Blackberry Slump (dampet dumpling-topping)
Derfor fungerer opskriften
- Metode kun på komfur: Frugtkompotten og dumpling-låget tilberedes i samme gryde, så der er ikke brug for bagning eller ekstra opvask.
- Kontrast mellem frugt og dumplings: Brombærrene koger ud til en saftig, sød-syrlig sauce, mens den tildækkede dej dampes til et blødt, kageagtigt låg.
- Enkel teknik: Dejen røres kort, kommes med ske over frugten og får lov at dampe stille og roligt, hvilket gør metoden enkel og tilgivende.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér varm: Denne pudding er bedst kort efter tilberedning, mens frugten er sirupsagtig, og dumplings stadig er lette og møre.
- Lad den sætte sig kort: En kort hviletid under låg efter dampning hjælper dumpling-låget med at sætte sig færdigt uden at tørre ud.
Tips til tekstur
- Rør dejen let sammen: Rør mælkeblandingen i melet, kun til den er tyk og kan kommes på med ske; overomrøring kan gøre dumplings tungere.
- Giv plads til dampen: Sæt dejen på i separate skefulde med små mellemrum imellem, så dampen kan cirkulere og hæve toppingen jævnt.
Noter om ingredienser
- Friske eller frosne bær: Frosne brombær fungerer godt, men de skal have lidt længere tid til at komme op på en ordentlig simren, før toppingen tilsættes.
- Afbalancér frugten: Citronsaft skærper brombærsmagen og forhindrer, at buddingen smager fladt eller for sødt.
Typiske fejl
- Undgå kraftig kogning: Hold gryden ved en blid simren under dampningen; for meget varme kan få frugten til at brænde på, før dumplingsene har sat sig.
- Løft ikke låget for tidligt: Hvis du holder låget lukket i starten, fanges den damp, der skal til for at tilberede og hæve dumpling-toppingen ordentligt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom brombær, finkornet sukker og saften fra citronen i en gryde. Sæt over middel varme, og kog i 6 til 8 minutter, rør af og til, til bærrene er saftige, og sukkeret er opløst. Skru ned til en blid simren, mens du laver toppingen.
- Pisk hvedemel og bagepulver sammen i en røreskål. Smelt det usaltede smør i en lille gryde ved lav varme, og pisk det derefter i sødmælken. Hæld mælkeblandingen i melet, og rør kun, til du har en tyk dej, der kan skefyldes.
- Hold frugten i en blid simren, og kom derefter dejen ovenpå i 8 til 10 skefulde, så der er små mellemrum, så dampen kan cirkulere. Læg et tætsluttende låg på, og damp ved lav varme i 15 til 18 minutter, til dumplingsene er hævede og har sat sig. Undgå at løfte låget de første 12 minutter, så toppingen damper ordentligt.
- Tag af varmen, og lad den hvile, tildækket, i 2 minutter, så den sætter sig færdig. Fordel i skåle, og servér varm, med kaffefløde hældt over, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis du bruger frosne brombær, så lad frugten simre 2 til 3 minutter længere, før du tilsætter toppingen, så kompotten er ordentligt varm og bobler.
- Hold varmen lav under dampningen, så kompotten ikke brænder på i bunden af gryden; du vil have jævn damp, ikke en hård kogning.
- Til gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar: brug pasteuriseret kaffefløde og servér desserten rygende varm.
Erstatninger
- Erstat fint sukker med lyst brun farin for en dybere, karamelagtig sødme.
- Udskift sødmælk med en blanding af mælk og fløde for en mere fyldig dumpling-topping.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad den køle helt af, dæk til, og sæt i køleskabet. Varm forsigtigt op i en gryde med en sjat sødmælk, til den er rygende varm; dumpling-toppingen bliver blødere, jo længere den står.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vegansk panna cotta med kokosmælk og bær
Vegansk kokos-panna cotta toppet med blandede bær
Pots de Crème au Chocolat
Silkeagtige bagte chokoladecremer, kølet til de kan spises med ske
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan og kokosmælk
Thailandsk dampet custard smagt til med pandan og kokosmælk
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeblød vanilje-panna cotta med bærkompot
Pudim Flan (portugisisk karamelflan)
Bagt karamelflan, afkølet og vendt ud med karamelsauce
Seviyan (indisk sød vermicelli-budding med mælk og safran)
Sød vermicelli, der simrer i mælk med kardemomme og safran
Bagte æbler i airfryer
Bagte æbler i airfryer fyldt med kanel, brun farin og smør.
Frittelle di Carnevale (venetianske karnevalsfritters)
Venetianske gærfritters med rosiner, stegt og drysset med sukker
Gratin de Fruits (varm frugtgratin med vaniljecreme)
Varm frugtgratin med vaniljecreme, gratineret gylden
Sticky Toffee Pudding
Varm dadelsvampkage serveret med fyldig toffeesauce
Mango shrikhand (indisk yoghurtdessert)
Afkølet mango shrikhand lavet med tyk yoghurt og kardemomme
Mousse al Cioccolato Fondente (mørk chokolademousse)
Afkølet mørk chokolademousse vendt med fløde og æggehvider
Ciambella al Forno (italiensk ringkage til morgenmad)
Italiensk morgenmadskage i ringform med citronskal, rørt i én skål
Madeleines (franske muslingekager med citron og vanilje)
Smørbagte muslingekager med citronskal og vanilje
Crostata di Marmellata (italiensk tærte med abrikosmarmelade)
Smørmørdejstærte fyldt med abrikosmarmelade
Scones i airfryer
Klassiske scones fra airfryer serveret med clotted cream og marmelade.
Şekerpare (tyrkiske semuljekager i citronsirup)
Møre semuljekager overhældt med citronsirup
Pizelle (italienske vaffelkiks)
Tynde italienske vaffelkiks med anis og citronskal
Måske kan du også lide
Arayes (fyldt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fyldt med krydret hakket lam og løg
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk kartoffelsuppe med pølse)
Tysk kartoffelsuppe med frankfurtere, porrer og crème fraîche
Palestinian Musakhan (stegt kylling med sumak og løg)
Kyllingesteg på fladbrød med sumakløg og pinjekerner
Erbsensuppe mit Speck (ærtesuppe med røget bacon)
Tyk flækærtesuppe med røget bacon og grøntsager
Ovnstegt lammekølle med myntesauce og ovnkartofler
Lammekølle i ovn med myntesauce og ovnkartofler
Camarones al Mojo de Ajo (hvidløgsrejer i smør)
Rejer i hvidløgssmør med lime, chili og koriander
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
