Holenderski apple crumble z cynamonem i skórką z cytryny
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiąca, maślana kruszonka: Zimne masło i płatki owsiane tworzą kruszonkę, która piecze się na złoty wierzch z drobnymi okruszkami i większymi chrupiącymi kawałkami.
- Wyraziste jabłkowe nadzienie: Skórka z cytryny i odrobina soku równoważą brązowy cukier i masło, dzięki czemu owoce pozostają świeże, a nie przesłodzone.
- Prosta metoda: Jabłka trafiają prosto do naczynia do zapiekania, a kruszonkę rozciera się w dłoniach, dzięki czemu przepis łatwo złożyć bez specjalistycznego sprzętu.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Uwagi o składnikach
- Wybierz twarde jabłka: Braeburn dobrze trzyma kształt podczas pieczenia. Granny Smith daje ostrzejsze nadzienie i jest dobrą alternatywą, jeśli wolisz bardziej kwaśny smak.
- Użyj świeżej skórki z cytryny: Świeża skórka nadaje nadzieniu czystszy cytrusowy akcent niż sam sok z cytryny z butelki, zwłaszcza w połączeniu z cynamonem i brązowym cukrem.
- Płatki owsiane zmieniają kruszonkę: Płatki owsiane górskie sprawiają, że wierzch jest bardziej wyrazisty i rustykalny. Zastąpienie ich dodatkową mąką daje drobniejszą, bardziej tradycyjną kruszonkę.
Najczęstsze błędy
- Zbyt wczesne wyjęcie: Kruszonka jest gotowa, gdy owoce bulgoczą przy brzegach, a nie tylko wtedy, gdy wierzch wygląda na złoty.
- Góra zbyt szybko ciemnieje: Jeśli kruszonka zrumieni się, zanim jabłka zmiękną, przestaw naczynie na niższą półkę piekarnika na końcową część pieczenia.
- Zbyt długie wyrabianie kruszonki: Przestań rozcierać masło, gdy wciąż są jeszcze większe grudki; całkiem piaszczysta mieszanka po upieczeniu ma mniej zróżnicowaną teksturę.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Najlepsza tekstura w dniu przygotowania: Kruszonka jest najbardziej chrupiąca wkrótce po upieczeniu, gdy nadzienie lekko się ustabilizuje, ale wciąż jest ciepłe.
- Podgrzej w piekarniku: Podgrzewaj przykryte porcje w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące; to pomaga kruszonce odzyskać chrupkość lepiej niż podgrzewanie w mikrofalówce.
- Dobrze się mrozi w porcjach: Przed zapakowaniem i zamrożeniem całkowicie ostudź. Rozmroź przed podgrzaniem, aby uzyskać najbardziej równą teksturę.
Pomysły na podanie
- Podawaj z lodami waniliowymi: Kontrast ciepłych jabłek, chrupiącej kruszonki i zimnych lodów jest klasyczny i szczególnie dobrze pasuje do cynamonu.
- Dodaj budyń lub śmietanę: Budyń waniliowy, śmietanka do polewania lub crème fraîche zmiękczają maślaną kruszonkę i sprawiają, że deser wydaje się bardziej hojny.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Włóż masło do lodówki na czas przygotowywania owoców, aby pozostało zimne.
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cząstki o grubości około 1 cm, a następnie przełóż do naczynia do zapiekania. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny na jabłka, następnie wyciśnij odrobinę soku i wymieszaj, aby je nim pokryć.
- Posyp jabłka cynamonem i 30 g jasnego brązowego cukru, następnie ponownie wymieszaj i wyrównaj owoce w równą warstwę. Odstaw naczynie na bok, gdy przygotujesz kruszonkę.
- W misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane, pozostały jasny brązowy cukier i sól. Pokrój zimne masło na małe kawałki, dodaj do miski, a następnie rozcieraj opuszkami palców, aż powstanie mieszanka okruchów z kilkoma większymi maślanymi grudkami.
