Airfryer New York -juustokakku
Miksi tämä resepti toimii
- Tiivis, kermainen rakenne: Tuorejuusto, smetana ja sekoittaminen pienellä nopeudella auttavat luomaan New York -tyyliseen juustokakkuun liitetyn sileän, tiiviin rakenteen.
- Tasapainoinen täyteläisyys: Sitruuna ja smetana leikkaavat makeutta ja täyteläisyyttä, jolloin täyte pysyy raikkaana eikä raskaana.
- Paranee jäähdyttämällä: Pitkä jäähdytys antaa täytteen jähmettyä täysin, jolloin juustokakku on helpompi leikata ja rakenne on siistimpi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä vähitellen: Juustokakun jättäminen sammutettuun air fryeriin, kun laatikko on hieman raollaan, auttaa vähentämään äkillisiä lämpötilanvaihteluita, jotka voivat aiheuttaa halkeilua.
- Varaa riittävästi jäähdytysaikaa: Juustokakku tarvitsee vähintään useita tunteja jääkaapissa, jotta siitä tulee tiivis ja täysin jähmettynyt; yön yli jäähdytys antaa siisteimmät palat.
- Tarjoile hyvin jäähdytettynä: Leikkaa suoraan jääkaapista, jotta rakenne on siistein, ja anna sitten yksittäisten annosten seistä hetki, jos haluat pehmeämmän suutuntuman.
Rakennevinkit
- Käytä huoneenlämpöisiä maitotuotteita: Huoneenlämpöinen tuorejuusto sekoittuu tasaisemmin sokerin kanssa ja vähentää pienten paakkujen riskiä täytteessä.
- Sekoita varovasti munien lisäämisen jälkeen: Kun munat on lisätty, pidä sekoitin pienellä nopeudella ja lopeta heti, kun seos on juuri ja juuri sekoittunut, jotta et vatkaa mukaan liikaa ilmaa.
- Etsi pientä hyllymistä: Reunojen pitäisi olla hyytyneet, kun keskusta vielä liikkuu kevyesti; se jämäköityy edelleen jäähtyessään ja kylmetessään.
Yleiset virheet
- Älä paista täysin jämäkäksi: Juustokakku, joka näyttää air fryerissa täysin hyytyneeltä, kuivuu tai muuttuu todennäköisesti rakeiseksi jäähtyessään.
- Vältä kylmää tuorejuustoa: Kylmää tuorejuustoa on vaikeampi vatkata sileäksi, ja valmiiseen täytteeseen voi jäädä pieniä paakkuja.
- Älä kiirehdi jäähdytystä: Liian aikaisin leikkaaminen tekee palasta pehmeän ja epäsiistin ja estää täytettä kehittymästä kunnolla tiiviiksi.
Raaka-ainevinkit
- Valitse täyteläisen makuinen tuorejuusto: Laadukas tuorejuusto antaa täytteelle rakenteen, täyteläisyyden ja sille ominaisen hapokkuuden.
- Sitruuna pitää maun raikkaana: Sekä raastettu kuori että mehu korostavat maitotuotteiden täyteläisyyttä tekemättä juustokakusta terävän sitruunaista.
- Vehnäjauho vai maissitärkkelys: Vehnäjauho antaa vakaan, klassisen hyytymisen, kun taas maissitärkkelys voi tehdä täytteestä hieman silkkisemmän.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Pohja
Täyte
Ohjeet
- Voitele ja vuoraa 18–20 cm irtopohjavuoan pohja niin, että se mahtuu airfryerin koriin. Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi ja sulata sitten voi pienessä kattilassa. Sekoita murut ja voi, painele tiiviisti vuokaan ja jäähdytä sillä aikaa, kun teet täytteen.
- Vatkaa kulhossa tuorejuusto ja hienosokeri sileäksi, sekoita sitten joukkoon jauhot ja suola. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan pienellä nopeudella vain juuri sekaisin. Sekoita joukkoon smetana, vanilja ja hienoksi raastettu sitruunankuori, ja sekoita sitten joukkoon 1 rkl sitruunamehua.
- Kaada täyte jäähdytetyn pohjan päälle ja tasoita pinta. Kypsennä airfryerissa 150°C (300°F) 35–45 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet ja keskusta hieman hyllyy, kun sitä tönäisee. Jos se ruskistuu liian nopeasti, peitä pinta löyhästi foliolla ja jatka kypsennystä.
- Sammuta airfryer, raota koria hieman ja anna juustokakun olla sisällä 30 minuuttia, jotta se jäähtyy rauhallisesti. Ota pois ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jäähdytä vähintään 4 tuntia (mieluiten yön yli), kunnes se on tiivis ja täysin hyytynyt, ennen viipalointia.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä vatkaimen nopeus matalana, kun lisäät munat, jotta et vatkaa sekaan ilmaa, mikä voi kohottaa ja halkeiluttaa juustokakun.
