Cheesecake Mango Lassi
De ce reușește această rețetă
- Cremos, dar se taie bine: Crema de brânză dă structură umpluturii, iaurtul grecesc adaugă o notă acrișoară, iar gelatina ajută să se închege curat, fără coacere.
- Aromă inspirată de lassi: Mango, iaurt, lime, cardamom și vanilie redau caracterul parfumat și fructat al mango lassi, în formă de desert.
- Gândit pentru răcire în avans: Cheesecake-ul are nevoie de timp la frigider ca să se întărească, ceea ce îl face potrivit de pregătit înainte de ziua servirii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă-l să se răcească complet: Cheesecake-ul ar trebui să fie ferm pe margini, cu o ușoară tremurare în centru, înainte de decorare și feliere.
- Servește bine rece: Taie-l direct din frigider pentru porții cât mai curate, folosind un cuțit cald și uscat între tăieturi.
Note despre ingrediente
- Folosește mango bine copt: Mango-urile bine coapte dau umpluturii mai multă dulceață, culoare și aromă; fructele necoapte pot avea un gust fad după răcire.
- Cardamomul contează: Cardamomul măcinat dă parfumul de tip lassi, așa că folosește un borcan proaspăt, aromat, nu unul care și-a pierdut aroma.
- Alege iaurt gros: Iaurtul grecesc ajută umplutura să rămână cremoasă și stabilă; un iaurt mai subțire poate înmuia textura.
Sfaturi pentru textură
- Începe cu cremă de brânză moale: Crema de brânză la temperatura camerei se amestecă mai uniform cu zahărul și iaurtul, reducând riscul de cocoloașe mici.
- Dizolvă gelatina ușor: Încălzește-o doar până devine limpede și se dizolvă, apoi las-o să se răcească puțin înainte s-o încorporezi cu telul în umplutură.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă-l cu o zi înainte: Cheesecake-ul poate fi pregătit cu o zi înainte și păstrat acoperit la frigider până când e gata de servit.
- Adaugă toppingul aproape de servire: Pentru un aspect cât mai proaspăt, întinde piureul de mango păstrat peste cheesecake-ul întărit în ziua în care plănuiești să-l servești.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Bază
Umplutură și topping
Instrucțiuni
- Unge ușor cu grăsime o formă cu inel detașabil de 23 cm. Topește untul într-o crăticioară, la foc mic, până se topește abia. Amestecă firimiturile de biscuiți digestivi și sarea, până se acoperă uniform.
- Răstoarnă amestecul de firimituri în formă și presează ferm într-un strat uniform pe bază. Dă la rece cât timp faci umplutura, ca să se întărească.
- Pune gelatina pudră într-un bol mic, termorezistent. Stoarce 2 tbsp suc de lime și adaugă 2 tbsp apă rece, apoi lasă 5 minutes să se hidrateze.
- Încălzește ușor gelatina hidratată într-o crăticioară, la foc foarte mic, amestecând doar până se dizolvă complet și devine limpede. Ia de pe foc și lasă 2 minutes să se răcească, ca să fie caldă, dar nu fierbinte.
- Curăță mango și taie pulpa de pe sâmburi. Pasează pulpa de mango până obții un piure fin, apoi pune deoparte 150 g pentru topping.
- Într-un bol, bate cu telul crema de brânză cu zahărul tos fin până devine netedă. Încorporează cu telul cardamomul măcinat, extractul de vanilie și coaja de lime rasă fin.
- Încorporează cu telul iaurtul grecesc până când compoziția devine cremoasă și uniformă. Adaugă piureul de mango (în afară de partea păstrată pentru topping) și bate cu telul până se omogenizează complet.
- Cu telul în mișcare, toarnă încet gelatina dizolvată, caldă, și bate 30 seconds ca să se distribuie uniform. Toarnă umplutura peste baza răcită și nivelează deasupra.
