Tyrkisk kaffe-cheesecake (uden bagning)
Derfor fungerer opskriften
- Cremet men skærefast: Pisket piskefløde gør flødeostefyldet lettere og hjælper samtidig med, at det sætter sig fast efter afkøling.
- Afbalanceret kaffesmag: Flormelis dæmper bitterheden i den tyrkiske kaffe uden at skjule dens karakteristiske ristede præg.
- Skabt til nedkøling: Cheesecaken skal have tid i køleskabet, hvilket gør den velegnet at forberede, før gæsterne kommer.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Sæt god tid af til at sætte sig: Giv cheesecaken mindst hele afkølingstiden, så fyldet bliver fast og kan skæres i pæne stykker.
- Servér godt afkølet: Opbevar den på køl indtil kort før servering, især i varmt vejr, da det mejeririge fyld bliver blødere, når den står.
Noter om ingredienser
- Brug fintmalet tyrkisk kaffe: Tyrkisk kaffe skal være meget fintmalet, så den fordeler sig jævnt i fyldet i stedet for at smage grynet.
- Kardemomme skal være diskret: Kardemommen er der for at understøtte kaffen, så hold smagen mild i stedet for at lade den dominere cheesecaken.
- Start med kold fløde: Godt afkølet piskefløde pisker mere pålideligt og giver fyldet en fastere, lettere struktur.
Tips til tekstur
- Brug blødgjort flødeost: Flødeost ved stuetemperatur blandes mere glat med sukker og smagsgivere, hvilket mindsker risikoen for klumper.
- Vend forsigtigt i efter piskning: Når fløden er pisket, vend den forsigtigt i, så fyldet bevarer sin luftige tekstur.
- Pres bunden godt sammen: Et kompakt kiks-lag støtter det bløde fyld og gør cheesecaken nemmere at flytte og skære.
Tips til forberedelse
- Lav den dagen før: Cheesecaken kan forberedes i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet, hvilket også giver kaffen og kardemommen tid til at sætte sig i fyldet.
- Gør færdig lige før servering: Drys med kakao i sidste øjeblik, så overfladen forbliver pæn og tør.
- Bedste konsistens inden for få dage: Den kan holde sig på køl i op til 3 dage, men bund og topping er bedst, mens kiks-laget stadig har lidt fasthed.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Bund
Fyld og afslutning
Instruktioner
- Smelt det usaltede smør i en gryde ved svag varme, og tag den derefter af varmen. Rør digestivekiksekrummerne i, til de er jævnt dækket. Hæld det i en springform på 20 cm, og tryk det ud i et jævnt lag, og sæt derefter på køl, mens du laver fyldet.
- Pisk flødeost, flormelis, vaniljeekstrakt, stødt kardemomme og fint havsalt sammen i en røreskål, til det er glat. Pisk piskefløden til bløde toppe i en separat skål. Vend den piskede fløde i flødeosteblandingen, til det netop er samlet.
- Drys den malede tyrkiske kaffe i, og vend forsigtigt, til fyldet er jævnt prikket og dufter af kaffe. Fordel det over den kolde bund, og glat toppen. Sæt på køl i mindst 3 timer, til den har sat sig med en let sitren i midten.
- Løsn formen, og flyt kagen over på et serveringsfad. Drys med kakaopulver lige før servering. For pæne stykker: dyp en kniv i varmt vand, tør den af, og skær.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold piskefløden meget kold, så den pisker hurtigt og giver cheesecaken en fastere konsistens.
- Hvis din malede tyrkiske kaffe smager særligt kraftigt, så start med halvdelen og tilsæt mere, efter du har smagt fyldet til.
- Denne dessert indeholder mejeriprodukter; hold den på køl indtil servering, især i varmt vejr.
Erstatninger
- Erstat digestivekiksekrummer med knuste ingefærkiks for en mere krydret bund.
- Erstat stødt kardemomme med stødt kanel for en varmere, mere velkendt kryddernote.
- Erstat kakaopulver med malet tyrkisk kaffe for en mere markant kaffefinish.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Dæk til og sæt på køl i op til 3 dage. For den bedste smag og konsistens, drys først med kakaopulver lige inden servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 8 portioner
- Samlet tid: 4t (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tarta de Manzana Española (spansk æbletærte)
Spansk æbletærte med vaniljecreme og abrikosglasur
Pissaladière (niçoise løgtærte med ansjoser og oliven)
Niçoise løgtærte toppet med ansjoser og sorte oliven
Tarte Tatin aux Oignons (saltet løg-tarte tatin)
Omvendt butterdejstærte toppet med karamelliserede løg
Pissaladière (Provençalsk løgtærte med ansjoser og oliven)
Løgtærte med ansjosfileter og sorte oliven
Tarte à l’Oignon Alsacienne (alsacisk løgtærte med bacon)
Alsacisk løgtærte med bacon og crème fraîche-æggecreme
Croustade aux Pommes (æbletærte i butterdej)
Smørfyldt æbletærte med kompot og kanel
Højtidstærte (festlig karamelflan)
Silkeagtig bagt flan med karamel, vanilje og søde mælkeprodukter.
Panna Cotta med hindbærcoulis
Vanilje panna cotta serveret med en enkel hindbærcoulis
Strawberry Shortcake
Møre shortcakes med marinerede jordbær og flødeskum
Sticky Toffee Pudding
Varm dadelsvampkage serveret med fyldig toffeesauce
Sericaia (bagt æggepudding fra Alentejo)
Bagt æggepudding med kanel og let cremeagtig konsistens
Pão de Ló (portugisisk sandkage)
Let portugisisk sandkage lavet med piskede æg og mel
Belgisk-inspirerede chokoladetrøfler
Trøfler af mørk chokolade vendt i kakaopulver
Lemon Icebox Pie
No-bake citronpie med sprød kiksebund
Red velvet cake med cream cheese-frosting
Red velvet cake med kakao og cream cheese-frosting
Red Velvet Cake med cream cheese-frosting
Red velvet cake med syrlig cream cheese-frosting
Chocolate Yule Log (rullet chokoladesandkage)
Rullet chokoladeroulade med chokoladecreme og ganache
Bûche de Noël (juletræstammekage) med chokoladesmørcreme
Chokoladeroulade fyldt og overtrukket med chokoladesmørcreme
Måske kan du også lide
Mandelmælk i marokkansk stil
Mandelmælk blendet med honning og appelsinblomstvand
Blackened havkat med citronbutter
Blackened fisk med citronbutter og dampede ris
Tavuklu Pilav (tyrkisk kyllingerispilaf)
Tyrkisk kyllingerispilaf toppet med trevlet kylling
Pepernoten (hollandske krydrede småkager)
Små hollandske krydrede småkager bagt sprøde
Nordisk kornbowl med perlebyg og ovnristede rodfrugter
Perlebyg-bowl med ovnbagte rodfrugter og sennepsdressing
Dulce de Camote (sødkartoffelkonfekt med kanel)
Sødkartoffelmasse der kan skæres, kogt med sukker og kanel
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
