Plăcintă cu cireșe la air fryer
De ce reușește această rețetă
- Umplutură de fructe echilibrată: Sucul de lămâie accentuează dulceața cireșelor, iar vanilia și extractul de migdale adaugă profunzime fără să acopere fructul.
- Crustă aurie: Aluatul fraged uns cu ou se rumenește bine în friteuza cu aer cald, dând plăcintei un capac crocant și untos.
- Ușor de pregătit pe etape: Umplutura poate fi gătită și răcită înainte de asamblare, ceea ce ajută și la prevenirea înmuiării aluatului.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Răcește umplutura înainte de asamblare: Lasă umplutura de cireșe să se răcească până e abia călduță înainte s-o pui în crustă; umplutura fierbinte poate înmuia aluatul și îngreunează sigilarea.
- Odihnește înainte de feliere: Lasă plăcinta coaptă să stea cel puțin 10 minute, ca sucurile îngroșate de cireșe să se așeze, în loc să curgă imediat.
- Cel mai bun servit cald sau la temperatura camerei: Plăcinta se feliază mai frumos după ce se răcește puțin, dar își păstrează caracterul de proaspăt coaptă când e servită caldă.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează blatul crocant: Răcirea formei de plăcintă tapetate cu aluat, cât timp întinzi capacul, ajută aluatul să-și păstreze forma înainte să adaugi umplutura.
- Caută o umplutură lucioasă: Amestecul de cireșe trebuie să fie suficient de gros cât să acopere dosul unei linguri înainte să-l iei de pe foc.
- Fă fante în capacul de aluat: Crestături mici în partea de sus lasă aburul să iasă, ajutând aluatul să se coacă uniform, în timp ce umplutura bolborosește.
Note despre ingrediente
- Folosește cireșe dulci fără sâmburi: Cireșele dulci dau umpluturii o aromă fructată rotundă; asigură-te că sunt complet fără sâmburi înainte de gătire.
- Lămâia păstrează umplutura proaspătă: Sucul de lămâie împiedică umplutura să aibă un gust fad și echilibrează zahărul din amestecul de cireșe.
- Extractul de migdale este puternic: Extractul de migdale dă plăcintei cu cireșe aroma familiară de patiserie, dar poate domina dacă este folosit prea mult.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește umplutura din timp: Umplutura de cireșe poate fi pregătită în avans și răcită la frigider, apoi adusă aproape de temperatura camerei înainte de asamblarea plăcintei.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește feliile în friteuza cu aer la 160°C (320°F) până sunt fierbinți, ceea ce ajută la revigorarea aluatului fără să se rumenească prea tare.
- Congelează felii coapte: Lasă plăcinta să se răcească complet, împachetează bine feliile și congelează-le pentru mai târziu; reîncălzește-le din congelate la 160°C (320°F) până sunt fierbinți în interior.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune cireșele, zahărul tos și sucul de lămâie într-o cratiță și adu la un clocot ușor la foc mediu. Fierbe 6 până la 8 minute, amestecând din când în când, până când cireșele își lasă sucul și sunt abia fragede.
- Într-un bol mic, amestecă amidonul de porumb cu 2 linguri apă rece de la robinet, ca să obții o pastă omogenă. Încorporeaz-o în cireșe și gătește 1 până la 2 minute, până devine lucioasă și suficient de groasă cât să acopere dosul unei linguri. Ia de pe foc și încorporează extractul de vanilie, extractul de migdale și untul nesărat, apoi lasă să se răcească până e abia călduț.
- Întinde aproximativ două treimi din aluatul fraged între foi de hârtie de copt. Dezlipește hârtia și tapetează cu aluatul o formă de plăcintă de 18 până la 20 cm care încape în coșul friteuzei cu aer cald. Presează aluatul în colțuri și lasă-l să depășească puțin marginea. Pune forma la frigider cât timp întinzi capacul de aluat.
- Întinde restul de aluat pentru capac. Pune cu lingura umplutura de cireșe răcită în crusta de aluat. Unge marginea cu puțin ou bătut, așază capacul de aluat, apasă ca să sigilezi, apoi taie surplusul și crestează marginile.
- Taie 3 până la 4 crestături mici deasupra ca să iasă aburul, apoi unge partea de sus cu restul de ou bătut. Gătește la friteuza cu aer cald la 180°C (355°F) timp de 18 până la 22 minute, până devine auriu închis și umplutura bolborosește prin fante. Dacă se rumenește prea repede deasupra, acoperă lejer cu folie în ultimele minute.
