Banoffee Pie με dulce de leche και κρέμα
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Καλοσχηματισμένες στρώσεις: Η σφιχτή βάση μπισκότου, το παχύ dulce de leche, η κομμένη μπανάνα και η απαλή κρέμα δίνουν σε κάθε μπουκιά καθαρή αντίθεση.
- Απλά στοιχεία: Έτοιμο dulce de leche και βάση μπισκότου χωρίς ψήσιμο κρατούν τη μέθοδο απλή χωρίς να χάνεται ο κλασικός χαρακτήρας της banoffee.
- Γλυκό αλλά ισορροπημένο: Η μαύρη σοκολάτα και η άγλυκη μπανάνα μετριάζουν την πλούσια γεύση της καραμέλας και της κρέμας.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Βάλτε στο ψυγείο πριν τη γέμιση: Αφήστε τη βάση μπισκότου να σφίξει πριν προσθέσετε το dulce de leche, ώστε να κρατά το σχήμα της όταν κόβεται.
- Σερβίρετε πολύ κρύα: Η πίτα κόβεται πιο καθαρά κατευθείαν από το ψυγείο, ειδικά μετά από ένα επιπλέον κρύωμα αφού συναρμολογηθεί.
- Καλύτερη μέσα σε 24 ώρες: Οι μπανάνες θα μαλακώσουν και θα σκουρύνουν με τον χρόνο, οπότε η πιο φρέσκια υφή και εμφάνιση έρχεται αν τη σερβίρετε την ίδια μέρα ή την επόμενη.
Συμβουλές για υφή
- Πιέστε καλά τη βάση: Πιέστε το μείγμα με τα τρίμματα δυνατά στη φόρμα, ώστε η βάση να σταθεροποιηθεί σαν συμπαγές κέλυφος αντί να θρυμματίζεται.
- Σταματήστε στις μαλακές κορυφές: Χτύπησε την κρέμα μόνο μέχρι να κρατάει απαλά το σχήμα της· αν την παραχτυπήσεις γίνεται κοκκώδης και απλώνεται πιο δύσκολα.
- Χρησιμοποίησε παχύρρευστη καραμέλα: Ένα παχύρρευστο dulce de leche βοηθά να προστατευτεί η βάση μπισκότου και κρατά τη στρώση της γέμισης ξεχωριστή.
Σημειώσεις για υλικά
- Διάλεξε ώριμες αλλά σφιχτές μπανάνες: Οι μπανάνες πρέπει να είναι αρκετά γλυκές για να τρώγονται, αλλά να κόβονται ακόμη σε καθαρές φέτες, αντί να λιώνουν μέσα στην καραμέλα.
- Χρησιμοποίησε πολύ καλά παγωμένη κρέμα: Η κρύα κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά χτυπιέται πιο αξιόπιστα και δίνει στην επικάλυψη πιο λεία, πιο ανάλαφρη υφή.
- Ολοκλήρωσε με μαύρη σοκολάτα: Ένα λεπτό τρίψιμο μαύρης σοκολάτας προσθέτει πικράδα και δεν αφήνει το γλυκό να έχει μονοδιάστατη γεύση.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε τη βάση από πριν: Η βάση μπισκότου μπορεί να ετοιμαστεί και να μπει στο ψυγείο πριν συναρμολογήσεις τις υπόλοιπες στρώσεις.
- Κράτα το σκεπασμένο και κρύο: Φύλαξε την πίτα σκεπασμένη στο ψυγείο μέχρι να είσαι έτοιμος/η να την κόψεις, ειδικά επειδή περιέχει φρέσκια κρέμα.
- Απόφυγε τη μακρόχρονη αποθήκευση: Η μπανόφι πάι δεν είναι κατάλληλη για κατάψυξη και η στρώση μπανάνας είναι στα καλύτερά της πριν σκουρύνει.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Λιώσε απαλά το βούτυρο και μετά ρίξ’ το σε ένα μπολ με τα τριμμένα μπισκότα digestive και ανακάτεψε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Πίεσε το μείγμα καλά στη βάση και στα πλαϊνά μιας φόρμας με αποσπώμενο πάτο 20 cm, χρησιμοποιώντας την πίσω πλευρά ενός κουταλιού για να το συμπιέσεις καλά. Βάλε στο ψυγείο για 15 λεπτά για να σταθεροποιηθεί.
- Άπλωσε το dulce de leche πάνω στην κρύα βάση σε ομοιόμορφη στρώση. Ξεφλούδισε και κόψε τις μπανάνες σε φέτες, μετά άπλωσέ τες πάνω στο dulce de leche, καλύπτοντας την επιφάνεια.
- Χτύπα την κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά με την άχνη ζάχαρη μέχρι να κρατάει απαλά το σχήμα της. Βάλε με κουτάλι και κάνε σβούρες την κρέμα πάνω από τις μπανάνες, κρατώντας την ανάλαφρη και όχι τέλεια λεία. Βάλε στο ψυγείο για 15 λεπτά ώστε οι στρώσεις να σφίξουν λίγο.
- Τρίψε από πάνω ψιλό τρίμμα τη μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα για ψήσιμο. Ξεφόρμαρε την πίτα από τη φόρμα, μετά κόψε με κοφτερό μαχαίρι, σκουπίζοντας τη λάμα ανάμεσα στις κοπές για καθαρές μερίδες. Σέρβιρε κατευθείαν από το ψυγείο.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για καθαρές φέτες, βάλε την πίτα στο ψυγείο για επιπλέον 30 λεπτά και χρησιμοποίησε μαχαίρι ζεσταμένο κάτω από καυτό νερό, μετά στεγνωμένο, ανάμεσα στις κοπές.
