Airfryer-kersentaart

• 450 g Zoete Kersen, ontpit
• 100 g Fijne Kristalsuiker
• 1 middel Citroen
• 18 g Maïzena
• 1 tl Vanille-extract
• ½ tl Amandelextract
• 10 g Ongezouten Boter
• 400 g Ongezoet zanddeeg
• 1 Ei

1. Doe de kersen, basterdsuiker en het sap van de citroen in een steelpan en breng op middelhoog vuur zachtjes aan de kook. Kook 6 tot 8 minuten en roer af en toe, tot de kersen hun sap hebben losgelaten en net zacht zijn.
2. Meng in een kleine kom de maïzena met 2 el koud kraanwater tot een glad papje. Roer dit door de kersen en kook 1 tot 2 minuten, tot het glanst en dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Haal van het vuur en roer het vanille-extract, amandelextract en de ongezouten boter erdoor, laat dan afkoelen tot net lauwwarm.
3. Rol ongeveer twee derde van het kruimeldeeg uit tussen vellen bakpapier. Trek het papier los en bekleed met het deeg een taartvorm van 18 tot 20 cm die in het mandje van je airfryer past. Druk het deeg in de hoeken en laat het een beetje over de rand hangen. Zet de beklede vorm in de koelkast terwijl je het deeg voor het deksel uitrolt.
4. Rol het resterende deeg uit voor het deksel. Schep de afgekoelde kersenvulling in de deegbodem. Bestrijk de rand met een beetje losgeklopt ei, leg het deegdeksel erop, druk aan om te sluiten en snijd de randen bij en knijp ze dicht.
5. Snijd 3 tot 4 kleine inkepingen in de bovenkant zodat stoom kan ontsnappen en bestrijk de bovenkant met het resterende losgeklopte ei. Airfry op 180°C (355°F) gedurende 18 tot 22 minuten, tot diep goudbruin en de vulling door de openingen borrelt. Als de bovenkant te snel bruint, dek dan de laatste minuten losjes af met folie.
6. Laat de taart minstens 10 minuten in de vorm afkoelen zodat de vulling indikt voordat je hem aansnijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.