Banoffee-piirakka dulce de lechellä ja kermalla
Miksi tämä resepti toimii
- Selkeät kerrokset: Napakka keksipohja, paksu dulce de leche, viipaloitu banaani ja pehmeä kerma tuovat joka suupalaan selkeää kontrastia.
- Yksinkertaiset ainekset: Valmis dulce de leche ja paistamaton keksipohja pitävät menetelmän suoraviivaisena menettämättä klassista banoffee-henkeä.
- Makea mutta tasapainoinen: Tumma suklaa ja makeuttamaton banaani tasapainottavat kinuskin ja kerman täyteläisyyttä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen täyttämistä: Anna keksipohjan jämäköityä ennen dulce de lechen lisäämistä, jotta se pysyy muodossaan viipaloitaessa.
- Tarjoile hyvin jäähdytettynä: Piirakka leikkautuu siisteimmin suoraan jääkaapista, etenkin kun se on koottuna saanut vielä lisäjäähdytyksen.
- Parasta 24 tunnin sisällä: Banaanit pehmenevät ja tummuvat ajan myötä, joten tuorein rakenne ja ulkonäkö saadaan tarjoamalla se samana tai seuraavana päivänä.
Rakennevinkit
- Tiivistä pohja hyvin: Paina muruseos tiiviisti vuokaan, jotta pohja asettuu tukevaksi kuoreksi eikä murene.
- Lopeta pehmeisiin huippuihin: Vatkaa kermaa vain, kunnes se pitää pehmeästi muotonsa; ylivatkaaminen tekee siitä rakeista ja vaikeammin levitettävää.
- Käytä paksua kinuskia: Paksu dulce de leche auttaa suojaamaan keksipohjaa ja pitää täytekerroksen selkeästi erillisenä.
Raaka-ainevinkit
- Valitse kypsät mutta napakat banaanit: Banaanien tulee olla riittävän makeita syötäväksi, mutta niiden pitää silti pysyä siisteinä viipaleina sen sijaan, että ne hajoavat karamelliin.
- Käytä hyvin kylmää kermaa: Kylmä kuohukerma vaahtoutuu varmemmin ja tekee pinnasta sileämmän ja kevyemmän.
- Viimeistele tummalla suklaalla: Hieno raaste tummaa suklaata tuo kitkeryyttä ja estää jälkiruokaa maistumasta yksiulotteiselta.
Valmisteluvinkit
- Tee pohja etukäteen: Keksipohjan voi valmistaa ja jäähdyttää ennen muiden kerrosten kokoamista.
- Pidä peitettynä ja kylmänä: Säilytä piirakka peitettynä jääkaapissa, kunnes se on valmis leikattavaksi, etenkin koska se sisältää tuoretta kermaa.
- Vältä pitkää säilytystä: Banoffee-piirakka ei sovellu pakastettavaksi, ja banaanikerros on parhaimmillaan ennen kuin se tummuu.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Sulata voi varovasti, kaada se sitten sekoituskulhoon digestive-keksimurujen kanssa ja sekoita, kunnes murut ovat tasaisesti voin peitossa. Painele seos tiiviisti 20 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille lusikan selkäpuolta käyttäen, jotta se tiivistyy hyvin. Jäähdytä 15 minuuttia, jotta se jähmettyy.
- Levitä dulce de leche jäähtyneen pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kuori ja viipaloi banaanit ja asettele ne dulce de lechen päälle niin, että pinta peittyy.
- Vatkaa kuohukerma tomusokerin kanssa, kunnes se juuri ja juuri pitää muotonsa. Lusikoi ja pyöräytä kerma banaanien päälle niin, että pinta jää kevyeksi eikä täysin sileäksi. Jäähdytä 15 minuuttia, jotta kerrokset hieman jämäköityvät.
- Raasta tumma leivontasuklaa hienoksi pinnalle. Irrota piirakka vuoasta ja leikkaa terävällä veitsellä pyyhkien terä viiltojen välissä, jotta paloista tulee siistit. Tarjoa suoraan jääkaapista.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat siistit palat, kun jäähdytät piirakkaa vielä 30 minuuttia ja käytät kuuman veden alla lämmitettyä ja sitten kuivattua veistä viiltojen välissä.
