Eplepai i airfryer
Derfor fungerer oppskriften
- Gylden mørdeig: Kaldt smør og avkjølt deig bidrar til en mør, flakete bunn som blir fint brunet i airfryeren.
- Balansert fyll: Sitron frisker opp det søte eplefyllet og hindrer at kanelen smaker tungt.
- Forkokte epler: Å koke og jevne eplene kort før du fyller paien gir et blankt, fast fyll i stedet for en rennende kjerne.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl deigen skikkelig: Deigen bør kjennes fast før du kjevler. Hvis den blir myk mens du kler formen, sett den på kjøl igjen før du har i fyllet.
- Avkjøl fyllet før du setter sammen: La epleblandingen avkjøles til den bare er lunken, så den ikke smelter deigen før steking.
- La hvile før du skjærer: En hvile på 10 minutter lar den jevnede saften sette seg, slik at paien kan skjæres penere.
Teksturtips
- Unngå en våt bunn: Kok eplesaften med maizena til den blir blank og lett tyknet før du fyller paiskallet.
- Behold eplebitene tydelige: Bruk faste epler og kok dem bare til de så vidt er møre, så de holder formen under airfrying.
- Kontroller bruningen: Hvis toppen får farge for raskt, senk airfryeren til 165°C (330°F) i siste del av steketiden.
Notater om ingredienser
- Velg faste epler: Faste epler er best her fordi de blir myke uten å falle sammen til puré.
- Bruk sitron for balanse: Revet sitronskall og saft gir fyllet mer sting og bidrar til å balansere sødmen fra eplene og sukkeret.
- Variant med brunt sukker: Lysebrunt sukker kan erstatte finkornet sukker for en dypere, mer karamellaktig smak, men det vil gjøre fyllet litt mørkere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag komponenter på forhånd: Deigen og eplefyllet kan lages på forhånd og oppbevares kjølig hver for seg før du setter sammen.
- Varm forsiktig opp: Varm opp skiver i airfryeren på 160°C (320°F) til de er rykende varme for å friske opp deigen.
- Frys ferdigstekte skiver: Avkjøl helt, pakk godt inn, frys i skiver, og tin deretter i kjøleskapet før oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Deig
Eplefyll
Instruksjoner
- Lag deigen: ha hvetemel og fint havsalt i en bolle, og smuldre inn kaldt usaltet smør til det ligner fine smuler med noen større flak. Tilsett 60 ml kaldt vann litt etter litt, og bland bare til deigen samler seg. Press til en skive, pakk inn og sett kaldt til den er fast.
- Skrell, kjern ut og skjær eplene i skiver. Ha dem i en kjele med finkornet sukker, revet skall og saft av sitronen, og malt kanel. Kok på middels varme i 6 til 8 minutter til eplene så vidt er møre og det er litt sirup i kjelen.
- Rør ut maisenna med 2 ss kaldt vann til det er glatt, og rør det så inn i de varme eplene. Kok i 1 minutt til saften blir blank og lett tyknet. Ha over i en bolle og la avkjøle til den bare er lun.
- Kjevle ut to tredeler av deigen og kle en dyp 18 cm kakeform, og la det henge litt over kanten. Ha i eplefyllet med skje og jevn det ut. Kjevle ut resten av deigen til lokk, legg det over, og trykk sammen og klem kanten for å forsegle.
- Lag et lite damphull i midten av lokket. Airfry ved 175°C (345°F) i 28 til 35 minutter til den er godt gyllen og fyllet bobler opp gjennom hullet. Hvis toppen får farge for raskt, senk temperaturen til 165°C (330°F) de siste 10 minuttene.
- La paien hvile i 10 minutter så fyllet setter seg, skjær så i biter og server varm. Fyllet skal være tykt og blankt, ikke rennende.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Å kjøle deigen er nøkkelen til en flakete mørdeig; hvis den begynner å bli myk mens du kler formen, sett den kaldt igjen i 10 minutter før du fyller.
- Kok eplene bare til de så vidt er møre, så holder de formen etter airfrying.
- La paien hvile før du skjærer i den, så ikke den tyknede saften renner ut.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med lyst brunt sukker for en dypere karamellsmak i fyllet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm opp skiver i airfryer ved 160°C (320°F) i 6 til 8 minutter til de er gjennomvarme. Frys godt innpakkede skiver, tin i kjøleskapet over natten, og varm deretter opp som over.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Gir: eplepai
- Total tid: 1t 35min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Seafood Pastilla (marokkansk filopai med reker og hvit fisk)
Sprø marokkansk filopai fylt med reker og hvit fisk
Tourte de Noël (Fransk julekjøttpai)
Kjøttpai i mørdeig med svin, kalv, urter og konjakk
Lemon Icebox Pie
No-bake sitronpai med sprø bunn av knuste kjeks
Klassisk chicken pot pie
Kylling- og grønnsakspai med mørdeig
Klassisk eplepai med mørdeig
Mørdeigseplepai med kanel og sitron
Kylling- og sopppai
Kylling- og purrepai med sopp og butterdeig
Sericaia (bakt eggpudding fra Alentejo)
Bakt eggpudding med kanel og lett kremaktig konsistens
Syllabub med sitron og hvitvin
Pisket syllabub med sitron og hvitvin
Pastel de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk søtmaiskake med kondensert melk og kanel
Tamarind Candy Paletas (tamarind-ispinner med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskrem og pisket krem
Pão de Ló (portugisisk sukkerbrød)
Lett portugisisk sukkerbrød laget av piskede egg og mel
Croustade aux Pommes (epleterte i butterdeig)
Smørfylt epleterte med kompott og kanel
Klassisk eplepai med mørdeig
Mørdeigseplepai med kanel og sitron
Bærcrumble i airfryer
Varm bærcrumble med sprøtt havrelokk.
Apfelstrudel (Eplestrudel med kanel, rosiner og sitron)
Strudel med tynn deig fylt med kanelepler, rosiner og sitron
Kaiserschmarrn (revet pannekake) med eplekompott
Luftig revet pannekake med rosiner, melis og eplekompott
Pão de Ló (portugisisk sukkerbrød)
Lett portugisisk sukkerbrød laget av piskede egg og mel
Du vil kanskje også like
Lemonade med appelsinblomstvann (marokkansk stil)
Avkjølt limonade med duft av appelsinblomstvann
Rogan Josh (kashmirikrydret lammegryte)
Langtidskokt lammecurry med yoghurt og kashmirikrydder
Kyllinglår med tyttebærglasur og timian
Kyllinglår småkokt i syrlig tyttebær- og timianglasur
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
No-churn kokosiskrem laget med kremfløte og kokosmelk
Piri-Piri-laks med chili, hvitløk og sitron
Ovnsstekt piri-piri-laks med chili, hvitløk og sitron
Za’atar-ovnschips
Ovnsbakte pommes frites med za'atar, sitron og havsalt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