- Χτύπα την κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά μόνο μέχρι να κάνει μαλακές κορυφές· αν δείχνει κοκκώδης, έχει παραχτυπηθεί και δεν θα απλώνεται τόσο ομαλά.
- Αν σερβίρεις σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή σε όποιον είναι έγκυος ή ανοσοκατεσταλμένος, χρησιμοποίησε παστεριωμένη κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά και κράτα την πίτα καλά κρύα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα τρίμματα μπισκότων digestive με μπισκότα digestive, θρυμματισμένα σε ψιλά τρίμματα, για την ίδια υφή βάσης.
- Αντικατάστησε τη μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα για ψήσιμο με σταγόνες μαύρης σοκολάτας, ελαφρά θρυμματισμένες, για πιο γρήγορο τελείωμα.
- Αντικατάστησε την άχνη ζάχαρη με ψιλή ζάχαρη, χτυπημένη μέσα στην κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά, για μια ελαφρώς λιγότερο βελούδινη γλύκα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Κράτα τη σκεπασμένη στο ψυγείο και κόβε όσο χρειάζεσαι. Οι μπανάνες θα μαλακώσουν και θα σκουρύνουν με τον χρόνο, οπότε είναι καλύτερο να καταναλωθεί μέσα σε 24 ώρες για το πιο φρέσκο τελείωμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 8 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Βρετανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Πίτα κεράσι σε air fryer
Πίτα κεράσι σε air fryer με λεμόνι και κορν φλάουρ.
Πίτα με κοτόπουλο και πράσο
Πίτα με κοτόπουλο και πράσο με κρεμώδη σάλτσα και σφολιάτα
Pecan Pie με κρέμα custard με golden syrup σε ζύμη τάρτας
Pecan pie σε ζύμη τάρτας με κρέμα custard με golden syrup
Mustikkapiirakka (φινλανδική πίτα μύρτιλου με γέμιση κρέμας γάλακτος)
Φινλανδική πίτα μύρτιλου με γέμιση κρέμας γάλακτος
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie με κρέμα καρύδας και σαντιγί
Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια
Πίτα κοτόπουλου με πράσο, μανιτάρια και σφολιάτα
Μπάρες καραμέλας με πεκάν τύπου turtle
Μπάρες σόρτμπρεντ με πεκάν, καραμέλα και μαύρη σοκολάτα
Shrikhand (επιδόρπιο από στραγγιστό γιαούρτι)
Πουτίγκα από στραγγιστό γιαούρτι με σαφράν και κάρδαμο
Red velvet cake με γλάσο κρέμας τυριού
Τούρτα red velvet με κακάο και γλάσο κρέμας τυριού
Mango Sticky Rice
Κολλώδες ρύζι καρύδας σερβιρισμένο με ώριμο μάνγκο
Crème Caramel χωρίς γλουτένη (κρέμα βανίλιας με καραμέλα)
Βελούδινη κρέμα βανίλιας με σάλτσα καραμέλας
Revani (ελληνικό ραβανί σιμιγδαλένιο με λεμόνι)
Ελληνικό ραβανί σιμιγδαλένιο, σιροπιασμένο με λεμόνι
Τρούφες σοκολάτας βελγικού τύπου
Τρούφες μαύρης σοκολάτας με επικάλυψη κακάο
Μους φρούτου του πάθους με σαντιγί και λάιμ
Μους φρούτου του πάθους με σαντιγί και λάιμ
Pots de Crème au Chocolat
Βελούδινες ψητές κρέμες σοκολάτας, κρύες και με υφή για κουτάλι
Lemon Icebox Pie
Lemon pie χωρίς ψήσιμο με τραγανή βάση μπισκότου
Gelato al Cioccolato Fondente (τζελάτο μαύρης σοκολάτας)
Πυκνό gelato μαύρης σοκολάτας με γάλα και κρέμα γάλακτος
Mousse al Cioccolato Fondente (μούσ σοκολάτας υγείας)
Παγωμένη μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα και ασπράδια αυγών
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Baccalà alla Vicentina (σιγομαγειρεμένος παστός μπακαλιάρος)
Παστός μπακαλιάρος μπρεζέ αργά με κρεμμύδι, αντζούγια και ελαιόλαδο
Pesto alla Genovese (ζυμαρικά με πέστο βασιλικού)
Σπαγγέτι με φρέσκο πέστο βασιλικού, κουκουνάρι και παρμεζάνα
Boudin Noir met Appels (μαύρο λουκάνικο αίματος με μήλα)
Αιματόλουκάνικο τηγανισμένο με βουτυράτα μήλα και κρεμμύδια
Saganaki (ελληνικό τηγανητό τυρί με λεμόνι)
Ελληνικό τηγανητό τυρί με λίγο λεμόνι
Rosquillas (ισπανικοί λουκουμάδες με λεμόνι και γλυκάνισο)
Ισπανικοί λουκουμάδες δαχτυλίδι με λεμόνι, γλυκάνισο και ζάχαρη
Frango Piri-Piri Bowl (πικάντικο κοτόπουλο με ρύζι και σαλάτα ντομάτας)
Κοτόπουλο piri-piri με ρύζι και σαλάτα ντομάτας και κόκκινου κρεμμυδιού
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