- Siistejä viipaleita varten kasta veitsi kuumaan veteen, pyyhi kuivaksi, leikkaa ja toista viipaleiden välissä.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille tai iäkkäille, käytä raakana tai kevyesti kypsennettyihin ruokiin sopivia munia ja varmista, että juustokakku paistuu kunnolla hyytyneeksi.
Korvaukset
- Korvaa Digestive-keksit inkiväärikekseillä lämpimämmän, mausteisen pohjan saamiseksi.
- Korvaa smetana crème fraîchella hieman täyteläisemmän ja vähemmän happaman lopputuloksen saamiseksi.
- Korvaa vehnäjauhot maissitärkkelyksellä hieman silkkisemmän rakenteen saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa. Pakasta viipaleet (hyvin käärittyinä) enintään 1 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 annokset
- Kokonaisaika: 5h 35min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Vasilopita (kreikkalainen uudenvuodenkakku)
Voimainen kreikkalainen kakku appelsiinilla ja vaniljalla
Zuccotto (firenzeläinen kupolikakku)
Firenzeläinen kupolikakku kaakaopohjalla ja ricottatäytteellä
Torta Mimosa (italialainen sokerikakku ja vaniljakreemi)
Italialainen sokerikakku vaniljakreemillä ja kermavaahdolla
Torta Caprese (jauhoton suklaa-mantelikakku)
Jauhoton suklaa-mantelikakku, jossa on tahmean mehevä keskusta
Belgialainen suklaabrownietorttu
Tiivis suklaabrownietorttu rapealla pinnalla
Airfryer-minijuustokakut
Airfryerissa paistetut minijuustokakut, sitten jäähdytettyinä.
Kookoskerma-piirakka
Kookoskerma-piirakka kookosvanukkaalla ja kermavaahdolla
Kirschmichel (saksalainen kirsikkaleipävanukas)
Saksalainen uunissa paistettava leipävanukas kirsikoilla ja vaniljakastikkeella
Thaimaalainen kookosjäätelö ilman jäätelökonetta
Kookosjäätelö ilman jäätelökonetta kuohukermasta ja kookosmaidosta
Syllabub sitruunalla ja valkoviinillä
Vatkattu syllabub sitruunalla ja valkoviinillä
Rosquillas de Anís (anisrinkilät)
Espanjalaiset anisrinkilimunkit, pinnalla hienosokeria
Jam Roly-Poly (höyrytetty talivanukas hillolla)
Höyrytetty talivanukas rullattuna mansikkahillon kanssa
Airfryer-minijuustokakut
Airfryerissa paistetut minijuustokakut, sitten jäähdytettyinä.
Sernik (puolalainen uunijuustokakku rahkasta)
Puolalainen uunijuustokakku rahkasta ja vaniljasta
Moderni kreikkalainen jogurttijuustokakku
Uunissa paistettu kreikkalainen jogurttijuustokakku digestive-keksipohjalla
Tulumba (turkkilaiset friteeratut tuulihatteleivonnaiset sitruunasiirapissa)
Uurretut tuulihattotyyliset fritterit jäähtyneessä sitruunasiirapissa
Madeleinet (ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunalla ja vaniljalla)
Voiset simpukanmuotoiset leivokset sitruunankuorella ja vaniljalla
Pão de Ló (portugalilainen sokerikakku)
Kevyt portugalilainen sokerikakku vatkatuista munista ja jauhoista
Saatat pitää myös näistä
Broilerikofta uunipellillä jogurtti-sitruunakastikkeella
Broilerikofta uunipellillä paprikoiden ja jogurtti-sitruunakastikkeen kanssa
Moderni bibimbap-kulho
Bibimbap-kulho riisillä, vihanneksilla, paistetulla munalla ja gochujangilla
Melomakarona (kreikkalaiset hunajaiset joulukeksit)
Kreikkalaiset hunajassa liotetut keksit appelsiinilla, mausteilla ja saksanpähkinöillä
Teriyaki-tofukulho sushiriisillä
Rapea teriyaki-tofu sushiriisin ja kasvisten päällä
Eid-kanatagine säilötyillä sitruunoilla ja oliiveilla
Kanatagine säilötyllä sitruunalla, oliiveilla ja korianterilla
Fiesta Tostones (kahdesti friteeratut vihreät jauhobanaaniviipaleet limetti-valkosipulidipillä)
Kahdesti friteeratut vihreät jauhobanaanitosonesit limetti-valkosipulidipillä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
