Blackberry slump (ångat dumpling-täcke)
Därför fungerar receptet
- Metod endast på spisen: Fruktkompotten och dumpling-täcket tillagas i samma kastrull, så du behöver varken baka eller använda extra kärl.
- Kontrast mellan frukt och dumplings: Björnbären kokar sönder till en saftig, sötsyrlig sås medan den täckta smeten ångas till ett mjukt, kakliknande täcke.
- Enkel teknik: Smeten rörs ihop snabbt, skedas över frukten och får ånga försiktigt, vilket gör metoden enkel och förlåtande.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera varm: Den här puddingen är som bäst strax efter tillagning, när frukten är sirapslik och dumplingsen fortfarande är luftiga och mjuka.
- Låt den sätta sig en stund: En kort vila under lock efter ångningen hjälper dumpling-täcket att sätta sig färdigt utan att torka ut.
Texturtips
- Blanda smeten lätt: Rör ner mjölkblandningen i mjölet bara tills den är tjock och går att skeda; överarbetning kan göra dumplingsen tyngre.
- Lämna utrymme för ånga: Klicka ut smeten i separata skedar med små mellanrum så att ångan kan cirkulera och puffa upp toppingen jämnt.
Ingredienstips
- Färska eller frysta bär: Frysta björnbär fungerar bra, men de behöver lite längre tid för att börja sjuda ordentligt innan toppingen läggs på.
- Balansera frukten: Citronsaft skärper björnbärssmaken och gör att puddingen inte smakar platt eller för sött.
Vanliga misstag
- Undvik kraftig kokning: Håll pannan på en försiktig sjudning under ångkokningen; för hög värme kan göra att frukten bränner fast innan dumplingarna har stelnat.
- Lyft inte på locket för tidigt: Om du håller locket stängt i början fångas den ånga som behövs för att tillaga och puffa upp dumplingtoppingen ordentligt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg björnbären, strösockret och saften från citronen i en kastrull. Sätt på medelvärme och koka i 6 till 8 minuter, rör om då och då, tills bären är saftiga och sockret har löst sig. Sänk till en försiktig sjudning medan du gör toppingen.
- Vispa ihop vetemjölet och bakpulvret i en bunke. Smält det osaltade smöret i en liten kastrull på låg värme och vispa sedan ner det i standardmjölken. Häll mjölkblandningen i mjölet och rör bara tills du har en tjock smet som går att skeda.
- Håll frukten på en försiktig sjudning och klicka sedan smeten ovanpå i 8 till 10 skedar, med små mellanrum så att ångan kan cirkulera. Täck med ett tättslutande lock och ångkoka på låg värme i 15 till 18 minuter, tills dumplingarna har puffat upp och stelnat. Undvik att lyfta på locket under de första 12 minuterna så att toppingen ångas ordentligt.
- Ta av från värmen och låt vila, under lock, i 2 minuter så att det stelnar färdigt. Skeda upp i skålar och servera varm, med vispgrädde över om du vill.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om du använder frysta björnbär, sjud frukten i 2 till 3 minuter längre innan du lägger på toppingen så att kompotten är ordentligt varm och bubblar.
- Håll värmen låg under ångkokningen så att kompotten inte bränner fast i kastrullens botten; du vill ha jämn ånga, inte kraftig kokning.
- För den som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad vispgrädde och servera desserten rykande varm.
Substitutioner
- Byt ut strösocker mot ljust farinsocker för en djupare, karamelllik sötma.
- Byt ut standardmjölk mot mjölk och grädde för en fylligare dumplingtopping.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna helt, täck sedan över och ställ i kylskåp. Värm försiktigt i en kastrull med en skvätt standardmjölk tills det är rykande varmt; dumplingtoppingen mjuknar när den får stå.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Zabaglione con Fragole (marsalakräm med jordgubbar)
Varm Marsala-kräm serverad över färska jordgubbar
Île Flottante (Pocherad maräng på vaniljkräm)
Pocherad maräng som flyter på vaniljkräm med karamell
Lätt spansk flan (karamellpudding)
Lätt spansk flan med karamellsås
Modern lätt flan
Lätt vaniljflan bakad över karamell och kyld tills den stelnat
Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Portugisisk risgrynspudding med kanel, äggulor och citronskal
Risalamande (dansk risdessert med mandel och körsbärssås)
Dansk risdessert med mandel, serverad med körsbärssås
Kaneläpplen i airfryer
Kaneläpplen karamelliserade i airfryer tills de är mjuka.
Crêpes Suzette (Flamberade crêpes med apelsinsås)
Flamberade crêpes i smörig apelsin- och citronsås
Havrekakor i airfryer
Havrekakor i airfryer med seg mitt och krispiga kanter.
Tamarind Paletas (chili- och tamarindglasspinnar)
Tamarind- och chiliisglassar med lime
Pastel de Elote (mexikansk majskaka)
Mexikansk sötmajskaka med kondenserad mjölk och kanel
Coconut Barfi (indiska kokosfudgerutor)
Kokosbarfirutor med kondenserad mjölk
Ciambella al Forno (italiensk ringkaka till frukost)
Italiensk ringkaka till frukost med citronskal, rörd i en skål
Madeleines (franska snäckkakor med citron och vanilj)
Smöriga snäckformade kakor med citronskal och vanilj
Crostata di Marmellata (italiensk paj med aprikosmarmelad)
Smörig mördegspaj fylld med aprikosmarmelad
Scones i airfryer
Klassiska scones i airfryer, serverade med clotted cream och sylt.
Şekerpare (turkiska mannagrynskakor i citronsirap)
Mjuka mannagrynskakor dränkta i citronsirap
Pizelle (italienska våffelkex)
Tunna italienska våffelkex med anis och citronskal
Du kanske också gillar
Mexikansk kyckling på plåt med sötpotatis och chipotle-lime
Kycklingplåt med sötpotatis, chipotle-lime och paprika
Flatbread med honung och feta
Grekiskt inspirerat flatbread med ugnsbakad feta, honung och oregano
Pavo en Mole para Celebraciones (Kalkon med traditionell molesås)
Ugnsstekt kalkon med traditionell molesås och mörk choklad
Moussaka (Lagrad gratäng med aubergine och lammfärs)
Grekisk gratäng med lager av aubergine, lammfärs och béchamel
Vegetarian Kapsalon Bowl (pommes i lager med svamp och gouda)
Pommes i lager med kryddad svamp, gouda och vitlökssås
Root Beer Float
Vaniljglass toppad med kyld root beer
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
