Tom Yum (tajska ostra i kwaśna zupa z kurczakiem)
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Odetnij końce trawy cytrynowej i rozgnieć ją bokiem noża, aby ją obić. Porwij liście limonki kaffir, aby uwolnić ich aromat. Pokrój czerwone papryczki chilli (usuń pestki, aby było mniej ostre).
- Doprowadź 1.5 litra wody do delikatnego wrzenia w dużym garnku. Dodaj trawę cytrynową, liście limonki kaffir, pastę z galangalu i papryczki chilli, a następnie gotuj delikatnie przez 5 minut, aby bulion stał się aromatyczny.
- Dodaj kurczaka i utrzymuj zupę na delikatnym ogniu przez 8 do 10 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a bulion będzie wyglądał na nieco bardziej treściwy. W razie potrzeby zbierz pianę z powierzchni.
- Dodaj pieczarki i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 4 minut, aż będą tylko lekko miękkie. Wmieszaj tajską pastę chilli nam prik pao, aż całkowicie się rozpuści.
- Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj sos rybny. Wyciśnij sok z limonki, próbując w trakcie, aby uzyskać ostry, kwaśny i słony balans. Rozlej do misek i wykończ świeżą kolendrą.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Utrzymuj zupę na delikatnym ogniu, a nie na mocnym wrzeniu, aby kurczak pozostał miękki, a bulion klarowny.
- Dodaj sok z limonki po zdjęciu z ognia, aby zachować wyrazisty, świeży smak.
- Jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, upewnij się, że kurczak jest ugotowany i bardzo gorący w środku.
Zamienniki
- Zastąp udka z kurczaka piersią, aby zupa była chudsza; dodaj ją na ostatnie 5 do 6 minut, aby pozostała soczysta.
- Zamiast pieczarek użyj grzybów shiitake, aby uzyskać głębszy, bardziej leśny smak.
- Zastąp świeżą kolendrę świeżą miętą, aby uzyskać inne ziołowe wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie w rondlu, aż będzie bardzo gorąca, a następnie przed podaniem dodaj świeże skropienie limonką, aby odświeżyć smak.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 30min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Tajska
-
Alergeny:
Ryby
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polski klarowny barszcz z uszkami)
Klarowny barszcz podawany z uszkami z farszem grzybowym
Latynoska zupa z komosy ryżowej
Pomidorowa zupa z komosy z czarną fasolą, kukurydzą i limonką
Sopa de Maní (boliwijska zupa orzechowa z wołowiną)
Boliwijska zupa orzechowa z wołowiną i ziemniakami
Tết Bún Bò Huế (pikantna wietnamska zupa z makaronem)
Pikantna zupa wołowa z trawą cytrynową, wołowiną i wieprzowiną
Canja de Galinha (portugalska zupa z kurczaka i ryżu)
Lekka zupa z kurczakiem i ryżem z pietruszką i cytryną
Rosół (polski rosół z kurczaka z warzywami korzeniowymi)
Klarowny polski rosół gotowany z warzywami korzeniowymi
Melitzanosalata (grecki wędzony dip z bakłażana)
Wędzony grecki dip z bakłażana z czosnkiem, cytryną i pietruszką
Kawałki boczku w miodzie i sosie sojowym z air fryera
Chrupiące kawałki boczku w miodowo-sojowej glazurze.
Zupa avgolemono (grecka zupa z kurczakiem, cytryną i jajkiem)
Grecka zupa z kurczakiem i ryżem z jajkiem i cytryną
Nam Jim Jaew (pikantny tajski sos do maczania)
Pikantny tajski sos do maczania z limonką, tamaryndowcem i prażonym proszkiem ryżowym
Zupa z przyprawianej marchewki z mlekiem kokosowym i cytryną
Jedwabista zupa marchewkowa z mlekiem kokosowym i cytryną
Zupa pomidorowa lekka (lekka polska zupa pomidorowa)
Lekka zupa pomidorowa z marchewką, selerem, śmietanką i koperkiem
Tom Kha Gai (tajska kokosowa zupa z kurczakiem)
Tajska kokosowa zupa z kurczakiem, galangalem, trawą cytrynową i grzybami
Tom Kha Gai (tajska kokosowa zupa z kurczakiem i galangalem)
Tajska zupa kokosowa z kurczakiem, galangalem i grzybami
Tajskie szaszłyki z kurczaka z ziołami (piekarnik)
Tajskie szaszłyki z kurczaka z piekarnika z trawą cytrynową i limonką
Bún Thang (hanojska zupa z kurczakiem i makaronem)
Klarowna zupa z kurczakiem i makaronem z omletem, ziołami i limonką
Kurczak z trawą cytrynową z papryką i ryżem jaśminowym
Pieczony kurczak z trawą cytrynową z papryką, cebulą i ryżem jaśminowym
Goi Ga (sałatka z kurczakiem i kapustą)
Sałatka z szarpanego kurczaka i kapusty z limonką i sosem rybnym.
Może Ci się spodobać
Arista di Maiale al Latte (schab pieczony w mleku)
Schab duszony w mleku z czosnkiem i szałwią
Spritzer z melasą z granatu
Kwaskowy spritzer z melasą z granatu, limonką i wodą gazowaną
Salade de Chèvre Chaud (ciepła sałatka z kozim serem)
Sałata z liści z ciepłym kozim serem na grzance
Flautas de Pollo (chrupiące tortille z kurczakiem z guacamole)
Chrupiące flautas z kurczakiem podawane z guacamole z awokado i limonki
Linguine alle Vongole (linguine z małżami)
Linguine z małżami, czosnkiem, białym winem, chilli i pietruszką
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (papryczki piquillo faszerowane solonym dorszem)
Papryczki piquillo faszerowane kremowym beszamelem z solonego dorsza
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Kuta niemiecka stal
- Mniej ekskluzywne wykończenie
Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus
- Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
- Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
- Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Nóż szefa kuchni Misen 8 cali
- Stal AUS-10
- Dobrze wyważona konstrukcja
- Mniej tradycyjne odczucie w dłoni
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
