Brødpudding i airfryer

Bread pudding forvandler enkelt beriget brød og vaniljecreme til en blød dessert, der kan spises med ske, med en let sat midte og en brunet top. Denne airfryer-version bruger smørbrioche, sultanarosiner, vanilje og lidt kanel, og giver den velkendte hygge fra en britisk ovnbagt vaniljecremebudding uden at skulle bruge ovnen. Brødet skal suge vaniljecremen til sig frem for at ligge i den, så den færdige konsistens er cremet i midten med let sprøde kanter. Servér den varm, som den er eller drysset med flormelis, som en nem hverdagsdessert, der også varmes godt op igen.

Få det bedste ud af denne opskrift

Tidsnoter

Læg i blød før tilberedning: At lade briochen stå i æggemassen i 10 minutter hjælper midten med at absorbere væsken jævnt i stedet for at forblive tør.
Lad hvile før servering: En kort hviletid på 5 minutter efter tilberedning hjælper æggemassen med at sætte sig, så buddingen kan skæres pænere.

Noter om ingredienser

Brug let tørt brioche: Brioche fra dagen før holder formen bedre og suger æggemassen mere jævnt end helt frisk brød.
Rosiner giver kontrast: Den tørrede frugt bliver blød, mens buddingen bager, og giver små lommer af sødme mod den cremede æggemasse.

Typiske fejl

Stol ikke kun på farven: Hvis toppen bliver brun, før midten har sat sig, så dæk fadet løst med folie de sidste få minutter.
Tjek midten: Midten skal bævre let, men ikke se våd ud. For sårbare personer: tilbered, til den er helt sat, og brug æg, der egner sig til let tilberedte retter.

Tips til forberedelse

Varm forsigtigt op: Varm portioner op i airfryeren ved 160°C (320°F), til de er rygende varme, og dæk med folie, hvis toppen begynder at få for meget farve.
Egner sig godt til frysning: Afkøl helt, dæk tæt til og frys. Optø natten over i køleskabet før genopvarmning.