Omenapiirakka air fryerissa

Taikina

• 260 g Vehnäjauho
• 3 g Hieno merisuola
• 160 g Suolaton voi, kylmä

Omenatäyte

• 650 g Omena, kiinteä
• 90 g Hienosokeri
• 1 Sitruuna
• 1 ½ tl Kaneli
• 12 g Maissitärkkelys

1. Valmista taikina: laita vehnäjauhot ja hieno merisuola kulhoon ja nypi joukkoon kylmä suolatonta voita, kunnes seos muistuttaa hienoja murusia ja mukana on muutama isompi hiutale. Lisää 60 ml kylmää vettä vähän kerrallaan ja sekoita vain, kunnes taikina juuri ja juuri yhdistyy. Painele levyksi, kääri ja jäähdytä, kunnes se on kiinteää.
2. Kuori omenat, poista siemenkodat ja viipaloi. Laita ne kattilaan hienosokerin, sitruunan raastetun kuoren ja mehun sekä jauhetun kanelin kanssa. Keitä keskilämmöllä 6–8 minuuttia, kunnes omenat ovat juuri ja juuri pehmeitä ja kattilassa on hieman siirappia.
3. Sekoita maissitärkkelys 2 rkl:aan kylmää vettä tasaiseksi, sekoita sitten kuumiin omenoihin. Keitä 1 minuutti, kunnes nesteet muuttuvat kiiltäviksi ja hieman paksuuntuvat. Kaada kulhoon ja anna jäähtyä, kunnes se on juuri ja juuri lämmintä.
4. Kauli kaksi kolmasosaa taikinasta ja vuoraa sillä syvä 18 cm:n kakkuvuoka, jättäen pienen ylityksen. Lusikoi omenatäyte vuokaan ja tasoita. Kauli lopputaikina kanneksi, aseta se päälle ja paina sekä nipistä reunat kiinni.
5. Tee kanteen keskelle pieni höyryaukko. Kypsennä airfryerissa 175°C:ssa (345°F) 28–35 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja täyte kuplii aukosta. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, laske lämpö 165°C:een (330°F) viimeisten 10 minuutin ajaksi.
6. Anna piirakan levätä 10 minuuttia, jotta täyte asettuu, viipaloi ja tarjoa lämpimänä. Täytteen pitäisi olla paksua ja kiiltävää, ei valuvaa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.