Revani (prăjitură cu griș și sirop de lămâie)
De ce reușește această rețetă
- Finisaj clasic însiropat: Turnarea siropului de lămâie răcit peste prăjitura caldă ajută miezul să absoarbă uniform dulceața, fără să se ude doar la suprafață.
- Miez distinct de griș: Grișul îi dă revaniei granulația fină, ușor de recunoscut, iar iaurtul și uleiul păstrează prăjitura umedă și fragedă.
- Echilibru citric luminos: Sucul și coaja de lămâie taie din siropul de zahăr, dând prăjiturii un finisaj mai curat și mai proaspăt.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Răcește mai întâi siropul: Lasă siropul să se răcească în timp ce prăjitura se coace; contrastul dintre prăjitura caldă și siropul răcit o ajută să se îmbibe mai uniform.
- Lasă timp să se îmbibe: După ce adaugi siropul, lasă prăjitura să stea până când suprafața arată lucioasă, iar miezul pare complet îmbibat, nu uscat la mijloc.
- Servește rece sau la temperatura camerei: Revania se taie curat după ce se așază, fiind potrivită pentru servire mai târziu în aceeași zi sau după răcire la frigider.
Note despre ingrediente
- Folosește griș pentru structură: Grișul este esențial pentru textura caracteristică a prăjiturii; înlocuirea lui completă cu făină ar face miezul mai moale și mai puțin recognoscibil ca revani.
- Păstrează lămâia echilibrată: Lămâia ar trebui să dea prospețime siropului, nu să-l domine, așa că potrivește citricele după gust dacă lămâia ta e deosebit de acră sau blândă.
- Alege un ulei neutru: Uleiul de floarea-soarelui păstrează blatul pufos moale fără să adauge o aromă puternică; uleiul de măsline ușor dă un rezultat mai fructat.
Greșeli frecvente
- Nu lucra prea mult aluatul: Bate cu telul doar până se încorporează ingredientele uscate; amestecarea prea mult poate face prăjitura mai densă.
- Adaugă siropul încet: Toarnă treptat și fă pauză dacă siropul băltește deasupra, mai ales pe margini, ca prăjitura să-l absoarbă, nu să se înmoaie.
- Coace până devine auriu intens: Prăjitura trebuie să fie complet coaptă înainte de însiropare, cu o frigăruie care iese curată, altfel siropul poate face mijlocul dens.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp pentru feliere mai ușoară: Prăjitura poate fi coaptă, însiropată și răcită din timp; după ce se așază, se taie mai curat în porții ordonate.
- Încălzește ușor, dacă preferi: Pentru o textură mai moale, ca proaspăt coaptă, încălzește feliile pe scurt într-un cuptor la 160°C (320°F).
- Congelează felii: Congelează porțiile bine împachetate după însiropare, apoi dezgheață-le peste noapte la frigider înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Sirop
Prăjitură
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Unge ușor cu ulei o formă de prăjitură (aprox. 23 cm) cu puțin din uleiul de floarea-soarelui, apoi pune deoparte.
- Fă siropul: pune 300 g zahăr tos fin și apa într-o cratiță. Folosește un curățător de legume ca să iei câteva fâșii de coajă de lămâie, apoi stoarce lămâia și adaugă în cratiță atât coaja, cât și sucul.
- Adu siropul la un clocot ușor și fierbe 10 minute, amestecând până se dizolvă zahărul, apoi fierbe la foc mic până se îngroașă ușor. Ia de pe foc și lasă la răcit cât faci prăjitura.
- Într-un bol, bate ouăle cu 200 g zahăr tos fin timp de 2 până la 3 minute, până devin deschise la culoare și ușor îngroșate. Încorporează cu telul iaurtul grecesc, uleiul de floarea-soarelui și extractul de vanilie, până devine omogen.
- Adaugă grișul, făina albă și praful de copt. Bate cu telul doar până obții un aluat neted, apoi răstoarnă în forma pregătită și nivelează deasupra.
- Coace 30 până la 35 de minute, până devine auriu închis, iar o frigăruie introdusă în centru iese curată. Pune forma pe un grătar pentru 5 minute.
- Cât prăjitura este încă caldă, scoate coaja de lămâie din sirop. Înțeapă prăjitura peste tot cu o furculiță, apoi toarnă încet siropul răcit, uniform, pe suprafață, lăsându-l să se îmbibe pe măsură ce torni.
