Manzana Española (İspanyol elmalı tart)
Muhallebili ve kayısı glazürlü İspanyol elmalı tart
Loukoumades (cevizli ve tarçınlı Yunan ballı lokmaları)
Ceviz ve tarçınla tamamlanan Yunan ballı lokmalar
Torrijas (İspanyol Paskalya briyoş tostu)
Tarçınlı süte batırılıp şekerle kaplanan kızarmış briyoş
Loukoumades (Yunan ballı lokmaları)
Tarçınla tamamlanan Yunan bal şerbetli lokmalar
Leche Asada (Şili fırın süt muhallebisi)
Karamelize kızarmış üstlü Şili usulü fırın sütlü muhallebi
Çikolatalı Daldırma Soslu Churros
Tarçınlı şekere bulanmış çıtır churros, çikolata sosuyla
Sonhos de Natal (Noel çörekleri)
Sıcak tarçınlı şekere bulanmış Portekiz Noel lokmaları
Bunlar da hoşuna gidebilir
Narenciye Marineli Fırın Tavuk Butları
Portakal ve limon marineli fırın tavuk butları
Pepperkaker (altın şuruplu Nordik zencefilli bisküviler)
Sıcak baharatlı ince Nordik zencefilli bisküviler
Siyah Fasulye ve Pilavlı Dana Kıymalı Sote Kasesi
Pilav üzerinde biberli ve siyah fasulyeli dana kıymalı sote
Ensaladilla Rusa (Ton Balıklı İspanyol Patates Salatası)
Ton balığı, bezelye ve mayonezli soğuk İspanyol patates salatası
Arpalı ve dereotlu skyr soslu Nordik somon kasesi
Arpalı, salatalı ve dereotlu skyr soslu fırın somon kasesi
Patjuk (Kore usulü kırmızı fasulye lapası)
Pirinç unlu hamur toplu Kore kırmızı fasulye lapası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
