Klassinen omenapiirakka murotaikinalla
Miksi tämä resepti toimii
- Luotettava murotaikinamenetelmä: Kylmä voi, jääkylmä vesi ja kunnollinen jäähdytys auttavat taikinaa pysymään mureana ja vähentävät kutistumista paistettaessa.
- Raikas omenatäyte: Sitruunamehu terävöittää omenoiden ja fariinisokerin makeutta, jolloin täyte ei maistu lattealta.
- Lämmin, pyöreä maku: Kaneli, vanilja ja voi tuovat lämpöä ja syvyyttä peittämättä omenan makua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä taikina kunnolla: Taikina tarvitsee aikaa jämäköityä ennen kaulimista ja uudelleen, kun se on vuoassa; näin se säilyttää muotonsa uunissa.
- Anna täytteen jäähtyä ennen kokoamista: Lämmin täyte voi pehmentää tai sulattaa taikinan, joten jäähdytä se huoneenlämpöiseksi ennen kuin lusikoit sen kuoreen.
- Jäähdytä ennen leikkaamista: Vähintään 45 minuutin jäähdytys auttaa nesteitä asettumaan; siisteimpiä paloja varten anna piirakan jäähtyä täysin.
Rakennevinkit
- Pidä taikina kevyenä: Käsittele taikinaa vain sen verran, että se juuri yhdistyy; liiallinen vaivaaminen voi tehdä paistetusta pohjasta sitkeämmän.
- Paksumpaa täytettä varten: Kypsennä omenat, kunnes neste näyttää kiiltävältä ja hieman siirappimaiselta, ennen jäähdyttämistä ja piirakan kokoamista.
- Vältä märkää pohjaa: Käytä jäähtynyttä täytettä ja paista, kunnes neste kuplii höyryaukoista, mikä kertoo täytteen paksuuntuneen kunnolla.
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat omenat: Napakat, kirpeänmakeat omenat pitävät muotonsa paremmin kuin hyvin pehmeät lajikkeet ja antavat täytteelle puhtaamman maun.
- Säädä makeutta: Hienosokeri antaa puhtaamman makeuden, kun taas vaalea fariinisokeri tuo lempeän karamellin vivahteen.
- Vaihtele mausteita: Jos haluat voimakkaammin maustetun omenatäytteen, voit korvata vaniljan lisäkanelilla.
Valmisteluvinkit
- Valmista osat etukäteen: Taikinan ja kypsennetyn täytteen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää erikseen kylmässä ennen kokoamista.
- Pakasta paistetut palat: Anna piirakan jäähtyä täysin, kääri palat hyvin ja pakasta; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä paloja 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, jotta taikina raikastuu pehmenemättä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Murotaikina
Omenatäyte
Viimeistelyyn
Ohjeet
- Laita jauhot, suola ja hieno sokeri sekoituskulhoon. Nypi joukkoon kylmä voi, kunnes seos muistuttaa hienoja korppujauhoja, ja sekoita sitten joukkoon 1 muna. Lisää jääkylmää vettä vähän kerrallaan, kunnes taikina juuri ja juuri yhdistyy.
- Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi pohjaa varten. Muotoile kiekoiksi, peitä ja jäähdytä 45 minuuttia. Tämä lepo auttaa kaulitsemaan taikinan ilman kutistumista.
- Kuori sillä välin omenat, poista siemenkodat ja viipaloi. Laita ne kattilaan vaalean fariinisokerin, kanelin, sitruunan mehun, vaniljan ja jauhojen kanssa. Kypsennä keskilämmöllä 8–10 minuuttia, sekoitellen usein, kunnes omenat alkavat juuri pehmetä ja neste näyttää kiiltävältä.
- Kumoa täyte kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jotta se ei sulata taikinaa. Sekoita joukkoon voi, jotta se sulaa lämpimien omenoiden sekaan. Siirrä sivuun siksi aikaa, kun kaulit taikinan.
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Kauli taikinan suurempi levy kevyesti jauhotetulla alustalla ja vuoraa sillä 23 cm piirakkavuoka, jättäen hieman reunaa yli. Jäähdytä vuorattua vuokaa 10 minuuttia, jotta taikina jämäköityy.
- Lusikoi jäähtynyt omenatäyte taikinakuoreen ja tasoita pinta. Kauli lopusta taikinasta kansi ja aseta se päälle. Leikkaa reunat siisteiksi ja nipistä rypylle tiiviiksi, sitten tee keskelle muutama pieni viilto, jotta höyry pääsee ulos.
- Vatkaa jäljellä oleva muna ja voitele sillä kansi, sitten ripottele päälle hienoa sokeria. Paista 20 minuuttia, laske sitten uuni 180°C:een (355°F) ja paista vielä 30–35 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja täyte kuplii höyryaukoista. Jos reunat ruskistuvat liian nopeasti, peitä ne löyhästi foliolla.
