Blackberry Slump (dampet dumpling-topping)
Derfor fungerer oppskriften
- Metode kun på komfyren: Fruktkompotten og dumpling-toppen koker i samme kjele, så du trenger ikke steking eller ekstra oppvask.
- Kontrast mellom frukt og dumplings: Bjørnebærene koker ned til en saftig, søtsyrlig saus, mens den tildekkede røren dampes til et mykt, kakeaktig lokk.
- Enkel teknikk: Røren røres raskt sammen, legges med skje over frukten og får dampe forsiktig, noe som gjør metoden enkel og tilgivende.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server varm: Denne puddingen er best kort tid etter tilberedning, mens frukten er sirupsaktig og dumplingene fortsatt er lette og møre.
- La den sette seg litt: En kort hvile under lokk etter damping hjelper dumpling-toppen å sette seg ferdig uten å tørke ut.
Teksturtips
- Rør lett inn røren: Rør melkeblandingen inn i melet bare til den er tykk og kan øses med skje; for mye røring kan gjøre dumplingene tyngre.
- La det være plass til damp: Slipp røren ned i separate skjeer med små mellomrom mellom dem, slik at dampen kan sirkulere og få toppingen til å heve jevnt.
Notater om ingredienser
- Ferske eller frosne bær: Frosne bjørnebær fungerer godt, men de trenger litt lengre tid på å komme opp i ordentlig småkoking før toppingen legges på.
- Balanser frukten: Sitronsaft skjerper bjørnebærsmaken og hindrer at puddingen smaker flatt eller for søtt.
Vanlige feil
- Unngå kraftig koking: Hold pannen på forsiktig småkoking mens den dampes; for mye varme kan gjøre at frukten svir seg før dumplingene har satt seg.
- Ikke løft lokket for tidlig: Å holde lokket lukket i starten fanger dampen som trengs for å steke og få dumpling-toppingen til å heve skikkelig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha bjørnebær, finkornet sukker og saften av sitronen i en kjele. Sett over middels varme og kok i 6 til 8 minutter, rør av og til, til bærene er saftige og sukkeret har løst seg opp. Skru ned til forsiktig småkoking mens du lager toppingen.
- I en bakebolle visper du sammen hvetemel og bakepulver. Smelt usaltet smør i en liten kjele på lav varme, og visp det deretter inn i helmelken. Hell melkeblandingen i melet og rør bare til du har en tykk røre som kan øses med skje.
- La frukten småkoke forsiktig, og legg deretter røren på toppen i 8 til 10 skjeer, med små mellomrom så dampen kan sirkulere. Dekk med et tettsittende lokk og damp på lav varme i 15 til 18 minutter, til dumplingene har hevet seg og er faste. Unngå å løfte lokket de første 12 minuttene, så toppingen damper skikkelig.
- Ta av varmen og la hvile, tildekket, i 2 minutter for å sette seg ferdig. Øs i skåler og server varm, med kaffefløte over hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis du bruker frosne bjørnebær, la frukten småkoke i 2 til 3 minutter lenger før du legger på toppingen, så kompotten er skikkelig varm og bobler.
- Hold varmen lav under damping, så kompotten ikke svir seg i bunnen av kjelen; du vil ha jevn damp, ikke kraftig koking.
- For alle som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert kaffefløte og server desserten rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med lyst brunt sukker for en dypere, karamellaktig sødme.
- Bytt ut helmelk med melk og fløte for en rikere dumpling-topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett helmelk til rykende varm; dumpling-toppingen vil mykne når den står.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sericaia (bakt eggpudding fra Alentejo)
Bakt eggpudding med kanel og lett kremaktig konsistens
Natilla Colombiana (Colombiansk fast vaniljekrem)
Colombiansk fast melkekrem tyknet med maizena og kanel
Pæreclafoutis
Pæreclafoutis bakt i vaniljekremrøre
Butterscotch pudding (vaniljekrem på komfyren)
Silkemyk butterscotchpudding på komfyren med vanilje
Mango shrikhand (indisk yoghurtdessert)
Avkjølt mango shrikhand laget med tykk yoghurt og kardemomme
Light Arroz Doce (Portugisisk rispudding)
Avkjølt portugisisk rispudding med sitron og kanel
Mantecados (spanske smultkjeks)
Smuldrete spanske smultkjeks med kanel, sitron og melis
Queen of Puddings (brødsmulepudding med syltetøy og marengs)
Brødsmulepudding bakt med syltetøy og marengs
Peanøttsmørkjeks i airfryer
Peanøttsmørkjeks i airfryer med myk kjerne og faste kanter.
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Amaretti Morbidi (myke mandelmakroner)
Myke mandelmakroner med sprø melisskorpe
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskrem og pisket krem
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Crostata di Marmellata (italiensk terte med aprikossyltetøy)
Smørmørdeigsterte fylt med aprikossyltetøy
Scones i airfryer
Klassiske scones i airfryer servert med clotted cream og syltetøy.
Şekerpare (tyrkiske semulegrynkjeks i sitronsirup)
Møre semulegrynkjeks trukket i sitronsirup
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Du vil kanskje også like
Sarson da Saag with Makki di Roti (Sennepsbladcurry og maistortilla)
Curry av sennepsblader og spinat servert med maisflatbrød
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammekoteletter grillet over vinrankeskudd)
Lammekoteletter grillet over vinrankeskudd med hvitløk og rosmarin
Italiensk spekemat- og ostefat (Tagliere di Salumi e Formaggi Misti)
Italiensk fat med spekemat, oster, oliven og brød
Panerte reker i airfryer
Sprø panerte reker i airfryer med lett paprikakrydder.
Rabo de Toro Estofado (braisert oksehalestuing)
Braisert oksehalegryte med rødvin og grønnsaker
Airfryer-kyllingfileter i kjernemelk
Kyllingfileter marinert i kjernemelk, sprøstekt i airfryer.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
