Crumble olandez cu mere, scorțișoară și coajă de lămâie
De ce reușește această rețetă
- Topping crocant, cu unt: Untul rece și fulgii de ovăz creează un crumble care se coace într-un topping auriu, cu un amestec de firimituri fine și bucăți mai mari, crocante.
- Umplutură de mere cu gust proaspăt: Coaja rasă de lămâie și puțin suc echilibrează zahărul brun și untul, păstrând fructul proaspăt, nu exagerat de dulce.
- Metodă simplă: Merele intră direct în vasul de copt, iar toppingul se frământă cu mâna, astfel că rețeta se asamblează ușor fără echipament special.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege mere ferme: Braeburn își păstrează bine forma la copt. Granny Smith dă o umplutură mai acrișoară și e o alternativă bună dacă preferi mai multă aciditate.
- Folosește coajă de lămâie proaspăt rasă: Coaja proaspăt rasă dă umpluturii o notă citrică mai curată decât doar sucul de lămâie îmbuteliat, mai ales alături de scorțișoară și zahăr brun.
- Ovăzul schimbă crusta: Fulgi de ovăz fac toppingul mai texturat și rustic. Înlocuirea lor cu făină în plus dă un crumble mai fin, mai tradițional.
Greșeli frecvente
- Scoaterea prea devreme: Crumble-ul e gata când fructele bolborosesc la margini, nu doar când toppingul pare auriu.
- Lăsarea toppingului să se închidă la culoare prea repede: Dacă crumble-ul se colorează înainte ca merele să fie fragede, mută vasul pe un nivel mai jos în cuptor pentru partea finală a coacerii.
- Frământarea excesivă a toppingului: Oprește frământarea untului cât încă mai sunt câteva cocoloașe mai mari; un amestec complet nisipos se coace cu o textură mai puțin variată.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Textură optimă în aceeași zi: Crusta este cea mai crocantă la scurt timp după coacere, după ce umplutura s-a așezat ușor, dar e încă caldă.
- Reîncălzește la cuptor: Reîncălzește porțiile acoperite în cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți; astfel crusta își revine mai bine decât la microunde.
- Se congelează bine în porții: Lasă să se răcească complet înainte să împachetezi și să congelezi. Dezgheață înainte de reîncălzire pentru o textură cât mai uniformă.
Idei de servire
- Servește cu înghețată de vanilie: Contrastul dintre merele calde, crusta crocantă și înghețata rece este clasic și se potrivește deosebit de bine cu scorțișoara.
- Adaugă cremă de vanilie sau smântână: Crema de vanilie, smântâna pentru frișcă sau crème fraîche înmoaie crusta untoasă și o fac să pară mai generoasă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 190°C (375°F). Pune untul la frigider cât timp pregătești fructele, ca să rămână rece.
- Curăță merele de coajă, scoate cotoarele și taie-le felii de aproximativ 1 cm, apoi pune-le într-un vas de copt. Rade fin coaja de lămâie peste mere, apoi stoarce puțin suc și amestecă, ca să le acoperi.
- Presară scorțișoara și 30 g din zahărul brun deschis peste mere, apoi amestecă din nou și nivelează fructele într-un strat uniform. Lasă vasul deoparte cât timp faci toppingul de crumble.
- Într-un bol, amestecă făina, fulgii de ovăz, restul de zahăr brun deschis și sarea. Taie untul rece în bucăți mici, adaugă-l în bol, apoi freacă-l cu vârfurile degetelor până obții un amestec de firimituri, cu câteva bucăți mai mari de unt.
- Presară toppingul de crumble uniform peste mere, fără să-l presezi. Coace 30 minute, sau până când deasupra este aurie și fructele bolborosesc la margini.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai crocant topping, păstrează untul rece și oprește-te din frecat cât încă ai câteva bucăți mai mari.
- Dacă deasupra se rumenește prea repede, mută vasul pe un raft mai jos pentru ultimele 10 minute, ca merele să se înmoaie fără să se coloreze prea tare.
Înlocuiri
- Înlocuiește merele Braeburn cu mere Granny Smith pentru o umplutură mai acrișoară, care își păstrează bine forma.
- Înlocuiește fulgii de ovăz cu făină albă pentru un topping de firimituri mai fin, mai tradițional.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) timp de 12–15 minute, până clocotește; congelează porții bine împachetate până la 2 luni și reîncălzește după decongelare.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Olandeză
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Crumble de rubarbă cu cremă de vanilie
Crumble cu rubarbă copt, topping crocant de ovăz și cremă
Crumble cu fructe de pădure la air fryer
Crumble cald cu fructe de pădure și topping crocant de ovăz.
Cobbler clasic cu piersici
Cobbler cald cu piersici, copt cu scorțișoară și vanilie sub aluat cu unt
Cobbler cu piersici
Piersici coapte moi sub o crustă aurie, ca de biscuiți, cu lămâie
Mantecados (biscuiți spanioli cu untură)
Biscuiţi spanioli cu untură, scorţişoară, lămâie şi zahăr pudră
Strawberry Shortcake
Shortcakes fragede cu căpșuni macerate și frișcă
Hwachae (punch coreean cu fructe)
Punch coreean de fructe rece, cu apă carbogazoasă și fructe proaspete
Natillas (cremă de vanilie spaniolă)
Cremă spaniolă de vanilie, răcită până se încheagă, servită rece
Tarte Normande aux Pommes (tartă franceză cu mere)
Tartă franceză cu mere, aluat fraged și cremă de smântână
Panna Cotta (desert italian de smântână închegată) cu compot de fructe de pădure
Panna cotta cu vanilie, servită cu un compot simplu de fructe de pădure
Crumble cu fructe de pădure la air fryer
Crumble cald cu fructe de pădure și topping crocant de ovăz.
Biscuiți cu ovăz la air fryer
Biscuiți cu ovăz la air fryer, centru elastic și margini crocante.
Plăcintă clasică cu mere cu aluat fraged
Plăcintă cu mere cu aluat fraged, scorțișoară și lămâie
Mere cu scorțișoară la friteuza cu aer cald
Mere cu scorțișoară caramelizate la friteuza cu aer cald.
Croustade aux Pommes (tartă cu mere în aluat)
Tartă cu mere cu unt, cu compot și scorțișoară
Pepperkaker (biscuiți nordici de turtă dulce cu sirop auriu)
Biscuiți nordici subțiri de turtă dulce cu condimente calde
S-ar putea să îți placă și
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
Bol bibimbap cu inspirație mexicană, cu vită condimentată și ou prăjit
Bol cu orez, vită condimentată, fasole neagră, avocado și ou prăjit
Risotto alla Salsiccia (risotto cu cârnați italienești)
Risotto cremos cu cârnați italienești și parmezan
Canh Chua modern (supă vietnameză de pește dulce-acrișoară)
Supă vietnameză ușoară de pește dulce-acrișoară cu tamarind
Supă de linte pentru Ramadan cu chimion și lămâie
Supă fină de linte roșie cu chimion și lămâie
Chilli de vită în stil Texas (fără fasole)
Chilli texan cu vită fără fasole, gros și bogat
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