- Vatkaa kuohukerma vain pehmeiksi huipuiksi; jos se näyttää rakeiselta, se on ylivatattu eikä levity yhtä tasaisesti.
- Jos tarjoat pienille lapsille, iäkkäille tai raskaana oleville tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua kuohukermaa ja pidä piirakka hyvin kylmänä.
Korvaukset
- Korvaa Digestive-keksimuruset Digestive-kekseillä, jotka on murskattu hienoksi muruksi, jotta pohjan rakenne pysyy samana.
- Korvaa tumma leivontasuklaa tummilla suklaahipuilla, kevyesti murskattuina, jotta saat nopeamman lopputuloksen.
- Korvaa tomusokeri hienosokerilla, joka vatkataan kuohukerman joukkoon, jotta makeus on hieman vähemmän silkkinen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa ja leikkaa tarpeen mukaan. Banaanit pehmenevät ja tummuvat ajan myötä, joten se on parasta syödä 24 tunnin kuluessa tuoreimman lopputuloksen saamiseksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 annokset
- Kokonaisaika: 1h (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kana- ja purjopiirakka
Kana- ja purjopiirakka kermaisella kastikkeella ja lehtitaikinalla
Mustikkapiirakka (suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä)
Suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä
Gluteeniton kanapiirakka
Kana ja kasvikset paistetaan kullanruskean gluteenittoman taikinakannen alla
Empanada Gallega de Atún (galicialainen tonnikala-empanadapiiras)
Galicialainen tonnikalapiiras oliiviöljytaikinassa paistettuna
Seafood Pastilla (marokkolainen filopiirakka katkaravuilla ja vaalealla kalalla)
Rapea marokkolainen filopiirakka katkaravuilla ja vaalealla kalalla
Mustikkapiirakka airfryerissa
Airfryer-mustikkapiirakka sitruunalla ja maissitärkkelyksellä suurustetulla täytteellä.
Mango Sticky Rice
Tahmea kookosriisi tarjoiltuna kypsän mangon kanssa
Mansikka-shortcake
Mureat shortcake-leivokset mehustetuilla mansikoilla ja kermavaahdolla
Chè Trôi Nước (vietnamilaiset kelluvat riisipallot inkiväärisiirapissa)
Tahmeat riisipallot mungpavulla inkiväärisiirapissa
Conchas (meksikolaiset makeat sämpylät)
Pehmeät conchasit rapsakalla vaniljasokeripinnalla
Bûche de Noël (jouluhalkokakku) suklaisella voikreemillä
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Airfryer-vaniljakakku
Airfryer-vaniljasokerikakku helpolla vaniljavoikreemillä.
Belgialaistyyliset suklaatryffelit
Tummat suklaatryffelit kaakaojauhekuorrutteella
Passiohedelmämousse kermavaahdolla ja limellä
Passiohedelmämousse kermavaahdolla ja limellä
Pots de Crème au Chocolat
Silkkiset paistetut suklaavanukkaat, jäähdytetty lusikoitaviksi
Sitruunainen icebox-piirakka
Paistamaton sitruunapiirakka rapealla keksimurupohjalla
Gelato al Cioccolato Fondente (tumma suklaagelato)
Tiivis tumma suklaagelato maidosta ja kuohukermasta
Brazo de Gitano (kermalla täytetty kääretorttu)
Espanjalainen kääretorttu makeutetulla kermavaahtotäytteellä.
Saatat pitää myös näistä
Appelsiinikana airfryerissa
Rapea airfryer-appelsiinikana tahmeassa kastikkeessa.
Moderni lohi-viljakulho kvinoalla
Lohi-kvinoakulho kurkulla, avokadolla ja jogurttikastikkeella
Kahvi-banaani-proteiinismoothiekulho
Paksu kahvi-banaani-proteiinikulho kreikkalaisella jogurtilla.
Air fryer -yrttikanafilee
Air fryerissa kypsennetyt kanafileet yrteillä, valkosipulilla ja sitruunalla.
Jam Roly-Poly (höyrytetty talivanukas hillolla)
Höyrytetty talivanukas rullattuna mansikkahillon kanssa
Leche Asada (chileläinen uunissa paistettu maitovanukas)
Chileläinen uunissa paistettu maitovanukas karamellisoidulla, ruskistetulla pinnalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
