Hummingbird Cake
De ce reușește această rețetă
- Miez moale și umed: Banana foarte coaptă, ananasul zdrobit și uleiul neutru păstrează tortul fraged și bogat, fără să fie nevoie de o metodă complicată de amestecare.
- Contrast de fructe și nuci: Nucile pecan prăjite adaugă crocant și profunzime lângă miezul moale, condimentat, și glazura fină de cremă de brânză.
- Final echilibrat: Glazura acrișoară de cremă de brânză echilibrează dulceața fructelor și a zahărului, astfel încât fiecare felie să nu pară prea grea.
- Ușor de pregătit din timp: Straturile de tort neglazurate se congelează bine, așa că poți coace din timp și adăuga glazura proaspătă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește banane foarte coapte: Bananele trebuie să fie moi și puternic pătate pentru cea mai bună dulceață, umiditate și aromă.
- Scurge bine ananasul: Excesul de lichid poate face miezul dens, așa că scurge bine ananasul zdrobit înainte să-l încorporezi în aluat.
- Alege cremă de brânză cu grăsime integrală: Cremă de brânză grasă îi dă glazurii o structură mai bună și un finisaj mai neted și mai gros.
Note despre timp
- Lasă să se răcească complet înainte de glazurare: Chiar și straturile ușor calde pot înmuia glazura cu cremă de brânză și o pot face să alunece.
- Răcește pentru felii mai curate: O răcire scurtă după glazurare ajută straturile să se întărească, făcând tortul mai ușor de tăiat frumos.
- Servește ușor înmuiat: Dacă tortul a stat mai mult la frigider, lasă-l puțin la temperatura camerei înainte de servire, pentru un miez mai moale și o glazură mai cremoasă.
Greșeli frecvente
- Amestecarea excesivă a aluatului: Încorporează doar până nu mai rămâne făină uscată; amestecarea prea mult poate face tortul mai greu și mai puțin fraged.
- Adăugarea ananasului umed: Ananasul ne scurs adaugă prea multă umiditate și poate împiedica straturile să se coacă uniform.
- Glazurarea prea devreme: Glazura cu cremă de brânză are nevoie de straturi de tort complet răcite, altfel se va înmuia și își va pierde forma.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Coace blaturile din timp: Straturile de tort pot fi coapte din timp, răcite complet și păstrate bine învelite până când sunt gata de glazurat.
- Congelarea straturilor neglazurate: Congelează straturile de tort răcite fără glazură, apoi decongelează la temperatura camerei și finisează cu glazură proaspătă cu cremă de brânză.
- Glazurează aproape de servire: Pentru un finisaj cât mai îngrijit, asamblează şi glazurează tortul după ce straturile s-au răcit complet şi este gata de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Prăjitură
Cremă de brânză
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 175°C (345°F). Unge două forme de tort și pune-le deoparte.
- Întinde nucile pecan pe o tavă și prăjește-le 6 până la 8 minute, până devin aromate. Răstoarnă-le pe o farfurie ca să se răcească.
- Într-un bol mare, amestecă cu telul făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara. Încorporează cu telul zahărul brun deschis, desfăcând orice cocoloașe.
- Într-un al doilea bol, bate cu telul ouăle cu uleiul de floarea-soarelui și vanilia. Pasează bananele, apoi amestecă-le în compoziția de ouă împreună cu ananasul zdrobit.
- Toarnă amestecul umed peste ingredientele uscate și încorporează cu spatula doar până nu mai rămâne făină uscată. Toacă grosier nucile pecan prăjite și încorporează-le.
- Împarte aluatul în mod egal între forme și nivelează deasupra. Coace 28 până la 35 minute, până când prăjiturile cresc și o frigăruie iese curată.
- Lasă prăjiturile să se răcească în forme 10 minute, apoi răstoarnă-le pe un grătar ca să se răcească complet. Dacă prăjiturile sunt chiar și ușor calde, glazura se va înmuia și va aluneca.
- Pentru glazură, bate crema de brânză până devine fină, apoi cerne zahărul pudră și bate până devine groasă și ușor de întins. Unește blaturile cu aproximativ o treime din glazură, apoi întinde restul deasupra și pe laterale.
