Caldo de Camarón (zupa krewetkowa z warzywami)

• 1 średni Cebula żółta
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 3 ząbki Czosnek
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Mielona chili guajillo
• 500 g Pomidor, dojrzałe
• 1.25 litry Bulion rybny
• 2 średnie Ziemniaki mączyste
• 2 średnie Marchew
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 450 g Krewetki, obrana
• 1 duży Limonka
• 15 g Kolendra

1. Drobno posiekaj cebulę. Obierz i drobno posiekaj czosnek, a następnie pokrój pomidory na małe kawałki.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
3. Wmieszaj czosnek, mielony kmin rzymski i mielone chilli guajillo i smaż przez 30 do 60 sekund, aż uwolnią aromat. Dodaj pomidory i gotuj przez 5 minut, mieszając, aż zaczną się rozpadać i będą wyglądać jak sos.
4. Wlej bulion rybny i doprowadź do delikatnego wrzenia. Obierz ziemniaki i marchew, a następnie pokrój je na kawałki na jeden kęs.
5. Dodaj ziemniaki i marchew, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 18 minut, aż warzywa będą miękkie. Dopraw pozostałą solą i czarnym pieprzem, próbując i w razie potrzeby korygując.
6. Dodaj krewetki i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 minuty, aż będą ledwo różowe i nieprzezroczyste. Wyłącz ogień, wciśnij sok z limonki, następnie wmieszaj większość kolendry i podawaj, posypując wierzch resztą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.