Szeder slump (gőzölt galuskatetővel)

• 600 g Szeder, friss vagy fagyasztott
• 120 g Finom szemű kristálycukor
• 1 közepes Citrom
• 160 g Búzaliszt
• 2 tk Sütőpor
• 50 g Sótlan vaj
• 120 ml Teljes tej
• 200 ml Tejszín, tálaláshoz

1. Tedd a szedret, a porcukrot és a citrom levét egy lábasba. Tedd közepes lángra, és főzd 6–8 percig, időnként megkeverve, amíg a bogyók szaftosak lesznek és a cukor feloldódik. Vedd vissza gyöngyöző forrásra, amíg elkészíted a tetőt.
2. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a finomlisztet és a sütőport. Olvaszd meg a sótlan vajat egy kis lábasban alacsony lángon, majd habverővel keverd a teljes tejhez. Öntsd a tejes keveréket a liszthez, és keverd épp csak addig, amíg sűrű, kanállal adagolható tésztát kapsz.
3. Tartsd a gyümölcsöt gyöngyöző forráson, majd kanalazd rá a tésztát 8–10 adagban, kis réseket hagyva, hogy a gőz keringhessen. Fedd le jól záródó fedővel, és gőzöld alacsony lángon 15–18 percig, amíg a galuskák megemelkednek és megszilárdulnak. Az első 12 percben ne emeld fel a fedőt, hogy a tető rendesen gőzölődjön.
4. Vedd le a tűzről, és lefedve pihentesd 2 percig, hogy teljesen megszilárduljon. Kanalazd tálkákba, és melegen tálald, ízlés szerint ráöntött tejszínnel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.