Curry thailandez de năut cu lapte de cocos
De ce reușește această rețetă
- Bază aromată: Gătirea pe scurt a usturoiului, ghimbirului și pastei de curry în ulei ajută la eliberarea aromelor înainte de a adăuga laptele de cocos.
- Cremos fără lactate: Laptele de cocos dă consistență sosului, iar năutul face curry-ul sățios și satisfăcător.
- Final proaspăt: Coaja de lime, sucul de lime și coriandrul taie din bogăție și păstrează bolul final plin de viață.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un curry mai blând: Folosește o pastă de curry roșu mai blândă sau începe cu mai puțin, apoi mai adaugă doar dacă sosul are nevoie de mai multă iuțeală.
- Pentru mai mult iute: Alege o pastă de curry mai iute sau adaugă chilli proaspăt împreună cu usturoiul și ghimbirul.
- Păstrează iuțeala echilibrată: La final, după fierbere la foc mic, adaugă lime și coriandru; prospețimea lor ajută la echilibrarea chilli-ului și a cocosului.
Note despre ingrediente
- Tăria pastei de curry variază: Pastele thailandeze de curry roșu diferă vizibil ca sare, chilli și arome, așa că gustă sosul înainte să ajustezi asezonarea finală.
- Laptele de cocos influențează consistența: Laptele de cocos mai gras dă un sos mai catifelat, iar variantele mai ușoare fac un curry mai subțire, mai puțin rotund.
- Adaugă lime la final: Dacă încorporezi lime-ul după ce oprești focul, îi păstrezi aroma vie și eviți ca acest curry să pară fad.
Greșeli frecvente
- Nu arde pasta de curry: Gătește-o doar până devine aromată și ușor mai închisă la culoare; dacă oala pare uscată, micșorează focul înainte să adaugi laptele de cocos.
- Controlează consistența sosului: Fierbe la foc mic fără capac pentru un curry mai gros sau subțiază cu puțină apă dacă scade prea mult.
- Adaugă spanacul la final: Spanacul baby are nevoie doar de un minut sau două, așa că încorporează-l spre final ca să rămână verde și fraged.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Prepară curry-ul din timp: Curry-ul de năut poate fi gătit în avans, răcit rapid și păstrat la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile.
- Congelează curry-ul, nu orezul: Curry-ul se congelează bine până la 2 luni; orezul jasmine e cel mai bine gătit proaspăt pentru cea mai ușoară textură.
- Reîncălzește ușor: Încălzește curry-ul într-o cratiță până când este foarte fierbinte, adăugând un strop mic de apă dacă sosul s-a îngroșat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul jasmine până când apa rămâne aproape limpede, apoi pune-l într-o cratiță cu apa. Adu la fierbere, acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 10 minutes, ca să se gătească la abur.
- Între timp, curăță ghimbirul și rade-l fin, și toacă mărunt usturoiul. Încinge uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu, apoi gătește usturoiul și ghimbirul 30 to 60 seconds, până devin aromate. Încorporează pasta de curry roșu și gătește 1 minute, ca să se prăjească ușor.
- Toarnă laptele de cocos și sosul de soia, apoi adu la un clocot ușor. Scurge și clătește năutul, apoi adaugă-l în oală. Fierbe ușor 8 minutes, amestecând din când în când, până când sosul pare ușor îngroșat.
- Taie ardeiul roșu în fâșii subțiri și adaugă-l în curry. Fierbe ușor 5 to 7 minutes, până când ardeiul e fraged, dar încă viu colorat. Încorporează spanacul baby și gătește 1 to 2 minutes, până se înmoaie ușor.
- Rade fin puțină coajă de lime în oală, apoi stoarce sucul de lime și amestecă. Ia de pe foc și încorporează cea mai mare parte din coriandrul proaspăt, păstrând puțin pentru final. Servește curry-ul cu orezul și presară deasupra coriandrul rămas.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai bun gust, gătește pasta de curry în ulei până se închide ușor la culoare și devine aromată, înainte să adaugi laptele de cocos.