- Lasă plăcinta să se răcească în formă cel puțin 10 minute, ca să se îngroașe umplutura înainte de feliere. Servește cald sau la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Lasă umplutura de cireșe să se răcească până e abia călduță înainte de asamblare, altfel poate înmuia aluatul și îngreunează sigilarea.
- Coace până când atât aluatul, cât și oul cu care este uns sunt complet gătite; nu servi plăcinta cu porțiuni de ou crud la suprafață. Pentru persoanele deosebit de vulnerabile la toxiinfecții alimentare, folosește ou pasteurizat pentru uns, ca măsură suplimentară de precauție.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu extract de migdale pentru o aromă de migdale mai pronunțată (folosește în total 1 linguriță extract de migdale).
- Înlocuiește extractul de migdale cu extract de vanilie pentru o umplutură cu aromă doar de vanilie (folosește în total 1.5 lingurițe extract de vanilie).
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește feliile în friteuza cu aer cald la 160°C (320°F) timp de 4 până la 6 minute, până sunt fierbinți. Congelează feliile împachetate până la 2 luni și reîncălzește-le din congelate la 160°C (320°F) până sunt fierbinți în interior.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Lemon Icebox Pie
Plăcintă cu lămâie fără coacere, cu bază de biscuiți
Plăcintă cu afine la friteuza cu aer cald
Plăcintă cu afine la air fryer, cu lămâie și umplutură îngroșată cu amidon.
Plăcintă clasică cu mere cu aluat fraged
Plăcintă cu mere cu aluat fraged, scorțișoară și lămâie
Plăcintă cu cremă de cocos
Plăcintă cu cremă de cocos, budincă de cocos și frișcă
Empanada Gallega de Atún (plăcintă empanada galiciană cu ton)
Plăcintă galiciană cu ton, coaptă în aluat cu ulei de măsline
Plăcintă cu pui fără gluten
Pui și legume coapte sub un capac de aluat fără gluten, rumen
Sorbetto al Limone e Basilico (sorbet de lămâie și busuioc)
Sorbet italian de lămâie și busuioc, turbinat fin, congelat
Sericaia (budincă de ouă coaptă din Alentejo)
Budincă de ouă coaptă cu scorțișoară și textură ușor cremoasă
Sernik Królewski (cheesecake polonez regal)
Cheesecake polonez cu umplutură de quark și aluat cu cacao
Torta Caprese (prăjitură cu ciocolată și migdale, fără făină)
Prăjitură cu ciocolată și migdale fără făină, cu centru dens
Plăcintă cu afine la friteuza cu aer cald
Plăcintă cu afine la air fryer, cu lămâie și umplutură îngroșată cu amidon.
Flan Napolitano (cremă de ouă mexicană la cuptor cu caramel)
Cremă de ouă mexicană la cuptor cu sos de caramel
Plăcintă cu afine la friteuza cu aer cald
Plăcintă cu afine la air fryer, cu lămâie și umplutură îngroșată cu amidon.
Torta Mimosa (pandispan italian cu cremă de patiserie)
Pandispan italian cu cremă de patiserie și frișcă
Mini plăcinte cu mere la air fryer
Mini plăcinte cu mere la friteuza cu aer cald, cu scorțișoară și lămâie.
Bomboloni (gogoși italiene umplute)
Gogoși italiene în zahăr, umplute cu cremă de patiserie cu vanilie
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Tulumba (gogoși turcești din aluat opărit, în sirop de lămâie)
Gogoși striate din aluat opărit, însiropate în sirop de lămâie răcit
S-ar putea să îți placă și
Pulpo a la Gallega con Cachelos (caracatiță galiciană cu cartofi)
Caracatiță galiciană peste cartofi fierți cu boia afumată
Salată de linte cu vinegretă de muștar și rață afumată
Salată de linte verde cu dressing de muștar și rață afumată
Tacos de Camarón (tacos cu creveți și chipotle)
Creveți chipotle în tortilla de porumb cu varză și crema
Espinacas con Garbanzos (tocăniță spaniolă de spanac și năut)
Spanac și năut fierte în roșii, boia și chimion
Salată thailandeză picantă cu tăiței (modernă)
Salată de tăiței de orez cu dressing picant cu lime și arahide
Platou mezze de iftar Ramadan cu hummus și cacık
Platou mezze de iftar cu hummus, cacık, măsline și pita
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
