Banoffee Pie met dulce de leche en room
Waarom dit recept goed werkt
- Duidelijke laagjes: De stevige koekjesbodem, dikke dulce de leche, plakjes banaan en zachte room geven elke hap duidelijk contrast.
- Eenvoudige onderdelen: Kant-en-klare dulce de leche en een koekjesbodem zonder bakken houden de werkwijze eenvoudig, zonder het klassieke banoffee-karakter te verliezen.
- Zoet maar in balans: Pure chocolade en ongezoete banaan temperen de rijkdom van de karamel en room.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Koel voor het vullen: Laat de koekjesbodem opstijven voordat je de dulce de leche toevoegt, zodat hij zijn vorm houdt bij het snijden.
- Serveer goed gekoeld: De taart snijd je het netst direct uit de koelkast, vooral na extra koelen zodra hij is samengesteld.
- Het best binnen 24 uur: De bananen worden na verloop van tijd zachter en donkerder, dus de meest verse textuur en uitstraling krijg je door hem dezelfde dag of de volgende dag te serveren.
Textuurtips
- Druk de bodem goed aan: Druk het kruimelmengsel stevig in de vorm, zodat de korst een stevige basis wordt in plaats van uit elkaar te kruimelen.
- Stop bij zachte pieken: Klop de room alleen tot hij zachtjes zijn vorm houdt; te lang kloppen maakt hem korrelig en lastiger uit te smeren.
- Gebruik dikke karamel: Een dikke dulce de leche helpt de koekjesbodem te beschermen en houdt de vullaag duidelijk gescheiden.
Ingrediëntentips
- Kies rijpe maar stevige bananen: Bananen moeten zoet genoeg zijn om te eten, maar nog wel netjes in plakjes te snijden, in plaats van in de karamel in te zakken.
- Gebruik goed gekoelde room: Koude slagroom klopt betrouwbaarder op en geeft de topping een gladdere, luchtigere afwerking.
- Werk af met pure chocolade: Een fijne rasp pure chocolade voegt bitterheid toe en voorkomt dat het dessert eendimensionaal smaakt.
Voorbereidingstips
- Maak de basis van tevoren: De koekjesbodem kun je maken en laten opstijven voordat je de overige lagen opbouwt.
- Afgedekt en koud bewaren: Bewaar de taart afgedekt in de koelkast tot je hem gaat snijden, vooral omdat hij verse room bevat.
- Vermijd lang bewaren: Banoffee pie is niet geschikt om in te vriezen, en de bananenlaag is op zijn best voordat hij donker wordt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Smelt de boter zachtjes, doe in een mengkom met de koekkruimels en roer tot alles gelijkmatig bedekt is. Druk het mengsel stevig op de bodem en tegen de zijkanten van een springvorm van 20 cm, en druk goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet 15 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Verdeel de dulce de leche in een gelijkmatige laag over de gekoelde bodem. Schil en snijd de bananen, en leg ze dan over de dulce de leche zodat het oppervlak bedekt is.
- Klop de slagroom met de poedersuiker tot hij zachtjes zijn vorm houdt. Schep de room op de bananen en maak er swirls in, luchtig in plaats van perfect glad. Zet 15 minuten in de koelkast zodat de lagen iets steviger worden.
- Rasp de pure bakchocolade fijn over de bovenkant. Haal de taart uit de vorm en snijd met een scherp mes, waarbij je het lemmet tussen de sneden schoonveegt voor nette punten. Serveer direct uit de koelkast.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor strakke punten zet je de taart nog 30 minuten extra in de koelkast en gebruik je tussen de sneden door een mes dat je onder heet water hebt verwarmd en daarna gedroogd.
- Klop de slagroom alleen tot zachte pieken; als hij korrelig oogt, is hij te ver opgeklopt en smeert hij minder glad uit.
- Als je serveert aan jonge kinderen, ouderen, of iemand die zwanger is of een verminderde weerstand heeft, gebruik dan gepasteuriseerde slagroom en houd de taart goed gekoeld.
Alternatieven
- Vervang koekkruimels door digestive biscuits, fijn verkruimeld, voor dezelfde bodemtextuur.
- Vervang pure bakchocolade door pure chocoladedruppels, licht gekneusd, voor een snellere afwerking.
- Vervang poedersuiker door fijne kristalsuiker, door de slagroom geklopt, voor een iets minder zijdezachte zoetheid.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar afgedekt in de koelkast en snijd naar behoefte. De bananen worden na verloop van tijd zachter en donkerder, dus eet hem bij voorkeur binnen 24 uur voor de meest frisse afwerking.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 8 porties
- Totale tijd: 1u (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Coconut Cream Pie
Kokosroomtaart met kokoscustard en slagroom
Klassieke chicken pot pie
Kip-groentetaart met korstdeeg
Mini-appeltaartjes uit de airfryer
Mini-appeltaartjes uit de airfryer met kaneel en citroen.
Klassieke appeltaart met zanddeeg
Appeltaart van zanddeeg met kaneel en citroen
Mustikkapiirakka (Finse bosbessentaart met zure roomvulling)
Finse bosbessentaart met zure roomvulling
Kip-preitaart
Kip-preitaart met romige saus en bladerdeeg
Baba au Rhum (Franse met rum doordrenkte biscuitjes)
In rum gedrenkte gistbiscuitjes met slagroom
Caramel Pecan Turtle Bars
Zandkoekrepen met pecannoten, karamel en pure chocolade
Sbrisolona (kruimelige amandelcake uit Mantua)
Kruimelige Mantuaanse amandelcake, goudbruin gebakken en in stukken gebroken
Rødgrød med Fløde (Noordse bessenpudding met room)
Gekoelde Noordse bessenpudding met koude slagroom (35%).
Vegan Chocolate Avocado Mousse
Vegan chocolademousse met avocado, cacao en ahornsiroop
Cocadas (Mexicaanse kokosmakronen)
Taai-zachte kokosmakronen gebakken tot kleine goudbruine hoopjes
Belgische chocoladetruffels
Pure chocoladetruffels omhuld met cacaopoeder
Passievruchtenmousse met slagroom en limoen
Passievruchtenmousse met slagroom en limoen
Pots de Crème au Chocolat
Zijdezachte gebakken chocoladecustards, gekoeld tot je ze kunt lepelen
Lemon Icebox Pie
No-bake citroentaart met knapperige koekjeskruimelbodem
Gelato al Cioccolato Fondente (pure chocoladegelato)
Stevige pure chocoladegelato met melk en slagroom
Brazo de Gitano (biscuitrol met room)
Spaanse biscuitrol gevuld met gezoete slagroom
Misschien vind je dit ook lekker
Lentejas con Chorizo y Morcilla (Spaanse linzenstoof)
Spaanse linzenstoof met chorizo en morcilla
Steak au Poivre met Pommes Frites
Steak met peperkorst met cognac-roomsaus en pommes frites
Spaghetti alla Cetara (spaghetti met ansjovis, knoflook en chili)
Spaghetti met ansjovis, knoflook, chili en peterselie
Linguine alle Vongole (linguine met venusschelpen)
Linguine met venusschelpen, knoflook, witte wijn, chili en peterselie
Panini met gerookte kalkoen en cranberry
Knapperige panini met gerookte kalkoen, cranberrysaus en gesmolten Cheddar
Amandelmelk in Marokkaanse stijl
Amandelmelk gemixt met honing en oranjebloesemwater
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
