Gluteeniton Torta di Mandorle (italialainen mantel kakku)
Miksi tämä resepti toimii
- Yksinkertainen ainesosaluettelo: Jauhetut mantelit, munat, voi ja sokeri muodostavat pohjan ja antavat kakulle rakenteen ilman gluteenia sisältävää jauhoa.
- Mehevä mantelinen mururakenne: Mantelipitoinen taikina paistuu mureaksi, hieman tiiviiksi kakuksi, joka pysyy pehmeänä jäähtymisen jälkeen.
- Hellä sitruksen tasapaino: Sitruunankuori tuo tuoksua ja raikkautta, leikkaa voin täyteläisyyttä peittämättä mantelin makua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen tomutusta: Anna kakun jäähtyä täysin ennen tomusokerin lisäämistä, muuten sokeri voi liueta pintaan.
- Paras rakenne: Kakku leikkautuu siisteimmin, kun se on täysin jäähtynyt ja mantelinen mururakenne on ehtinyt asettua.
Rakennevinkit
- Vatkaa voi hyvin: Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi, jotta kakku kohoaa, ennen kuin käännät joukkoon jauhetut mantelit.
- Vältä kuivaa murua: Ota kakku uunista, kun tikku tulee ulos puhtaana tai muutaman kostean murun kanssa; ylipaahtaminen voi viedä mantelin luonnollista mureutta.
Raaka-ainevinkit
- Käytä jauhettuja manteleita: Jauhetut mantelit antavat kakulle sen tunnusomaisen kostean rakenteen ja pähkinäisen maun; ne ovat keskeisiä reseptin rakenteelle.
- Valitse vahattomat sitrukset: Kuoriraasteeseen sopii parhaiten vahaton sitruuna, sillä raaste käytetään suoraan taikinaan aromiksi.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Paista kakku etukäteen ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa, ja siivilöi tomusokeria päälle juuri ennen tarjoilua.
- Pakastaminen: Pakasta jäähtynyt kakku hyvin käärittynä, sulata huoneenlämmössä ja viimeistele tomusokerilla ennen leikkaamista.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Voitele 23 cm:n irtopohjavuoka pienellä määrällä suolatonta voita.
- Vatkaa kulhossa jäljellä oleva suolaton voi ja hienosokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Raasta sitruunan kuori hienoksi kulhoon ja vatkaa vielä, jotta se sekoittuu.
- Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Jos seos näyttää alkavan juoksettua, jatka vatkaamista, sillä se tasoittuu, kun mantelit lisätään.
- Kääntele joukkoon mantelijauhe ja leivinjauhe, kunnes saat paksun, tasaisen taikinan. Kaavi taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta.
- Paista 35–40 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana tai muutaman kostean murun kanssa. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, irrota reunus ja jäähdytä täysin.
- Kun kakku on täysin jäähtynyt, siivilöi pinnalle reilusti tomusokeria. Leikkaa ja tarjoile.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan kohoamisen saat, kun munat ovat huoneenlämpöisiä ja vatkaat voin ja hienosokerin kunnolla vaaleaksi ja kuohkeaksi.
- Jos tarjoat riskiryhmään kuuluvalle, käytä British Lion -merkinnällä leimattuja munia tai muuta luotettavaa pastöroitujen munien standardia.
Korvaukset
- Vaihda sitruuna limettiin, jos haluat hieman terävämmän sitrusmaun.
- Vaihda suolaton voi kasvipohjaiseen voihin, jotta lopputulos on maidoton (rakenne on aavistuksen herkempi).
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Parhaan lopputuloksen saat, kun siivilöit tomusokerin juuri ennen tarjoilua; jos pakastat, kääri hyvin, pakasta enintään 2 kuukaudeksi, sulata sitten huoneenlämmössä ja siivilöi tomusokeria uudelleen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Kokonaisaika: 55min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Maito Manteli Pähkinä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Ontbijtkoek (hollantilainen mausteinen aamiaiskakku)
Mehevä maustekakku fariinisokerista ja maidosta
Matcha castella -kakku (japanilainen vihreä tee -sokerikakku)
Matcha castella -sokerikakku hunajalla
Sinterklaastaart (hollantilainen Pyhän Nikolauksen mausteinen mantel kakku)
Mausteinen mantelikakku appelsiininkuorella ja aprikoosikuorrutteella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutekerroksilla
Torta Paradiso (kevyt voinen sokerikakku Paviasta)
Kevyt voinen sokerikakku, viimeistelty tomusokerihunnulla
Torta Caprese (jauhoton suklaa-mantelikakku)
Jauhoton suklaa-mantelikakku, jossa on tahmean mehevä keskusta
Seviyan (intialainen makea maito-sahramivermisellivanukas)
Makea vermiselli haudutettuna maidossa kardemumman ja sahramin kanssa
Gajar Ka Halwa (pohjoisintialainen porkkanavanukas)
Pohjoisintialainen porkkanavanukas maidolla, gheellä ja kardemummalla
Shrikhand (valutettu jogurttijälkiruoka)
Valutettu jogurttivanukas sahramilla ja kardemummalla maustettuna
Cannoli Siciliani (rapeat kuoret makealla ricottatäytteellä)
Rapeat cannolit makealla ricottalla, pistaaseilla ja suklaalla täytettynä
Budino di Riso (toscanalainen riisivanukaspiiras)
Toscanalainen riisivanukaspiiras piirakkataikinassa
Hummingbird-kakku
Mausteinen banaani-ananaskakku tuorejuustokuorrutteella
Tarta de Santiago (espanjalainen mantel kakku)
Espanjalainen mantelikakku tomusokerihunnulla
Madeleines de Commercy (ranskalaiset simpukkaleivokset)
Ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunankuorella, vaniljalla ja tomusokerilla
Sbrisolona (mureneva mantelipohjainen kakku Mantuasta)
Mureneva mantovalainen mantelikakku, paistetaan kullanruskeaksi ja murretaan paloiksi
Gevulde Koek (hollantilainen mantelitäytteinen keksi)
Voiset hollantilaiset keksit paksulla mantelitäytteellä
Roze Koeken (hollantilaiset vaaleanpunaisella kuorrutetut leivokset)
Pehmeät hollantilaiset sokerikakut sileällä vaaleanpunaisella kuorrutteella
Amandelkrans (mantelinen kranssipulla)
Voisen mantelinen kranssi mantelilastuilla ja tomusokerikuorrutteella
Saatat pitää myös näistä
Airfryerissa paahdetut kikherneet
Rapeat airfryer-kikherneet oliiviöljyllä ja merisuolalla.
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillattu T-luupihvi)
Grillattu T-luupihvi persilja-chimichurrilla
Tamarind Paletas (chili-tamarindijäätelötikut)
Tamarindi-chilijäätelötikut limellä
Poke bowl ananaksella
Katkarapu poke bowl sushiriisillä ja makealla ananaksella.
Budino di Riso (toscanalainen riisivanukaspiiras)
Toscanalainen riisivanukaspiiras piirakkataikinassa
Himmel und Erde (perunamuusi omenalla ja makkaralla)
Perunamuusia kypsillä omenilla, possumakkaroilla ja karamellisoiduilla sipuleilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
