Włoskie pulpeciki z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Szybkie przygotowanie: Frytkownica beztłuszczowa szybko rumieni klopsiki, dzięki czemu to wersja klasycznego obiadu z klopsikami na dni powszednie.
- Zrumienione na zewnątrz, miękkie w środku: Lekka warstwa oliwy z oliwek pomaga w zrumienieniu z zewnątrz, a delikatne mieszanie zapobiega zbiciu masy wołowej.
- Klasyczna baza smakowa: Parmezan, czosnek, bułka tarta i marinara dają wytrawny, znajomy smak oczekiwany od klopsików w stylu włoskim.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Mieszaj delikatnie: Wymieszaj wołowinę tylko do momentu, aż składniki równomiernie się rozprowadzą; zbyt długie mieszanie może sprawić, że klopsiki będą zwarte zamiast delikatnych.
- Zostaw miejsce w koszu: Ułóż pulpeciki w jednej warstwie, zostawiając między nimi odstępy, aby gorące powietrze równomiernie przyrumieniło powierzchnię.
Najczęstsze błędy
- Unikaj przepełnienia koszyka: W razie potrzeby smaż partiami. Przepełniony kosz frytkownicy beztłuszczowej zatrzymuje parę i ogranicza rumienienie.
- Nie smaż za długo, żeby zostały soczyste: Pulpeciki powinny być bardzo gorące i w środku nie mogą być już różowe, ale zbyt długie smażenie może je wysuszyć.
Uwagi o składnikach
- Użyj drobno startego sera: Drobno starty parmezan równomierniej miesza się z wołowiną i doprawia pulpeciki w całej masie.
- Pecorino jest bardziej słone: Pecorino Romano dobrze sprawdza się zamiast parmezanu, ale ma ostrzejszy, bardziej słony smak, więc doprawiaj resztę masy ostrożnie.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przechowuj sos i pulpeciki osobno: Przechowuj ostudzone pulpeciki i sos marinara w osobnych szczelnych pojemnikach, aby pulpeciki lepiej zachowały teksturę po podgrzaniu.
- Podgrzewaj, aż będą gorące w środku: Podgrzej pulpeciki we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F), a sos delikatnie podgrzej w rondlu przed podaniem.
- Zamrażaj bez sosu: Zamroź ugotowane pulpeciki bez sosu marinara, a potem rozmroź przez noc przed podgrzaniem, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Pulpety
Do podania
Instrukcje
- Rozgrzej air fryer do 200°C (390°F). Drobno zetrzyj lub rozgnieć czosnek do dużej miski.
- Dodaj do miski jajko, parmezan, bułkę tartą i czarny pieprz, a następnie wymieszaj, aby połączyć. Dodaj mieloną wołowinę i delikatnie wymieszaj rękami tylko do równomiernego połączenia, nie wyrabiając zbyt długo.
- Uformuj z masy 16 pulpetów i lekko posmaruj je z wierzchu oliwą z oliwek extra virgin. Ułóż w koszu frytkownicy beztłuszczowej w jednej warstwie, w razie potrzeby smażąc partiami.
- Smaż w frytkownicy beztłuszczowej przez 10 do 12 minut, obracając w połowie, aż się zrumienią i będą w pełni upieczone. Powinny być bardzo gorące i w środku nie mogą być już różowe.
- Podgrzej sos marinara w rondlu na małym ogniu, aż będzie gorący. Podawaj pulpety z sosem i porwij na wierzch świeżą bazylię.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby równomiernie się upiekły i zrumieniły, rób pulpety podobnej wielkości i zostaw między nimi trochę miejsca w koszu.
- Jeśli nie masz pewności, czy są w pełni upieczone, przekrój jednego: środek powinien być całkowicie zrumieniony, z klarownymi sokami, a pulpet ma być sprężysty, ale wciąż soczysty.
Zamienniki
- Zastąp parmezan serem pecorino romano, aby uzyskać ostrzejszy, bardziej słony smak.
