Chocolate Lava Cake
Derfor fungerer oppskriften
- Smeltet kjerne: En kort, varm steketid setter utsiden, mens midten forblir myk og flytende.
- Dyp sjokoladesmak: Mørk sjokolade, smør og litt salt gjør kaken fyldig uten at den blir for søt.
- Rene, individuelle porsjoner: Ramekiner drysset med kakao gjør at kakene løsner pent, samtidig som sjokoladeoverflaten bevares.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Den flytende kjernen er best rett etter steking; den setter seg etter hvert som kakene blir stående.
- Hold hviletiden kort: La hvile i ca. 1 minutt før du hvelver ut. Lengre hviletid lar ettervarmen steke kjernen videre.
- Følg nøye med på stekingen: Vinduet på 9 til 11 minutter er kritisk. Se etter faste, lett hevede kanter og en kjerne som fortsatt skjelver.
Teksturtips
- Avkjøl sjokoladen kort: La den smeltede sjokoladen og smøret avkjøles til den er varm, ikke het, før du visper det inn i eggene for en jevn røre.
- Bruk visuelle tegn: Ta ut kakene mens kjernen fortsatt ser myk ut. Helt faste kjerner gir en mer tradisjonell sjokoladekaketekstur.
- Dekk ramekinene godt: Et generøst lag med smør og kakao hjelper utsiden å sette seg pent og gjør det lettere å løsne fra formen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best å steke ved bestilling: Lava cakes blir mest vellykket når de stekes og serveres med en gang, før midten rekker å sette seg.
- Oppvarming endrer midten: Avkjølte kaker kan varmes opp i ovn på 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter, men midten blir mindre flytende.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Smør 4 ramekiner godt med litt av smøret, og dryss over kakaopulver, og bank ut overskuddet.
- Smelt resten av smøret og den mørke sjokoladen sammen i en liten kjele på lav varme, og rør til det er glatt. Ta av varmen og la avkjøle i 2 minutter, så den er varm, ikke het.
- I en miksebolle, visp egg, finkornet sukker, vaniljeekstrakt og fint havsalt i 1 til 2 minutter til det er litt tykkere og lyst. Hell i den varme sjokoladeblandingen og visp til den er blank og godt blandet.
- Sikt inn hvetemelet og vend inn til du har en glatt røre uten tørre lommer. Fordel jevnt mellom de klargjorte ramekinene.
- Stek i 9 til 11 minutter til kantene har satt seg og hevet litt, men midten fortsatt ser myk ut og er litt skjelvende. La hvile i 1 minutt, før en kniv rundt kanten og hvelv over på tallerkener, eller server rett fra ramekinene for mest rennende kjerne.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en sikker flytende kjerne, sikt etter faste kanter og litt skjelving i midten når du rister ramekinen forsiktig.
- Hvis ramekinene dine er større eller mindre enn gjennomsnittet, juster steketiden med 1 til 3 minutter og bruk tegnene på fast kant heller enn klokka.
- Denne oppskriften inneholder lett stivnet egg; små barn, gravide, eldre og alle med nedsatt immunforsvar bør sørge for at kakene stekes til midten er helt fast.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med samme mengde kaffeekstrakt for en dypere, mokkaaktig smak.
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker, og visp i 1 minutt ekstra for å hjelpe det å løse seg opp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Lava-kaker er best servert med en gang. Om nødvendig, avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet; varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter til de er varme, merk at midten vil være mindre flytende.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 35min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sernik (polsk bakt ostekake med kvarg)
Polsk bakt ostekake med kvarg og vanilje
Tres Leches Cake (sukkerbrød dynket i tre typer melk)
Sukkerbrød dynket i tre typer melk med pisket kanelkrem
Glutenfri Torta di Mandorle (italiensk mandelkake)
Glutenfri mandelkake med sitronskall og melis
Pain d’Épices (Fransk honning- og rugkrydderkake i form)
Fransk honning- og rugkrydderkake i form med varmende krydder
Ciambella (italiensk ringkake)
Saftig italiensk ringkake med olivenolje og melis
Pastel de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk søtmaiskake med kondensert melk og kanel
Tarta de Manzana Española (spansk eplekake)
Spansk eplekake med vaniljekrem og aprikosglasur
Mustikkapiirakka (finsk blåbærpai med rømmefyll)
Finsk blåbærpai med rømmefyll
Festlig vintersalat med frukt
Vinterfruktsalat med honning, lime og fersk mynte
Fudge med clotted cream og lys sirup
Rik fudge med clotted cream satt i glatte ruter
Struffoli (napolitanske honningfriterte deigkuler)
Små friterte deigkuler i varm honning og hasselnøtter
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Belgisk sjokolade-brownieterte
Tett brownie-torte med sprø topp
Klassiske seige brownies
Fudgy brownies med mørk sjokolade, kakao og vanilje
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Bûche de Noël (julekubbe) med sjokoladesmørkrem
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Sjokolade-browniebiter i airfryer
Fudgy browniebiter i airfryer med kakao og mørk sjokolade.
Glutenfri melfri sjokoladekake
Fudgy glutenfri sjokoladekake med kakao
Du vil kanskje også like
Pork Saltimbocca alla Romana (svinekjøtt med prosciutto og salvie)
Pannestekt svin med prosciutto, salvie og smørsaus med hvitvin
Suspiro Limeño (peruansk karamell- og marengsdessert)
Peruansk karamell-dessert toppet med marengs med portvinssirup
Sunday roast med Yorkshire pudding
Roastbiff med Yorkshire puddings, poteter, gulrøtter og saus
Tofu poke bowl
Tofu poke bowl med sushiris, avokado og edamame.
Woket lotusrot med svinekjøtt og chili
Sprø wokstekt lotusrot med svinekjøttdeig og chili
Ciambella (italiensk ringkake)
Saftig italiensk ringkake med olivenolje og melis
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
