Rabanadas (Portekiz Noel French toast)

• 500 ml Tam yağlı süt
• 60 g Toz şeker
• 1 orta Limon
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 8 dilimler Beyaz ekmek, tercihen bayat
• 3 Yumurta
• 250 ml Ayçiçek yağı
• 2 çay kaşığı Toz tarçın
• 25 g Pudra şekeri

1. Tam yağlı sütü ve ince toz şekeri bir sos tenceresine koy. Limonun kabuğunu ince ince rendeleyip tencereye ekle, ardından bir tutam ince deniz tuzu ilave et ve kısık ateşte, karıştırarak, şeker eriyip süt buhar çıkarmaya başlayana ama kaynamayana kadar ısıt.
2. Ilık sütü sığ bir kaba dök ve sıcak değil ılık olması için 5 dakika soğumaya bırak. Beyaz ekmek dilimlerini süte yerleştir ve bir kez çevirerek, her yeri eşitçe ıslanıp hâlâ şeklini koruyana kadar beklet.
3. Bu arada, yumurtaları bir kasede pürüzsüz olana kadar çırp. Ayrı bir sığ kapta, toz tarçını pudra şekeriyle karıştır.
4. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıt. Islanmış bir ekmek dilimini kaldır, fazlasının süzülmesine izin ver, sonra kaplanması için yumurtaya batır ve dikkatlice kızgın yağa bırak.
5. Partiler hâlinde, her yüzünü 2 ila 3 dakika, koyu altın rengi olup tamamen pişene kadar kızart. Bir tabağa al ve kalan dilimlerle tekrarla; yağı duman çıkarmadan sabit bir cızırtıda tutmak için ateşi ayarla.
6. Hâlâ sıcakken, her bir rabanadayı tarçın ve pudra şekeri karışımına bulayın. Sıcak servis et; kalan tarçınlı şekeri de üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.