- Taie felii și servește imediat sau dă la rece 20 de minute pentru felii mai curate. Lasă prăjitura 10 minute la temperatura camerei înainte de servire, dacă a stat mai mult la rece.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Scurge bine ananasul zdrobit înainte de amestecare, ca prăjitura să iasă fragedă, nu grea.
- Pentru straturi uniforme, cântărește aluatul în forme, ca să se coacă egal.
- Siguranță alimentară: dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau persoanelor imunocompromise, folosește ouă pasteurizate și asigură-te că prăjitura este complet coaptă.
Înlocuiri
- Înlocuiește nucile pecan cu nuci pentru o textură crocantă și un gust similar.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de rapiță pentru un miez la fel de neutru.
- Înlocuiește scorțișoara măcinată cu amestec de condimente pentru o notă mai caldă și mai complexă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Păstrează prăjitura glazurată într-un recipient etanș, la frigider. Pentru cea mai bună textură, lasă feliile 10 până la 15 minute la temperatura camerei înainte de servire. Congelează blaturile neglazurate, bine împachetate, apoi decongelează la temperatura camerei și glazurează proaspăt.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Timp total: 1h 50min (40min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Nuci pecan Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Blueberry Buckle (pandispan cu topping de crumble)
Pandișpan cu afine, cu topping de crumble
Sernik Królewski (cheesecake polonez regal)
Cheesecake polonez cu umplutură de quark și aluat cu cacao
Torta di Mele Rustica (prăjitură rustică italiană cu mere)
Prăjitură rustică italiană cu mere, coajă de lămâie și scorțișoară
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Sbrisolona (prăjitură sfărâmicioasă cu migdale din Mantova)
Prăjitură mantuană sfărâmicioasă cu migdale, coaptă aurie, ruptă în bucăți
Tarta de Santiago (prăjitură spaniolă cu migdale)
Prăjitură spaniolă cu migdale, pudrată cu zahăr pudră
Risalamande (budincă daneză de orez cu migdale și sos de cireșe)
Budincă daneză de orez cu migdale, servită cu sos de cireșe
Camotes Poblanos (cartofi dulci fierți în sirop condimentat)
Cartofi dulci fierți în sirop condimentat
Eton Mess Parfait
Parfait Eton mess cu căpșuni, smântână și bezea
Mazapán (marțipan mexican din arahide)
Mazapán sfărâmicios cu arahide, zahăr pudră și vanilie
Rizogalo (budincă grecească de orez)
Budincă de orez grecească cu scorțișoară, vanilie și coajă de lămâie
Polvorones (biscuiți spanioli tip shortbread)
Biscuiți spanioli sfărâmicioși cu migdale și zahăr pudră
Chec cu banane la friteuza cu aer
Chec cu banane umed, la friteuza cu aer, cu unt.
Gogoșele poloneze cu mere (mini gogoși cu mere)
Mini gogoși cu mere, prăjite aurii, cu scorțișoară
Banana bread american
Chec umed cu banane și vanilie
Biscuiți cu ovăz la air fryer
Biscuiți cu ovăz la air fryer, centru elastic și margini crocante.
Sonhos de Natal (gogoși de Crăciun)
Gogoși portugheze de Crăciun tăvălite în zahăr cald cu scorțișoară
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet în straturi cu cremă de brânză
S-ar putea să îți placă și
Pesarattu (dosa din fasole mung)
Dosa crocantă din mung verde, servită cu chutney de ghimbir
Fettuccine Alfredo
Fettuccine într-un sos mătăsos de unt și parmezan
Idli Sambar (prajiturele de orez la abur cu supa de linte)
Idli la abur cu sambar acrisor de linte si legume
Bol de orez marocan cu ierburi
Bol cu orez basmati, năut, castravete și ierburi proaspete
Coaste BBQ Kansas City gătite lent
Coaste de porc coapte lent, cu sos BBQ Kansas City
Patishapta (clătite bengaleze din orez cu umplutură de cocos și jaggery)
Clătite bengaleze din orez, umplute cu cocos și jaggery
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