- Rozsyp kruszonkę równomiernie na jabłkach, nie dociskając jej. Piecz przez 30 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty, a owoce będą bulgotać przy brzegach.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby wierzch był jak najbardziej chrupiący, trzymaj masło zimne i przestań rozcierać, gdy zostanie kilka większych grudek.
- Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przestaw naczynie na niższą półkę na ostatnie 10 minut, aby jabłka zdążyły zmięknąć bez nadmiernego zrumienienia.
Zamienniki
- Zastąp jabłko Braeburn jabłkiem Granny Smith, aby uzyskać bardziej kwaskowe nadzienie, które dobrze trzyma kształt.
- Zastąp płatki owsiane mąką pszenną, aby uzyskać drobniejszą, bardziej tradycyjną kruszonkę.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, następnie przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 12–15 minut, aż będzie bardzo gorące; zamrażaj porcje dobrze owinięte do 2 miesięcy i podgrzewaj po rozmrożeniu.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 55min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Holenderska
-
Alergeny:
Gluten Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Jagodowe crumble z frytkownicy beztłuszczowej
Ciepłe crumble z owoców jagodowych z chrupiącą kruszonką owsianą.
Crumble z rabarbarem z sosem waniliowym
Crumble z rabarbarem, chrupiącą owsianą kruszonką i sosem waniliowym
Cobbler brzoskwiniowy
Miękkie pieczone brzoskwinie pod rumianą, biszkoptową warstwą z cytryną
Klasyczny cobbler brzoskwiniowy
Ciepły peach cobbler pieczony z cynamonem i wanilią pod maślanym ciastem
Eton Mess
Eton mess z truskawkami, bitą śmietaną i pokruszoną bezą
Clafoutis z gruszkami
Gruszkowe clafoutis pieczone w waniliowym cieście budyniowym
Rijstepap met Kaneel (holenderski ryż na mleku z cynamonem)
Kremowy holenderski pudding ryżowy podawany na ciepło z cynamonem
Leche Asada (chilijski pieczony krem mleczny)
Chilijski pieczony deser mleczny z karmelizowanym, zrumienionym wierzchem
Bûche de Noël (rolada w kształcie polana) z czekoladowym kremem maślanym
Rolada z biszkoptu czekoladowego z czekoladowym kremem maślanym
Coconut Cream Pie
Tarta kokosowa z kremem kokosowym i bitą śmietaną
Jagodowe crumble z frytkownicy beztłuszczowej
Ciepłe crumble z owoców jagodowych z chrupiącą kruszonką owsianą.
Ciasteczka owsiane z frytkownicy beztłuszczowej
Ciasteczka owsiane z air fryera z ciągnącym środkiem i chrupiącymi brzegami.
Klasyczna szarlotka na kruchym cieście
Szarlotka z kruchego ciasta z cynamonem i cytryną
Jabłka cynamonowe z frytkownicy beztłuszczowej
Jabłka z cynamonem skarmelizowane w frytkownicy beztłuszczowej.
Croustade aux Pommes (tarta jabłkowa z ciasta)
Maślana tarta jabłkowa z kompotem i cynamonem
Mini szarlotki z air fryera
Mini szarlotki z air fryera z cynamonem i cytryną.
Może Ci się spodobać
Sos chimichurri (Sos z ziół i czosnku)
Chimichurri z natki pietruszki i czosnku z oliwą i octem z czerwonego wina
Gajar Ka Halwa (pudding marchewkowy z północnych Indii)
Pudding marchewkowy z północnych Indii z mlekiem, ghee i kardamonem
Chicken Tikka Masala z ryżem basmati
Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym z ryżem basmati
Zapiekanka z królika i cydru
Królik duszony w wytrawnym cydrze z boczkiem, marchewką i porami
Wytrawna Tarte Tatin z boczkiem i karmelizowaną cebulą
Wytrawna tarte Tatin z boczkiem i karmelizowaną cebulą
Gelato al Cioccolato Fondente (gelato z gorzkiej czekolady)
Gęste gelato z gorzkiej czekolady z mlekiem i śmietanką 36%
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