- Zastąp bułkę tartą bezglutenową bułką tartą, aby klopsiki były bezglutenowe.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź, a następnie przechowuj pulpety i sos marinara osobno w lodówce, w szczelnych pojemnikach. Podgrzewaj pulpety we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 5 do 7 minut, aż będą bardzo gorące, a sos delikatnie podgrzej w rondlu; zamrażaj pulpety (bez sosu) do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 28min (18min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Włoska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Arroz con Pollo a la Cubana (kurczak z ryżem z jednego garnka)
Kurczak z ryżem z jednego garnka z papryką, pomidorami, groszkiem i kminem
Brazylijska galinhada (kurczak z ryżem z jednego garnka)
Kurczak z ryżem z jednego garnka z kurkumą, cebulą, czosnkiem i pietruszką
Łosoś w ziołowej panierce z soczewicą Puy
Łosoś w ziołowej panierce na soczewicy Puy z Dijon i cytryną
Salsiccia e Lenticchie (włoska kiełbasa z soczewicą)
Włoskie kiełbaski duszone z zieloną soczewicą i pomidorami
Ryba na parze z sosem sojowym i imbirem
Delikatnie gotowana na parze ryba z sosem sojowym, imbirem i dymką
Szwedzkie klopsiki w sosie śmietanowym z borówką brusznicą
Szwedzkie klopsiki w kremowym sosie z borówką brusznicą
Arroz Caldoso con Bogavante (hiszpański ryż w bulionie z homarem)
Hiszpański ryż w bulionie z homarem i szafranowym wywarem
Wegetariańskie maultaschen (pierożki z makaronu ze szpinakiem i ricottą)
Maultaschen, pierożki z makaronu ze szpinakiem i ricottą
Faszerowane papryki z ryżem i mieloną wołowiną (Peperoni Ripieni)
Pieczone papryki nadziewane mieloną wołowiną, ryżem i pomidorem
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi z gorgonzolą i orzechami włoskimi)
Gnocchi ziemniaczane w kremowym sosie gorgonzola z prażonymi orzechami włoskimi
Matjesfilet nach Hausfrauenart (marynowany śledź w sosie śmietanowym)
Marynowany śledź w śmietanie z jabłkiem i korniszonami
Arista di Maiale al Latte (schab pieczony w mleku)
Schab duszony w mleku z czosnkiem i szałwią
Klopsiki z frytkownicy beztłuszczowej
Klopsiki z air fryera z wołowiny, bułki tartej i parmezanu.
Pasta con le Polpette Napoletane (makaron z neapolitańskimi pulpecikami)
Rigatoni z neapolitańskimi pulpecikami w sosie pomidorowym
Keftedes (greckie klopsiki z mielonej wołowiny)
Smażone klopsiki z mielonej wołowiny z ziołami, bułką tartą i cytryną
Soutzoukakia Smyrneika (pikantne pulpeciki w sosie pomidorowym)
Greckie doprawione pulpeciki wołowe w sosie pomidorowym
Arancini Siciliani (nadziewane sycylijskie kulki ryżowe z ragù i mozzarellą)
Smażone kulki ryżowe nadziewane ragù i mozzarellą
Caponata z bakłażana z wołowymi pulpecikami (Caponata di Melanzane con Polpette)
Caponata z bakłażana z delikatnymi wołowymi pulpecikami, kaparami i oliwkami
Może Ci się spodobać
Horchata (słodki napój ryżowy)
Schłodzony słodki napój ryżowy z cynamonem i wanilią
Arroz Caldoso con Bogavante (hiszpański ryż w bulionie z homarem)
Hiszpański ryż w bulionie z homarem i szafranowym wywarem
Idli Sambar (gotowane na parze placuszki ryżowe z zupą z soczewicy)
Idli na parze z kwaskowym sambarem z soczewicy i warzyw
Churrasco z chimichurri (grillowany stek wołowy)
Grillowany stek wołowy podawany z ziołowym sosem chimichurri
Sałatka z mango i chilli
Sałatka z mango z ogórkiem, kolendrą i sosem limonkowym
BBQ Burnt Ends w stylu Kansas City
Lepskie BBQ burnt ends po Kansas City z grubszej części mostka
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
