Mango Lassi Cheesecake

Sernik mango lassi bierze znajome smaki indyjskiego napoju jogurtowego — dojrzałe mango, kwaskowaty nabiał i nutę kardamonu — i zamienia je w schłodzony deser, który można kroić w plastry. Masa jest gładka i kremowa dzięki serkowi kremowemu i jogurtowi greckiemu, a skórka z limonki podkreśla owoc, zaś żelatyna zapewnia czyste stężenie bez pieczenia. Spód z herbatników digestive dodaje maślanej chrupkości, a mango na wierzchu sprawia, że wykończenie jest świeże, a nie ciężkie. To praktyczny deser do przygotowania z wyprzedzeniem na posiłki w ciepłe dni, uroczystości lub każdą okazję, gdy pachnący, owocowy sernik wydaje się bardziej orzeźwiający niż tradycyjna wersja pieczona.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Deser inspirowany kuchnią indyjską
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Przygotowanie bez gotowania • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Dobre do przygotowania wcześniej

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Kremowy, ale dający się kroić: Serek kremowy nadaje masie strukturę, jogurt grecki dodaje kwaskowatości, a żelatyna pomaga jej czysto stężeć bez pieczenia.
  • Smak inspirowany lassi: Mango, jogurt, limonka, kardamon i wanilia oddają pachnący, owocowy charakter mango lassi w formie deseru.
  • Idealny do schłodzenia z wyprzedzeniem: Sernik potrzebuje czasu w lodówce, aby stężał, dzięki czemu świetnie nadaje się do przygotowania przed dniem podania.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Daj mu się porządnie schłodzić: Przed nałożeniem wierzchu i krojeniem sernik powinien być zwarty na brzegach i lekko drżeć w środku.
  • Podawaj dobrze schłodzone: Kroić prosto z lodówki, aby uzyskać najczystsze porcje, używając ciepłego, suchego noża między cięciami.

Uwagi o składnikach

  • Użyj dojrzałych mango: Dojrzałe mango nadaje masie lepszą słodycz, kolor i aromat; niedojrzałe owoce po schłodzeniu mogą smakować mdło.
  • Kardamon ma znaczenie: Mielony kardamon wnosi aromat w stylu lassi, więc użyj świeżego, aromatycznego słoiczka, a nie takiego, który zwietrzał.
  • Wybierz gęsty jogurt: Jogurt grecki pomaga utrzymać kremowe i stabilne nadzienie; rzadszy jogurt może rozluźnić konsystencję.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Zacznij od miękkiego serka kremowego: Serek kremowy w temperaturze pokojowej łączy się równiej z cukrem i jogurtem, zmniejszając ryzyko drobnych grudek.
  • Delikatnie rozpuść żelatynę: Podgrzewaj ją tylko do momentu, aż będzie klarowna i rozpuszczona, potem krótko ostudź przed wmieszaniem trzepaczką do masy.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Zrób dzień wcześniej: Sernik można przygotować dzień wcześniej i trzymać przykryty w lodówce do podania.
  • Dodaj wierzch tuż przed podaniem: Aby wyglądał jak najświeżej, rozsmaruj zachowane purée z mango na stężałym serniku w dniu, w którym planujesz go podać.

Potrzebny sprzęt

Forma do ciasta Miska Rondel Szpatułka Trzepaczka
Składniki

Spód

Nadzienie i wierzch

Instrukcje
Drukuj
  1. Lekko natłuść tortownicę o średnicy 23 cm. Rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu, tylko do rozpuszczenia. Wmieszaj okruchy herbatników digestive i sól, aż wszystko równomiernie się pokryje.
  2. Przełóż mieszankę do formy i mocno dociśnij, tworząc równą warstwę na spodzie. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy, aby stężała.
  3. Wsyp żelatynę w proszku do małej żaroodpornej miseczki. Wciśnij 2 tbsp soku z limonki i dodaj 2 tbsp zimnej wody, po czym odstaw na 5 minut, aby napęczniała.
  4. Delikatnie podgrzej napęczniałą żelatynę w małym rondelku na bardzo małym ogniu, mieszając tylko do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania klarownej konsystencji. Zdejmij z ognia i odstaw na 2 minuty, aby ostygła, tak by była ciepła, ale nie gorąca.
  5. Obierz mango i oddziel miąższ od pestek. Zmiksuj miąższ mango na gładkie purée, a następnie odłóż 150 g na wierzch.
  6. W misce utrzyj serek kremowy z drobnym cukrem do wypieków na gładko. Wmieszaj mielony kardamon, ekstrakt waniliowy i drobno startą skórkę z limonki.
  7. Wmieszaj trzepaczką jogurt grecki, aż masa będzie kremowa i jednolita. Dodaj purée z mango (poza odłożoną porcją na wierzch) i ubij, aż całkowicie się połączy.
  8. Cały czas ubijając, powoli wlej ciepłą rozpuszczoną żelatynę i ubijaj przez 30 sekund, aby równomiernie ją rozprowadzić. Wylej masę na schłodzony spód i wyrównaj wierzch.
  9. Przykryj i schładzaj przez co najmniej 4 godziny lub do stężenia, z delikatnym drżeniem w środku. Gdy stężeje, rozsmaruj na wierzchu odłożone purée z mango i schładzaj przez 10 minut, aby lekko stwardniało.
  10. Odepnij obręcz formy i pokrój ciepłym, suchym nożem na równe porcje. Podawaj schłodzone.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uniknąć grudek, upewnij się, że serek kremowy ma temperaturę pokojową przed ubijaniem trzepaczką.
  • Podczas rozpuszczania żelatyny utrzymuj bardzo mały ogień i nie doprowadzaj do wrzenia, bo może to osłabić tężenie.
  • Jeśli podajesz kobietom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj pasteryzowanego nabiału i postępuj zgodnie z zaleceniami z opakowania żelatyny dotyczącymi bezpiecznego użycia.

Zamienniki

  • Zastąp ekstrakt waniliowy pastą z wanilii, aby uzyskać bardziej wyraźny waniliowy smak.
  • Zastąp limonkę cytryną, aby uzyskać nieco łagodniejszą cytrusową nutę.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Przechowuj przykryte w lodówce i krój tylko tyle, ile potrzebujesz, aby wierzch nie wysechł. Aby uzyskać najczystsze kawałki, krój prosto z lodówki ciepłym nożem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 8 porcje
  • Czas całkowity: 5g 20min (30min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Indyjska
  • Alergeny:
    Gluten Mleko
Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Forma do ciasta Miska Rondel Szpatułka Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Ekstrakt waniliowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Jogurt grecki

1 cup ≈ 245 g
Przelicz składnik→

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Mielony kardamon

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena
Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.