Turkilainen kahvijuustokakku (ei paisteta)
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen mutta viipaloitava: Vaahdotettu kuohukerma keventää tuorejuustotäytettä ja auttaa sitä hyytymään napakasti jäähdytyksen jälkeen.
- Tasapainoinen kahvin maku: Tomusokeri pehmentää turkkilaisen kahvin kitkeryyttä peittämättä sen tunnusomaista paahteisuutta.
- Suunniteltu jäähdytettäväksi: Juustokakku tarvitsee aikaa jääkaapissa, joten se sopii hyvin tehtäväksi ennen vieraiden saapumista.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Varaa riittävästi aikaa hyytymiseen: Anna juustokakun olla jääkaapissa vähintään koko jäähdytysajan, jotta täyte jämäköityy ja siitä saa siistin palan.
- Tarjoile hyvin jäähdytettynä: Pidä se jääkaapissa aivan tarjoiluun asti, etenkin lämpimällä säällä, sillä maitotuotteita sisältävä täyte pehmenee seistessään.
Raaka-ainevinkit
- Käytä hienoksi jauhettua turkkilaista kahvia: Turkkilaisen kahvin tulee olla hyvin hienoksi jauhettua, jotta se sekoittuu tasaisesti täytteeseen eikä maistu rakeiselta.
- Kardemumman tulee pysyä hienovaraisena: Kardemumma on mukana tukemassa kahvia, joten pidä maku lempeänä äläkä anna sen hallita juustokakkua.
- Aloita kylmällä kermalla: Hyvin jäähdytetty kuohukerma vaahtoutuu varmemmin ja antaa täytteelle napakamman, kevyemmän rakenteen.
Rakennevinkit
- Käytä pehmeää tuorejuustoa: Huoneenlämpöinen tuorejuusto sekoittuu tasaisemmin sokerin ja mausteiden kanssa, mikä vähentää paakkujen riskiä.
- Kääntele varovasti vaahdotuksen jälkeen: Kun kerma on vaahdotettu, kääntele se varovasti joukkoon, jotta täyte säilyttää ilmavan rakenteensa.
- Paina pohja tiiviiksi: Tiivis keksikerros tukee pehmeää täytettä ja tekee juustokakusta helpomman siirtää ja leikata.
Valmisteluvinkit
- Tee se edellisenä päivänä: Juustokakun voi valmistaa etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa, mikä antaa myös kahville ja kardemummalle aikaa asettua täytteeseen.
- Viimeistele juuri ennen tarjoilua: Siivilöi pinnalle kaakao vasta viime hetkellä, jotta pinta pysyy siistinä ja kuivana.
- Paras rakenne muutaman päivän sisällä: Se säilyy jääkaapissa enintään 3 päivää, mutta pohja ja pinta ovat parhaimmillaan, kun keksikerroksessa on vielä hieman napakkuutta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Pohja
Täyte ja viimeistely
Ohjeet
- Sulata suolaton voi kattilassa miedolla lämmöllä ja ota sitten pois liedeltä. Sekoita joukkoon digestive-keksimurut, kunnes ne ovat tasaisesti voin peitossa. Kaada seos 20 cm:n irtopohjavuokaan ja painele tasaiseksi kerrokseksi, sitten jäähdytä sillä aikaa kun teet täytteen.
- Vatkaa kulhossa tuorejuusto, tomusokeri, vaniljauute, jauhettu kardemumma ja hieno merisuola sileäksi. Vatkaa toisessa kulhossa kuohukerma pehmeiksi huipuiksi. Kääntele vaahdotettu kerma tuorejuustoseoksen joukkoon, kunnes seos juuri ja juuri yhdistyy.
- Ripottele joukkoon jauhettu turkkilainen kahvi ja kääntele varovasti, kunnes täyte on tasaisesti pilkullinen ja tuoksuu kahvilta. Lusikoi täyte jäähdytetyn pohjan päälle ja tasoita pinta. Jäähdytä vähintään 3 tuntia, kunnes kakku on hyytynyt ja keskusta hieman hyllyy.
- Avaa vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua. Saat siistit palat, kun kastat veitsen kuumaan veteen, pyyhit kuivaksi ja leikkaat.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä kuohukerma hyvin kylmänä, jotta se vaahtoutuu nopeasti ja juustokakku hyytyy napakammin.