- Acoperă și dă la rece cel puțin 4 hours, sau până se încheagă, cu o ușoară tremurare în centru. După ce s-a închegat, întinde deasupra piureul de mango păstrat și dă la rece 10 minutes ca să se întărească ușor.
- Desprinde inelul formei și taie cu un cuțit cald și uscat, pentru porții frumoase. Servește rece.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ca să eviți cocoloașele, asigură-te că crema de brânză e la temperatura camerei înainte s-o bați cu telul.
- Când dizolvi gelatina, ține focul foarte mic și nu o lăsa să fiarbă, altfel se poate slăbi închegarea.
- Dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, folosește lactate pasteurizate și urmează indicațiile de pe pachetul de gelatină pentru manipulare sigură.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru o notă citrică puțin mai blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează acoperit la frigider și taie doar cât ai nevoie, ca să nu se usuce deasupra. Pentru cele mai curate felii, taie direct de la frigider cu un cuțit cald.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 8 porții
- Timp total: 5h 20min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Gluten Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Roze Koeken (prăjituri olandeze cu glazură roz)
Prăjituri olandeze moi, acoperite cu glazură roz netedă
Tort Red Velvet cu cremă de brânză
Tort red velvet cu cacao și cremă de brânză
Torta di Mele Rustica (prăjitură rustică italiană cu mere)
Prăjitură rustică italiană cu mere, coajă de lămâie și scorțișoară
Yule Log (stil britanic)
Ruladă cu ciocolată umplută și acoperită cu cremă de unt cu ciocolată
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet cu cremă acrișoară de brânză
Torta Paradiso (pandispan ușor, cu unt, din Pavia)
Pandișpan ușor cu unt, presărat cu zahăr pudră
Polvorones (biscuiți spanioli tip shortbread)
Biscuiți spanioli sfărâmicioși cu migdale și zahăr pudră
Scottish Tablet (bomboane sfărâmicioase cu unt)
Scottish tablet sfărâmicios, făcut cu unt și lapte condensat
Mere cu scorțișoară la friteuza cu aer cald
Mere cu scorțișoară caramelizate la friteuza cu aer cald.
Madeleines de Commercy (prăjituri franțuzești în formă de scoică)
Prăjituri scoică franțuzești cu coajă de lămâie, vanilie și zahăr pudră
Stoofperen (pere olandeze fierte în vin roșu, cu condimente)
Pere fierte în vin roșu cu scorțișoară și cuișoare
Budincă butterscotch (cremă fiartă pe plită)
Budincă butterscotch fină la plită, cu vanilie
Cheesecake modern cu iaurt grecesc
Cheesecake copt cu iaurt grecesc și bază de biscuiți digestivi
Nisse Cookies (biscuiți nordici de sărbători cu vanilie și cardamom)
Biscuiți nordici crocanți cu vanilie și cardamom
Mini cheesecake-uri la air fryer
Mini cheesecake-uri la air fryer, apoi răcite.
Mango Agua Fresca (băutură proaspătă de mango)
Mango agua fresca mixată fin cu lime și servită rece
Paletas de Mango con Chile (înghețate pe băț cu mango și chilli)
Înghețate pe băț cu mango și lime, cu un praf de chilli
Mustikkapiirakka (plăcintă finlandeză cu afine şi umplutură de smântână)
Plăcintă finlandeză cu afine şi umplutură de smântână
S-ar putea să îți placă și
Torta della Nonna (tartă italiană cu cremă și muguri de pin)
Tartă cu cremă de lămâie, cu muguri de pin deasupra
Caldillo Duranguense (Supă de vită cu ardei iute verde)
Supă de vită cu ardei iuți verzi copți, roșii și cartofi
Sữa Chua Nếp Cẩm (iaurt vietnamez cu orez negru lipicios)
Iaurt rece, stratificat cu orez negru lipicios dulce, fiert
Moqueca de Camarão (tocană braziliană de creveți cu cocos)
Tocană braziliană de creveți fiartă în lapte de cocos și roșii
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (pulpă de miel la cuptor cu ierburi)
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, ierburi și lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
