Krusbärsfool med citronskal
Därför fungerar receptet
- Friskt men balanserat: Syrliga krusbär mjukas upp med socker, citronskal och vanilj, vilket skapar en kompott som skär rent igenom gräddens rikedom.
- Lätt, fluffig konsistens: Att vispa vispgrädden bara till mjuka toppar gör foolen slät och luftig i stället för tät eller grynig.
- Gjord för att kylas: En kort kylning hjälper desserten att sätta sig och låter frukt och grädde landa i en mer sammanhållen konsistens.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt kompotten svalna helt: Krusbärskompotten måste vara helt sval innan den vänds ner i grädden, annars kan blandningen bli lösare och förlora sin lätta konsistens.
- Kyl före servering: Låt stå minst 50 minuter i kylskåpet så att foolen sätter sig lite och den skarpa fruktsmaken mildras i grädden.
Texturtips
- Stanna vid mjuka toppar: Vispa grädden tills den precis håller formen; övervispad grädde kan bli grynig när kompotten vänds ner.
- Behåll lite fruktstruktur: Vänd ner kompotten i strimmor i stället för att blanda den helt slät, för en mer tilltalande kontrast mellan frukt och grädde.
Ingredienstips
- Justera syran: Krusbär varierar i syrlighet, så smaka på den kokta kompotten innan den kyls och tillsätt lite mer citronsaft bara om den behöver extra fräschör.
- Använd kall dubbelgrädde: Väl kyld dubbelgrädde går att vispa mer pålitligt och ger foolen dess karakteristiska mjuka, skedbara konsistens.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Foolen kan sättas ihop, täckas och kylas i upp till 2 dagar, även om den kan bli något lösare när den står.
- Servera kall: Håll glasen kylda fram till servering, särskilt om du förbereder dem för gäster eller någon som är sårbar.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg krusbär och strösocker i en kastrull med 2 msk vatten. Riv fint citronskalet ner i kastrullen och pressa sedan ner 1 msk citronsaft. Koka upp till en försiktig sjudning på medelvärme.
- Sjud i 6–10 minuter, rör om då och då, tills krusbären har spruckit och blandningen är mjuk och syltig. Ta av från värmen och rör ner vaniljextraktet. Smaka av och tillsätt lite mer citronsaft om du vill ha den skarpare.
- Häll kompotten i en skål och låt svalna helt. För snabbare avsvalning, bred ut den i en låg skål och låt stå i rumstemperatur tills den inte längre är varm. Den måste vara sval innan du tillsätter grädden.
- Vispa vispgrädden till mjuka toppar i en bunke så att den håller formen men fortfarande ser fluffig ut. Vänd ner det mesta av den avsvalnade krusbärskompotten, och låt det bli strimmigt i stället för helt slätt. Skeda upp i serveringsglas.
- Toppa varje glas med lite av den resterande kompotten. Kyl i minst 50 minuter så att den sätter sig och smakerna hinner mogna. Servera kall.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll grädden vid mjuka toppar; om den vispas för mycket kan foolen bli grynig när den vänds ihop.
- Om dina krusbär är mycket syrliga, sjud dem en minut längre så att de mjuknar helt och smaka igen innan du låter svalna.
- Om du serverar till någon som är extra känslig, använd pastöriserad vispgrädde och håll desserten kyld fram till servering.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot finrivet citronskal för en friskare, mer citrusbetonad avslutning.
- Byt ut strösocker mot vanligt socker och låt sjuda 1 eller 2 minuter extra så att det löser sig helt.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Täck över och förvara i kylskåp i upp till 2 dagar. Foolen blir lite lösare när den står; rör försiktigt i glaset precis före servering vid behov.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 30min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Portugisisk risgrynspudding med kanel, äggulor och citronskal
Ugnsbakade äpplen i airfryer
Ugnsbakade äpplen i airfryer fyllda med kanel, farinsocker och smör.
Gajar ka Halwa (morotshalwa med mjölk och ghee)
Morotshalwa kokt i mjölk med ghee, kardemumma och nötter
Latinamerikanska dessertglas med passionsfrukt
Passionsfruktscurd i glas toppad med vispad grädde
Stoofperen (nederländska kryddiga päron kokta i rödvin)
Päron kokta i rödvin med kanel och kryddnejlika
Chocoflan (Chokladkaka med vaniljflan)
Karamellchocoflan med vaniljflan och chokladsockerkaka
Polska äppelpannkaksbitar (miniäppelfritters)
Miniäppelfritters friterade gyllene med kanel
Crème Brûlée (bränd gräddkräm)
Vaniljkräm med ett krispigt karamelliserat sockertäcke
Bûche de Noël (julstubbstårta) med chokladsmörkräm
Chokladrulltårta fylld och täckt med chokladsmörkräm
Gelatina de Leche (mexikansk vaniljmjölkgelé)
Vaniljmjölkgelé stelnad med gelatin och kyld tills fast
Pot de Crème au Chocolat (franska ugnsbakade chokladkrämer)
Kylda franska chokladkrämer bakade i vattenbad
Mango Sticky Rice
Klibbigt kokosris serverat med mogen mango
Syllabub med citron och vitt vin
Vispad syllabub med citron och vitt vin
Rote Grütze (tysk röd bärpudding)
Kyld tysk röd bärpudding tjockad med majsstärkelse
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljpannacotta)
Silkeslen vaniljpannacotta med bärkompott
Multekrem (norsk hjortronkräm)
Hjortron vända i lätt sötad vispad grädde
Crème Brûlée à la Vanille (Crème brûlée med vanilj)
Bakad vaniljkräm med krispigt karamelliserat sockertäcke
Eton Mess
Eton mess med jordgubbar, vispad grädde och krossad maräng
Du kanske också gillar
Frukostburrito i airfryer
Krispig frukostburrito med ägg, bacon, cheddar och salsa.
Poke bowl med tonfisk och sushi
Skål med sushiris, tonfisk, gurka, edamame och nori.
Pimm’s Cup (Sommarfruktbål) med lemonad, gurka och mynta
Pimm’s Cup med lemonad, gurka, frukt och färsk mynta
Polenta e Funghi (polenta med svamp)
Krämig polenta toppad med vitlökssvamp och parmesan
Homard à l’Armoricaine (hummer i tomat- och cognacssås)
Hummer som avslutas i en rik tomat- och cognacssås
Vanilj- och mandelsmoothie
Vanilj- och mandelsmoothie med banan, grekisk yoghurt och is
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