- Lasă prăjitura la temperatura camerei cel puțin 20 de minute, ca să absoarbă complet siropul. Taie felii și servește când partea de sus arată lucioasă, iar prăjitura pare grea de la sirop.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună însiropare, prăjitura să fie caldă, iar siropul răcit; astfel revani absoarbe uniform fără să se înmoaie deasupra.
- Toarnă siropul încet, mai ales pe margini, și oprește-te dacă începe să băltească, ca să aibă timp să intre.
- Dacă servești copiilor mici, persoanelor însărcinate, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, folosește ou pasteurizat, dacă este disponibil.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu coaja de lămâie rasă fin, pentru o aromă citrică mai intensă.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline ușor, pentru un gust puțin mai fructat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Păstrează acoperit la frigider. Servește rece sau adu la temperatura camerei; pentru un efect ca proaspăt copt, încălzește feliile pe scurt într-un cuptor la temperatură joasă, la 160°C (320°F). Congelează feliile bine împachetate până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Randament: prăjitură cu griș însiropată
- Timp total: 1h 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Turcească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sbrisolona (prăjitură sfărâmicioasă cu migdale din Mantova)
Prăjitură mantuană sfărâmicioasă cu migdale, coaptă aurie, ruptă în bucăți
Torta Paradiso (pandispan ușor, cu unt, din Pavia)
Pandișpan ușor cu unt, presărat cu zahăr pudră
Baba au Rhum (prăjituri pufoase însiropate cu rom, în stil francez)
Prăjituri dospite însiropate cu rom, servite cu frișcă
Bûche de Noël (ruladă de Crăciun) cu cremă de unt cu ciocolată
Ruladă cu blat de ciocolată, umplută și acoperită cu cremă de unt
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu lapte)
Pandișpan însiropat cu lapte, cu frișcă și scorțișoară
Tartă brownie cu ciocolată belgiană
Tort brownie dens de ciocolată, cu crustă crocantă
Manakish cu brânză (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii dospite cu mozzarella și feta
Ramadan Pide (lipie turcească pentru iftar)
Lipie turcească moale, presărată cu susan și chimen negru
Filhoses (patiserie portugheză prăjită de Crăciun)
Patiserie portugheză prăjită, acoperită cu zahăr cu scorțișoară
Julebrød (pâine norvegiană de Crăciun cu stafide și coajă confiată mixtă)
Pâine norvegiană de Crăciun cu stafide, coajă și cardamom
Biscuiți la friteuza cu aer cald
Biscuiți fragezi la friteuza cu aer cald, cu lapte bătut.
Lussekatter (chifle suedeze cu șofran, cardamom și stafide)
Chifle suedeze cu șofran, în spirale, cu stafide
Rosquillas (gogoși spaniole cu lămâie și anason)
Gogoși spaniole inel cu lămâie și anason, cu zahăr
Revani (prăjitură grecească cu griș însiropată cu lămâie)
Prăjitură grecească revani cu griș, însiropată cu lămâie
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Tulumba (gogoși turcești din aluat opărit, în sirop de lămâie)
Gogoși striate din aluat opărit, însiropate în sirop de lămâie răcit
Prăjituri madeleine
Prăjituri franțuzești tip pandișpan, în formă de scoică, cu lămâie și vanilie
Biscotti di Prato (Cantuccini cu migdale)
Biscuiți cu migdale copți de două ori, crocanți, buni de înmuiat
S-ar putea să îți placă și
Chole Bhature (curry de năut condimentat cu pâine prăjită)
Curry de năut condimentat servit cu bhature prăjit umflat
Pasztet Wielkanocny (pate polonez de carne de Paște)
Pate polonez din carne, copt, cu porc, pui și ouă
Pește cu chermoula
Pește alb la cuptor, acoperit cu chermoula, coriandru și condimente
Kaaskroketten (crochete belgiene cu brânză)
Crochete belgiene cu brânză, cu béchamel de cheddar și crustă crocantă
Vită la wok cu piper negru, cantoneză (vită cu piper, ardei și ceapă)
Vită la wok cu piper, ardei verde, ceapă și sos lucios
Piept de porc crocant la cuptor (Siu Yuk cantonez)
Piept de porc la cuptor cu carne fragedă și șorici crocant, umflat
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
