Cheesecake cu cafea turcească (fără coacere)
De ce reușește această rețetă
- Cremos, dar se taie bine: Smântâna pentru frișcă bătută ușurează umplutura de cremă de brânză și ajută să se întărească bine după răcire.
- Aromă echilibrată de cafea: Zahărul pudră atenuează amăreala cafelei turcești fără să-i ascundă caracterul distinct de prăjit.
- Gândită pentru răcire: Cheesecake-ul are nevoie de timp la frigider, așa că e potrivit de pregătit înainte să vină musafirii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă suficient timp să se închege: Lasă cheesecake-ul cel puțin timpul complet de răcire, ca umplutura să se întărească și să se taie frumos.
- Servește bine rece: Ține-l la frigider până cu puțin înainte de servire, mai ales pe vreme caldă, deoarece umplutura bogată în lactate se înmoaie dacă stă.
Note despre ingrediente
- Folosește cafea turcească măcinată fin: Cafeaua turcească trebuie să fie măcinată foarte fin, ceea ce ajută să se distribuie uniform în umplutură, în loc să se simtă nisipoasă.
- Cardamomul trebuie să rămână subtil: Cardamomul e acolo ca să susțină cafeaua, așa că păstrează aroma delicată, fără să domine cheesecake-ul.
- Începe cu smântână rece: Smântâna pentru frișcă bine răcită se bate mai sigur și dă umpluturii o structură mai fermă și mai ușoară.
Sfaturi pentru textură
- Folosește cremă de brânză înmuiată: Crema de brânză la temperatura camerei se amestecă mai fin cu zahărul și aromele, reducând riscul de cocoloașe.
- Încorporează ușor după ce ai bătut: După ce smântâna este bătută, încorporeaz-o cu grijă, ca umplutura să-și păstreze textura aerată.
- Presează bine baza: Un strat compact de biscuiți susține umplutura moale și face cheesecake-ul mai ușor de transferat și feliat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă-l cu o zi înainte: Cheesecake-ul poate fi pregătit din timp și păstrat acoperit la frigider, ceea ce le dă și cafelei și cardamomului timp să se așeze în umplutură.
- Finalizează chiar înainte de servire: Presară cacao în ultimul moment, ca suprafața să rămână îngrijită și uscată.
- Textură optimă în câteva zile: Se păstrează la frigider până la 3 zile, dar baza și toppingul sunt la cel mai bun nivel cât timp stratul de biscuiți încă are puțină fermitate.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Bază
Umplutură și finisare
Instrucțiuni
- Topește untul nesărat într-o crăticioară, la foc mic, apoi ia de pe foc. Încorporează firimiturile de biscuiți digestivi până sunt acoperite uniform. Răstoarnă într-o formă cu inel detașabil de 20 cm și presează într-un strat uniform, apoi dă la rece cât timp faci umplutura.
- Într-un bol, bate cu telul crema de brânză, zahărul pudră, extractul de vanilie, cardamomul măcinat și sarea de mare fină până devine fină. Într-un bol separat, bate smântâna pentru frișcă până la vârfuri moi. Încorporează frișca bătută în amestecul de cremă de brânză, până se combină doar cât trebuie.
- Presară cafeaua turcească măcinată și încorporează ușor până când umplutura este presărată uniform și miroase a cafea. Pune cu lingura peste baza răcită și nivelează deasupra. Dă la rece cel puțin 3 ore, până se întărește, cu o ușoară tremurare în centru.
- Desprinde inelul formei și transferă pe un platou de servire. Presară cacao chiar înainte de servire. Pentru felii curate, înmoaie un cuțit în apă fierbinte, șterge-l, apoi taie.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează smântâna pentru frișcă foarte rece, ca să se bată repede și să întărească mai bine cheesecake-ul.
- Dacă cafeaua turcească măcinată are un gust deosebit de puternic, începe cu jumătate și adaugă mai mult după ce guști umplutura.