- Jäähdytä piirakka ritilällä vähintään 45 minuuttia ennen leikkaamista, jotta täyte hyytyy. Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Jos haluat siistit palat, anna jäähtyä täysin.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä voi ja vesi kylminä, jotta saat murenevamman murotaikinan, ja käsittele taikinaa mahdollisimman vähän.
- Jos haluat paksumman täytteen, kypsennä omenoita, kunnes neste näyttää siirappimaiselta, ennen jäähdytystä ja kokoamista.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä munavoiteluun pastöroitua munaa.
Korvaukset
- Korvaa vaalea fariinisokeri hienolla sokerilla, jos haluat puhtaamman, vähemmän karamellimaisen makeuden.
- Korvaa vaniljauute ylimääräisellä jauhetulla kanelilla, jos haluat mausteisemman täytteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja siirrä jääkaappiin. Lämmitä palat 180°C (355°F) uunissa 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia. Pakasta hyvin käärittyjä paloja enintään 2 kuukautta ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 annokset
- Tuotto: omenapiirakka (23 cm)
- Kokonaisaika: 2h 30min (45min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Mustikkapiirakka (suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä)
Suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä
Kana- ja purjopiirakka
Kana- ja purjopiirakka kermaisella kastikkeella ja lehtitaikinalla
Empanada Gallega de Atún (galicialainen tonnikala-empanadapiiras)
Galicialainen tonnikalapiiras oliiviöljytaikinassa paistettuna
Kirsikkapiirakka airfryerissa
Airfryer-kirsikkapiirakka sitruunalla ja maissitärkkelyksellä suurustetulla täytteellä.
Seafood Pastilla (marokkolainen filopiirakka katkaravuilla ja vaalealla kalalla)
Rapea marokkolainen filopiirakka katkaravuilla ja vaalealla kalalla
Klassinen kanapiirakka
Kana-kasvispiirakka piirakkataikinalla
Bignè alla Crema (italialaiset tuulihatut vaniljakreemillä)
Tuulihatut vaniljakreemitäytteellä
Tarte Tatin (karamellisoitu omenatorttu)
Ylösalaisin käännettävä karamellisoitu omenatorttu lehtitaikinasta
Churros con Chocolate (paistettu taikina ja kuuma kaakao)
Rapeat kanelisokerichurrot ja paksu tumma kuuma kaakao
Galette des Rois (voitaikinakakku mantelifrangiipaanilla)
Voitaikinakakku makealla mantelifrangiipaanitäytteellä
Seafood Pastilla (marokkolainen filopiirakka katkaravuilla ja vaalealla kalalla)
Rapea marokkolainen filopiirakka katkaravuilla ja vaalealla kalalla
Polvorones (espanjalaiset murenevat mantelipikkuleivät)
Murenevat mantelipikkuleivät kanelilla, sitruunankuorella ja tomusokerilla
Croustade aux Pommes (omenainen leivostaikina-torttu)
Voitaikinainen omenatorttu kompottilla ja kanelilla
Minikokoiset omenapiirakat airfryerissa
Minikokoiset omenapiirakat airfryerissa kanelilla ja sitruunalla.
Kaiserschmarrn (revitty pannukakku) omenakompotin kanssa
Kuohkea revitty pannukakku rusinoilla, tomusokerilla ja omenakompotilla
Airfryer-kaneliomenat
Kaneliomenat karamellisoidaan airfryerissa pehmeiksi.
Tarta de Manzana Española (espanjalainen omenatorttu)
Espanjalainen omenatorttu vaniljakreemillä ja aprikoosikuorrutteella
Tulumba (turkkilaiset friteeratut tuulihatteleivonnaiset sitruunasiirapissa)
Uurretut tuulihattotyyliset fritterit jäähtyneessä sitruunasiirapissa
Saatat pitää myös näistä
Sima (suomalainen sitruunainen vappujuoma)
Sitruunainen sima, kevyesti käynyt ja kylmänä rusinoiden kanssa
Canh Chua (vietnamilainen makeanhapan kalakeitto)
Makeanhapan vietnamilainen kalakeitto tamarindilla ja ananaksella
Andouillette kermaisella Dijon-sinappikastikkeella
Pannulla paistettu andouillette kermaisella Dijon-sinappikastikkeella
Suolattu limonadisooda
Kupliva limettijuoma sokerilla, suolalla ja jäällä
Arepat (maissijauholeivät)
Pannulla paistetut maissijauholeivät rapealla kuorella
Klassinen Bubble Tea (taiwanilainen boba)
Musta maitotee sitkeiden tapiokahelmien ja jään kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