- Dacă preferi un curry mai fluid, adaugă un strop de apă în timp ce fierbe; pentru un sos mai gros, fierbe fără capac câteva minute în plus.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil la îmbolnăviri alimentare, asigură-te că curry-ul fierbe bine, iar orezul e servit fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește sosul de soia cu sos de soia light pentru un final puțin mai ușor și mai sărat.
- Înlocuiește ardeiul roșu cu ardei galben pentru un gust mai dulce.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește curry-ul rapid, apoi dă la frigider într-un recipient închis, până la 3 days. Congelează până la 2 months; dezgheață peste noapte la frigider și reîncălzește ușor într-o cratiță până e fierbinte, adăugând un strop de apă dacă e nevoie. Orezul gătit e cel mai bine făcut proaspăt, dar resturile pot fi răcite rapid și reîncălzite până sunt fierbinți.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Thailandeză
-
Alergeni:
Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Paneer Butter Masala
Curry cu paneer in sos de rosii si caju
Gulai Kambing (curry indonezian de miel condimentat)
Curry indonezian de miel fiert ușor în lapte de cocos cu condimente
Prawn Moilee (curry de creveți cu lapte de cocos, Kerala)
Curry de creveți din Kerala fiert în lapte de cocos
Chicken Tikka Masala cu orez basmati
Chicken tikka masala în sos cremos de roșii, cu orez basmati
Korma de legume
Korma blândă de legume cu cocos, iaurt și migdale
Curry de ouă cu orez fiert la abur
Ouă fierte tari în masala de roșii condimentat cu orez basmati
Cassoulet Toulousain (Caserolă cu fasole albă și carne)
Cassoulet copt lent cu fasole albă, confit de rață și cârnați
Chilli belgian cu bere, vită, fasole și roșii
Chilli de vită și fasole fiert cu bere belgiană și roșii
Paella Mixta (paella mixtă cu pui, creveți și midii)
Paella mixtă cu pui, creveți, midii și orez cu șofran
Cotoletta alla Milanese (cotlet de vițel pane)
Cotlet de vițel pane crocant, prăjit în unt
Spaghetti alla Nerano (paste cu dovlecei, provolone și busuioc)
Spaghetti cu dovlecei prăjiţi, provolone, Parmesan şi busuioc
Warm Stamppot Andijvie (piure olandez de cartofi cu andive)
Piure olandez cald de cartofi și andive, cu muștar
Bol cu curry roșu thailandez cu pui și orez jasmine
Bol cu curry roșu thailandez cu pui și orez jasmine
Legume coapte cu curry thailandez
Legume coapte acoperite cu curry roșu și lapte de cocos
Ramen rapid cu curry thailandez
Ramen cu curry thailandez, lapte de cocos, pak choi și lime
Bol cu creveți caraibieni
Creveți mari peste orez cu cocos, cu ananas și avocado
Piept de curcan și legume la friteuza cu aer cald
Curcan la air fryer cu legume, servit cu orez jasmine.
Creveți și legume la friteuza cu aer cald
Creveți și legume la air fryer, cu orez jasmine.
S-ar putea să îți placă și
Scaloppine al Marsala (vițel în sos de Marsala)
Escalope de vițel în sos redus de vin Marsala
Saganaki (brânză grecească prăjită cu lămâie)
Brânză grecească prăjită, stropită cu lămâie
Gehaktballen met Jus (chiftele olandeze cu sos)
Chiftele din vită tocată cu sos simplu de muștar din tigaie
Curry verde thailandez cu vită
Curry verde thailandez cu vită, lapte de cocos și vinete
Lechón Asado (purcel de lapte fript cu usturoi și portocală)
Purcel de lapte fript încet cu usturoi și portocală
Dal Baati Churma (linte cu găluște din grâu)
Linte condimentată cu găluște coapte din grâu integral și churma
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