- Acest desert conține lactate; păstrează-l la rece până la servire, mai ales pe vreme caldă.
Înlocuiri
- Înlocuiește firimiturile de biscuiți digestivi cu biscuiți cu ghimbir, zdrobiți, pentru o bază mai condimentată.
- Înlocuiește cardamomul măcinat cu scorțișoară măcinată pentru o notă de condiment mai caldă și mai familiară.
- Înlocuiește pudra de cacao cu cafea turcească măcinată pentru un gust final de cafea mai intens.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Acoperă și păstrează la frigider până la 3 zile. Pentru cel mai bun gust și cea mai bună textură, presară pudra de cacao doar în momentul servirii.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 8 porții
- Timp total: 4h (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Turcească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Torta della Nonna (tartă italiană cu cremă și muguri de pin)
Tartă cu cremă de lămâie, cu muguri de pin deasupra
Tarte Tatin sărată cu burtă de porc și ceapă caramelizată
Tarte Tatin sărată cu piept de porc și ceapă caramelizată
Tarte Normande aux Pommes (tartă franceză cu mere)
Tartă franceză cu mere, aluat fraged și cremă de smântână
Tarte à la Tomate et Moutarde (tartă din foietaj cu roșii și muștar)
Tartă din foietaj cu muștar Dijon și roșii coapte
Crostata di Marmellata (tartă italiană cu gem de caise)
Tartă cu aluat fraged cu unt, umplută cu gem de caise
Tarte Tatin aux Oignons (tarte tatin sărată cu ceapă)
Tartă cu foietaj răsturnată, cu ceapă caramelizată deasupra
Chè Trôi Nước (biluțe de orez vietnameze plutitoare în sirop de ghimbir)
Biluțe de orez glutinos cu fasole mung în sirop de ghimbir
Mousse vegan de ciocolată cu avocado
Mousse vegan de ciocolată mixat cu avocado, cacao și sirop de arțar
Besan Ladoo (dulciuri din făină de năut)
Dulciuri din făină de năut prăjită în ghee, modelate în bile
Tarta de Santiago (prăjitură spaniolă cu migdale)
Prăjitură spaniolă cu migdale, pudrată cu zahăr pudră
Panna Cotta cu coulis de zmeură
Panna cotta cu vanilie, servită cu un coulis simplu de zmeură
Tort Red Velvet cu cremă de brânză
Tort red velvet cu cacao și cremă de brânză
Trufe de ciocolată în stil belgian
Trufe de ciocolată neagră tăvălite în cacao
Lemon Icebox Pie
Plăcintă cu lămâie fără coacere, cu bază de biscuiți
Tort Red Velvet cu cremă de brânză
Tort red velvet cu cacao și cremă de brânză
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet cu cremă acrișoară de brânză
Bûche de Noël (ruladă de Crăciun) cu cremă de unt cu ciocolată
Ruladă cu blat de ciocolată, umplută și acoperită cu cremă de unt
Buturugă de Crăciun cu ciocolată (ruladă de pandișpan cu ciocolată)
Pandișpan rulat cu cremă de ciocolată și ganache
S-ar putea să îți placă și
Tonkatsu (cotlet de porc în panko cu varză)
Cotlet de porc tonkatsu crocant cu varză și sos
Tarka Dal (linte galbenă cu condimente prăjite)
Dal de linte galbenă cu condimente temperate fierbinți deasupra
Coca de Llardons (patiserie catalană cu jumări)
Foietaj crocant cu jumări, muguri de pin și zahăr
Rahmspinat mit Spiegelei (spanac cu sos de smântână și ou prăjit)
Spanac cu smântână, cu ouă prăjite deasupra
Bomboloni alla Crema (gogoși italiene cu cremă de vanilie)
Gogoși tăvălite în zahăr, umplute cu cremă de vanilie
Bol de orez cu creveți în stil latino, avocado și lime
Bol cu creveți și orez, avocado, roșii și lime
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