- Jos jauhettu turkkilainen kahvisi maistuu erityisen vahvalta, aloita puolella määrästä ja lisää maistamisen jälkeen täytteeseen.
- Tämä jälkiruoka sisältää maitotuotteita; pidä se kylmässä tarjoiluun asti, etenkin lämpimällä säällä.
Korvaukset
- Korvaa digestive-keksimurut murskatuilla inkiväärikekseillä, jos haluat mausteisemman pohjan.
- Korvaa jauhettu kardemumma jauhetulla kanelilla, jos haluat lämpimämmän ja tutumman mausteen.
- Korvaa kaakaojauhe jauhetulla turkkilaisella kahvilla, jos haluat voimakkaamman kahvisilauksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Parhaan maun ja rakenteen saat, kun siivilöit kaakaojauheen pinnalle vasta tarjoiltaessa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 annokset
- Kokonaisaika: 4h (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Turkkilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Tarte à la Tomate et Moutarde (tomaatti-sinappinen lehtitaikinatorttu)
Lehtitaikinatorttu Dijonin sinapilla ja paahdetuilla tomaateilla
Crostate di Frutta Fresca (italialaiset tuoreet hedelmätartelettit)
Murotaikinatarletit vaniljaisella konditoriakreemillä ja tuoreilla hedelmillä
Mazurek (puolalainen pääsiäisen murotaikinatorttu)
Puolalainen murotaikinatorttu kinuskilla ja paahdetuilla manteleilla
Tarte à l’Oignon Alsacienne (elsassilainen sipulitorttu pekonilla)
Elsassilainen sipulitorttu pekonilla ja crème fraîche -munakastikkeella
Croustade aux Pommes (omenainen leivostaikina-torttu)
Voitaikinainen omenatorttu kompottilla ja kanelilla
Torta della Nonna (italialainen vaniljakreemi- ja pinjansiemenpiiras)
Sitruunakreemitorttu pinjansiemenillä
Moderni kevyt banaani-tiramisù
Kevyt banaani-tiramisù espressoon dipatuilla savoiardeilla ja kaakaolla
Suklaahippupannukeksi
Jättimäinen pannukeksi tummilla suklaahipuilla, vaniljalla
Sfogliatelle ricce (kerroksiset italialaiset leivonnaiset ricotta- ja mannasuurimotäytteellä)
Rapeat sfogliatelle ricce ricotta- ja mannasuurimotäytteellä
Belgialainen suklaabrownietorttu
Tiivis suklaabrownietorttu rapealla pinnalla
Tarta de Tamarindo (tamarinditorttu limellä)
Makea murotaikinatorttu kirpeällä tamarindi-limetäytteellä
Sữa Chua Nếp Cẩm (vietnamilainen jogurtti mustalla tahmealla riisillä)
Kylmä jogurtti kerroksittain makean kypsän mustan tahmariisin kanssa
Belgialaistyyliset suklaatryffelit
Tummat suklaatryffelit kaakaojauhekuorrutteella
Sitruunainen icebox-piirakka
Paistamaton sitruunapiirakka rapealla keksimurupohjalla
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku kaakaolla ja tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku kirpeällä tuorejuustokuorrutteella
Bûche de Noël (jouluhalkokakku) suklaisella voikreemillä
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Torta Caprese (jauhoton suklaa-mantelikakku)
Jauhoton suklaa-mantelikakku, jossa on tahmean mehevä keskusta
Saatat pitää myös näistä
Birria de Res (meksikolainen haudutettu naudanlihapatapata)
Meksikolainen naudanlihapata haudutettuna chili-tomaattikastikkeessa
Adas Bil Hamod (libanonilainen linssi-sitruunakeitto)
Libanonilainen punainen linssi-sitruunakeitto perunalla
Bocadillo de Calamares (madridilainen friteerattu mustekalaleipä)
Rapea sämpylä friteeratulla jauhotetulla mustekalalla ja sitruunalla
Flammkuchen (saksalainen litteä leipä crème fraîchella, pekonilla ja sipulilla)
Rapea flammkuchen crème fraîchella, pekonilla ja sipulilla
Airfryer-perunakroketit
Rapeat airfryer-perunakroketit korppujauhopaneroinnilla.
Sieni-kastanja-Wellington (kasvis)
Sieni-kastanja-Wellington rapeassa lehtitaikinassa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
