Mango Lassi Cheesecake
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet, men kan skjæres i skiver: Kremost gir fyllet struktur, gresk yoghurt tilfører syrlighet, og gelatin hjelper det å stivne rent uten steking.
- Lassi-inspirert smak: Mango, yoghurt, lime, kardemomme og vanilje gjenskaper den duftende, fruktige karakteren til mango lassi i dessertform.
- Laget for å kjøles ned på forhånd: Cheesecaken trenger tid i kjøleskapet for å bli fast, noe som gjør den godt egnet å lage før serveringsdagen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La den få full kjøletid: Cheesecaken bør være fast i kantene med en lett gynging i midten før du topper og skjærer den opp.
- Server godt avkjølt: Skjær rett fra kjøleskapet for penest porsjoner, og bruk en varm, tørr kniv mellom hvert kutt.
Notater om ingredienser
- Bruk modne mangoer: Modne mangoer gir fyllet bedre sødme, farge og aroma; umoden frukt kan smake flatt når den er avkjølt.
- Kardemomme er viktig: Malt kardemomme gir den lassi-aktige duften, så bruk et ferskt, aromatisk glass fremfor et som har mistet smaken.
- Velg tykk yoghurt: Gresk yoghurt bidrar til å holde fyllet kremet og stabilt; en tynnere yoghurt kan gjøre konsistensen løsere.
Teksturtips
- Start med myk kremost: Kremost i romtemperatur blander seg jevnere med sukkeret og yoghurten, og reduserer risikoen for små klumper.
- Løs opp gelatinen forsiktig: Varm den bare til den er klar og oppløst, og la den så avkjøle seg litt før du visper den inn i fyllet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag den dagen før: Ostekaken kan lages en dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet til den skal serveres.
- Legg på toppingen rett før servering: For et mest mulig friskt utseende, fordel den reserverte mangopuréen over den stivnede ostekaken samme dag som du skal servere den.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Bunn
Fyll og topping
Instruksjoner
- Smør lett en springform på 23 cm. Smelt smøret i en liten kjele på lav varme til det akkurat er smeltet. Rør inn smulene av digestivekjeks og salt til alt er jevnt dekket.
- Ha smuleblandingen i formen og press godt til et jevnt lag i bunnen. Sett kaldt mens du lager fyllet, så den stivner.
- Ha gelatinpulveret i en liten varmefast bolle. Klem i 2 tbsp limesaft og tilsett 2 tbsp kaldt vann, og la stå i 5 minutter for å svelle.
- Varm den svulmede gelatinen forsiktig i en liten kjele på svært lav varme, og rør bare til den er helt oppløst og klar. Ta av varmen og la avkjøle i 2 minutter, så den er varm, men ikke het.
- Skrell mangoene og skjær fruktkjøttet av steinene. Kjør mangokjøttet til en glatt puré, og sett deretter til side 150 g til topping.
- I en miksebolle, visp kremosten med finkornet sukker til den er glatt. Visp inn malt kardemomme, vaniljeekstrakt og finrevet skall av limen.
- Visp inn den greske yoghurten til blandingen er kremet og jevn. Tilsett mangopuréen (unntatt den avsatte delen til topping) og visp til alt er helt blandet.
- Mens du visper, hell sakte i den varme, oppløste gelatinen og visp i 30 sekunder for å fordele den jevnt. Hell fyllet over den avkjølte bunnen og glatt ut toppen.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, eller til den har satt seg med en lett skjelving i midten. Når den har satt seg, fordel den avsatte mangopuréen over toppen og sett kaldt i 10 minutter for å stivne litt.
- Løsne formen og skjær med en varm, tørr kniv for pene stykker. Server avkjølt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For å unngå klumper, sørg for at kremosten er romtemperert før du visper.
- Når du løser opp gelatinen, hold varmen svært lav og ikke la den koke, ellers kan den sette seg dårligere.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteuriserte meieriprodukter og følg veiledningen på gelatinpakken for trygg håndtering.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut lime med sitron for en litt mildere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet og skjær bare det du trenger for å hindre at toppen tørker. For de peneste skivene, skjær rett fra kjøleskapet med en varm kniv.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Total tid: 5t 20min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Gluten Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Revani (gresk semulegrynskake i sirup med sitron)
Gresk revani semulegrynskake trukket i sitronsirup
Karibisk romkake med mørk romsirup
Smørfylt romkake dynket med varm mørk romsirup
Pflaumenkuchen (tysk plommekake med gjærdeig)
Tysk plommekake med gjærdeig, toppet med ferske plommer og kanelsukker
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Belgisk sjokolade-brownieterte
Tett brownie-torte med sprø topp
Amerikansk bananbrød
Saftig bananbrød med vanilje
Capirotada (Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup)
Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup
Kirschmichel (tysk kirsebærbrødpudding)
Tysk ovnsbakt brødpudding med kirsebær og vaniljesaus
Torta della Nonna (italiensk vaniljekremterte med pinjekjerner)
Sitronkremterte toppet med pinjekjerner
Flan de Naranja (appelsinkaramellflan)
Bakt appelsinkaramellflan veltet ut med karamellsaus
Polvorones (spanske shortbread-kjeks)
Smuldrete spanske mørdeigskjeks med mandler og melis
Moderne gresk yoghurtcheesecake
Ovnsbakt gresk yoghurtcheesecake med digestivekjeksbunn
Nisse Cookies (nordiske julekaker med vanilje og kardemomme)
Sprø nordiske kjeks med vanilje og kardemomme
Miniostekaker i airfryer
Miniostekaker stekt i airfryer, deretter avkjølt.
Mango Agua Fresca (Frisk mangodrikk)
Mango agua fresca kjørt jevn med lime og servert kald
Paletas de Mango con Chile (mango- og chiliis på pinne)
Mango- og limeispinner med en klype chilli
Mustikkapiirakka (finsk blåbærpai med rømmefyll)
Finsk blåbærpai med rømmefyll
Du vil kanskje også like
Porchetta Arrosto con Patate (italiensk ribbe og poteter)
Ribbe med poteter, rosmarin og fennikelfrø
Costillas de Cerdo Adobadas (adobo-marinerte svineribber)
Ovnsstekte spareribs i røykpreget adobo med blank glasur
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Sorbetto al Limone e Basilico (Sitron- og basilikumsorbet)
Italiensk sitron- og basilikumsorbet, kjørt glatt og fryst
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (fersk tomatpasta)
Vegansk spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Veau Orloff (stekt kalv med sopp- og løkfyll)
Stekt kalv lagt i lag med sopp- og løkfyll
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
